Харчування та планування подій йдуть паралельно, тож давайте подивимось, як вибрати кейтеринг для події.

Ця стаття буде охоплювати ...

  • Первинний розгляд, перш ніж розглядати питання громадського харчування.
  • Як знайти постачальників та вибрати потрібного.
  • Якості хорошого кейтерінг-сервісу.
  • Як найняти службу громадського харчування та що обговорити до заходу.

Готові взяти кілька зразків? Смачного.

Billetto - це платформа продажу квитків, яка допомагає управляти, просувати та організовувати заходи. Створіть сторінку для своєї події та почніть продавати квитки за 5 хвилин.
СТВОРИТИ ПОДІЮ >>

Який тип послуг громадського харчування підходить для вашого заходу?

Перш ніж заглибитися у своє дослідження, розгляньте тип заходу, який ви організовуєте. Це допоможе вам пройти довгий шлях у визначенні типу компанії громадського харчування, яку потрібно шукати.

Запитання, які слід задати собі:

  • Наскільки офіційним є ваш захід?
  • У якому місці це відбувається?
  • Які розстановки сидінь?
  • Скільки гостей відвідає?
  • Якої їжі вони чекають?
  • Чи є у них якісь дієтичні вимоги?
вибрати
Розгляньте фуршети як варіант.

Ви знайдете три основні типи послуг громадського харчування:

  • Служба прийому: найменш дорогий варіант, як правило, включаючи напої та закуски, які гості їдять стоячи та розмовляючи між собою.
  • Послуга "шведський стіл": другий найдешевший варіант, коли гості обслуговують себе і можуть вибрати з різноманітних страв та напоїв.
  • Сервіс зі столами: найдорожчий варіант, коли гості сидять за столами і обслуговуються членами громадського персоналу.

Порада: Прочитайте більше про плюси та мінуси кожного стилю громадського харчування, щоб краще зрозуміти, що саме підходить для вашої події.

Як знайти послугу громадського харчування.

Існує широкий вибір підприємств громадського харчування для проведення заходів. Давайте розглянемо кілька ключових міркувань щодо організації харчування та планування заходів, щоб допомогти вам звузити пошук.

1. Розмір.

Організатор харчування повинен мати можливість прийняти кількість гостей, які будуть на вашому заході. Розмір організації громадського харчування повинен відповідати розміру вашої події.

2. Розташування.

Також непогано подумати про місце вашого заходу. Місцеве громадське харчування може бути знайоме з місцем і рідше затримуватиметься через довгу подорож.

3. Бюджет.

Сума грошей, яку ви передбачили у своєму бюджеті на проведення заходів, також допоможе звузити пошук. Спробуйте знайти громадського харчування, що має гарне поєднання вартості та ціни.

4. Обмеження місця проведення.

У багатьох місцях є список послуг громадського харчування, з якими вони вважають за краще працювати. Вибір послуги харчування з вашого списку може не тільки зменшити ризик непорозумінь, але навіть може призвести до знижки.

Порада: Використовуйте каталог послуг громадського харчування, щоб отримувати котирування від декількох компаній за один пошук.

Як вибрати послугу громадського харчування.

Ви вже провели деякі початкові дослідження. Зараз настав час вибрати послугу громадського харчування для вашої події. Давайте розглянемо деякі якості хорошої послуги громадського харчування, щоб ви прийняли правильне рішення.

1. Спілкування.

Хороший громадський заклад буде легкодоступним і негайно реагуватиме на ваші дзвінки та електронні листи. Якщо у вас спочатку виникають проблеми зі спілкуванням, це, ймовірно, буде проблемою і в майбутньому.

Порада: Прочитайте про деякі жаргони, що використовуються у сфері громадського харчування, щоб уникнути непорозумінь.

2. Організація.

На додаток до ваших навичок спілкування, вам також потрібно врахувати, чи організовано організацію харчування. Чи отримували Ви пропозицію своєчасно? Якщо ні, то це може бути поганою ознакою того, що настане.

3. Досвід та спеціалізація.

Як і більшість організаторів заходів, що спеціалізуються на конкретному типі заходів, багато служб громадського харчування роблять те саме. Переконайтесь, що ваш провайдер має досвід роботи з вашим типом подій.

Знайдіть службу громадського харчування, яка має відповідний досвід для вашого типу подій.

4. обслуговування клієнтів.

Ваші потреби та очікування як замовника повинні бути вгорі в списку пріоритетів постачальника. Запишіть, чи звертає певна служба громадського харчування увагу на ваші конкретні потреби.

5. Гнучкість.

Ви повинні перевірити гнучкість постачальника щодо меню та порції їжі. Дізнайтеся, чи можуть вони задовольнити будь-які дієтичні потреби, такі як харчова алергія та страви без глютену.

Порада: Подивіться на цей список різних дієтичних вимог разом з докладними описами.

6. Відгуки клієнтів.

Інтернет-огляди та особисті рекомендації дуже показові, коли мова заходить про здатність постачальника виконати роботу. Проведіть належну ретельність та дослідіть організацію харчування, перш ніж наймати її.

Порада: Скористайтеся веб-сайтом, таким як Trustpilot, щоб знайти громадського харчування та прочитати його відгуки.

Як найняти послугу громадського харчування?

Зараз у вас повинен бути короткий список кандидатів для вашого кейтерингу. Є ще кілька способів оцінити правильного постачальника та кілька речей, які слід пам’ятати під час прийому на роботу.

1. Фотографії минулих подій.

Зображення багато говорить про те, чого чекати від їжі ... якщо ви не в Макдональдсі. Якщо Big Macs не збираються обслуговувати, обов’язково перегляньте фотографії минулих подій.

2. Сертифікати.

Перш ніж наймати громадського харчування, обов’язково перевірте їх сертифікати. Вони повинні відповідати правилам продовольства Великобританії та вимогам, встановленим вашим полісом страхування подій.

3. Інгредієнти.

Ви можете перевірити, звідки постачальник бере інгредієнти меню. Це місцеві інгредієнти? Вони органічні? Вони були придбані у відповідального постачальника?

4. Підготовка.

Поговоріть зі своїм постачальником про те, як і де буде готуватися їжа. Деякі продукти дешевше готувати поза майданчиком, але інші страви потрібно готувати на місці.

Подумайте, де буде готуватися їжа.

5. Дегустації.

Ви бачили фотографії, а як щодо власне смаку? Хороший кейтерінг забезпечить вас дегустацією, тож ви зможете оцінити, чи відповідає їжа вашим очікуванням, перш ніж наймати її.

Пропозиція: Прочитайте про те, чого чекати від дегустації громадського харчування, щоб ви були готові.

6. Меблі та посуд.

Не всі заклади пропонують меблі та посуд для вашого заходу. Однак деякі підприємства громадського харчування можуть включити їх у вартість, тож перевірте, чи є це варіант.

Порада: Якщо ані місце, ані громадське харчування не можуть надати посуд, зверніться до незалежного продавця.

7. Доступний персонал.

Перевірте, чи є у кейтерінга потрібна кількість персоналу для вашого заходу. Зазвичай вам потрібен офіціант на кожні два столи. (Менше, якщо ви організовуєте фуршет).

Переконайтеся, що на місці є правильна кількість персоналу.

Порада: У цій статті є таблиця, що показує співвідношення офіціантів та гостей на більшості подій.

8. Контактні дані.

Переконайтесь, що всі деталі охоплені під час перегляду договору на харчування. Чи перераховані всі товари, які потрібно доставити? Чи включає ПДВ? Чи будуть ваші співробітники чекати директив чи інструкцій? Чи читали ви дрібний шрифт?

Порада: Прочитайте зразки договорів на харчування, щоб знати, на що звертати увагу.

9. Політика скасування.

Хоча ви можете і не роздумувати про скасування вашої події, добре бути готовим до найгіршого сценарію. Перевірте політику скасування послуг громадського харчування, про всяк випадок.

Billetto - це платформа продажу квитків, яка допомагає управляти, просувати та організовувати заходи. Створіть сторінку для своєї події та почніть продавати квитки за 5 хвилин.
СТВОРИТИ ПОДІЮ >>

Насолоджуватись!

Ви не повинні бути прискіпливими, але ви повинні бути вимогливими до найму підприємств громадського харчування. Зрештою, захід не про вас. Це стосується досвіду ваших гостей.

Також варто заздалегідь провести дослідження, якщо ви плануєте проводити події в майбутньому. Найм служби громадського харчування для цієї події може бути початком довгострокових ділових відносин.

Тепер ви повинні набагато краще уявити, як вибрати послугу громадського харчування для запланованого заходу.