25.09.2019 16:12.

брокколі

Як їсти брокколі? | брокколі Це той вид овочів, який завдяки своєму сильному смаку і дуже особливій консистенції не подобається багатьом людям; Однак, оскільки він має високий вміст вітаміну С і харчових волокон, крім поживні речовини з потужними протираковими властивостями, слід враховувати в нашому раціоні. Його користь важлива для нашого здоров’я.

Чому? Ну, ця рослина з сімейства брасикових не містить жиру або холестерин і він містить хорошу кількість білка та клітковини, серед інших компонентів.

Основними причинами, чому це корисно для здоров’я, є: запобігти Рак, захищають серце, детоксикують організм, запобігати анемії та запорам та багато іншого.

Отже, якщо ви вже вирішили включити його у свій раціон, ви, безсумнівно, цікавитесь, яким є правильний спосіб його споживання. І хоча часто кажуть, що їсти сирі фрукти чи овочі - найкраще, деякі їжа повинен пройти етап варіння, але не у всіх випадках.

Щоб прояснити сумніви, нижче ми розповімо вам, як слід їсти брокколі.

БРОКОЛІ: СИРИНА ПРОТИ. ПРИГОТОВЛЕНИЙ

Оскільки, як кажуть, овочі при варінні втрачають деякі цінні поживні речовини, є й інші, які обов’язково вимагають кип’ятіння.

У випадку брокколі, хоча рекомендується їсти її сирою, її також можна готувати, але не традиційним способом, щоб він зберігав усі свої властивості. Тому ми детально розповімо, як ця їжа змінюється залежно від її вигляду.

Кері Торрен, дієтолог, пояснила ВВС що більше користі буде отримано, якщо цей овоч їсти сирим, оскільки він вважає, що при нагріванні він зменшує і навіть втрачає свої сполуки, які борються з раком.

Те саме було зазначено в березні 2018 року Мексиканським інститутом соціального забезпечення, який згадав, що і броколі, і крес-салат втрачають свої протиракові властивості при варінні або варінні. "Коли ці овочі нагріваються, корисний фермент проти раку пошкоджується, що зменшує його вплив на це захворювання".

Але потрібно пам’ятати, що якщо ви вирішите їсти його сирим, ви повинні пройти сувору гігієну, щоб видалити всі можливі залишки землі та інших домішок.

Якщо ви вирішили, що їсти його сирим не дуже приємно через його смак, бажано готувати його, але не кип’ятінням, скоріше на пару або з дуже невеликою кількістю води.

Перед приготуванням все-таки слід промити брокколі струменями води, а не занурювати їх, щоб уникнути втрати поживних речовин.

Якщо хочете, можете очистити стебло, оскільки воно містить багато клітковини, але якщо цього не зробити, немає проблем, і ви можете використовувати його для приготування пюре або супів.

Ви повинні пам’ятати про це, якщо варити брокколі тривалий час, вона створить сильний запах і втратить вітаміни і мінерали.

Коли Цей овоч готується на пару, його смак приємніший на смак, ніж сирий, тому що текстура краща, і найкраще це не втрачає поживних речовин.

Якщо ви готуєте його на пару, це має тривати 15 хвилин. Інші способи його вживання - смажене або соте.

ПАМ'ЯТАЙ:

Кип'ятіння брокколі знижує рівень протипухлинних сполук, таких як сульфорафан, із втратами 20-30% через п'ять хвилин, 40-50% через десять хвилин і 77% через тридцять хвилин.

ЯК КОМБІНУВАТИ БРОКОЛІ?

Однією з переваг вживання брокколі є її універсальність, яка дуже добре поєднується з іншими продуктами та ароматизаторами.

Цей овоч дуже добре поєднується з продуктами, багатими на вітамін В, такими як помідори та шпинат. Його також можна вживати, просто заправляючи оливковою олією та лимонним соком.

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я БРОКОЛІ

Користь від брокколі для нашого здоров’я багато, незалежно від способу споживання (сирої чи вареної). На думку журналу Mía de España, це основні причини, чому корисно вживати цей зелений овоч:

• Запобігає раку

Брокколі має важливі протипухлинні властивості, які посилюються завдяки вмісту в ній вітамінів А, С і Е, амінокислот, цинку та калію. Тому він запобігає раку молочної залози, матки, передміхурової залози та внутрішніх органів, таких як печінка, товста кишка, нирки та кишечник.

• Захищає серце

Це допомагає виводити шкідливий холестерин з організму та вміст клітковини, тим самим запобігаючи серцево-судинним захворюванням та захищаючи здоров’я серця. Наявність хрому в цьому овочі також допомагає запобігти підвищенню артеріального тиску.

• Детоксифікує організм

Його антиоксидантні властивості допомагають виводити токсини, вільні радикали та сечову кислоту, очищаючи кров і шкіру. Крім того, вони покращують метаболізм естрогенів, який відбувається в печінці, як пояснив д-р Карлос Ярн, аспірант університету з мікроеліції в Університеті Бургундії (Франція) та в галузі протистаріння медицини (Університет Барселони).

• Захищає кістки

Вживання брокколі чудово підтримує здорові та міцні кістки, враховуючи вміст кальцію, фосфору, магнію та цинку.

• Подбайте про очі

Поживні речовини, такі як зеаксантин і бета-каротин, а також вітамін А роблять брокколі захисником здоров’я очей. Запобігає дегенерації м’язів, катаракті та пошкодженню УФ-випромінюванням.

• Покращує шкіру

Це допомагає мати набагато привабливішу, молодішу, гладку і яскраву шкіру, оскільки вона є антиоксидантом, а також містить вітамін Е, В, А, К та Омега-3 жирні кислоти.

• Запобігає анемії

У брокколі є залізо та білок, речовини, необхідні для боротьби з анемією.

• Запобігає запорам

Завдяки вмісту клітковини, брокколі допомагає боротися із запорами та запобігати захворюванням шлунка, таким як печія, запалення та покращує травлення. Крім того, він багатий кальцієм, особливо в частині стовбура.

• Зміцнює імунну систему

Завдяки присутності вітаміну С, бета-каротину, а також інших вітамінів та мінералів.

• Ідеальна дієта під час вагітності

Багатий фолієвою кислотою, білком, кальцієм, антиоксидантами, клітковиною та фосфором, кожна майбутня мама повинна споживати їх. Брокколі - дуже поживна і необхідна їжа під час вагітності.