стиглі

Про те, як вибрати кавун, він сказав у статті. Але як вибрати диню? Адже в цьому плані багато мудрості та секретів.


Диня не тільки смакує неймовірно, але й благотворно впливає на травну систему, покращує імунітет та сприяє зміцненню шкіри.

Також існує спеціальна динна дієта, яка сприяє швидкому схудненню без хворобливого почуття голоду. Однак ці дивовижні ефекти лише для тих, хто знає, як назбирати диню.

Чесно кажучи, вибрати сезон несмачної дині дуже важко. Але звичайно, правила дині - це вибір.

Розкрийте деякі хитрощі, які, безсумнівно, будуть корисними при покупці дині:

Що краще вибрати диню "Колгоспна дівчина" або "торпеда"

У світі сотні різновидів дині. Розглядаються найпопулярніші сорти «колгоспниця» та «торпеда»: вони найкращі для передачі, транспортування та зберігання.

Перший - світло-жовтий, круглий, ароматний, але не надто солодкий. Якщо ви ходите по магазинах, не хочете отримувати величезну кулю -. Хороші зразки мають діаметр 10-15 см, але «торпеда» зовсім інша - витягнута, велика (більша за плоди, тому смак буде кращою), блідо-жовта і порівняно з «колективними джинсами» більш солодка, але менш смачні. Яку з двох «зірок» вибрати, вирішувати вам.

касовий термінал

Намагайтеся не купувати диню біля доріг, не в гігієнічному наметі. Плоди не лежать на землі! Як і всі овочеві гарбузи, дині добре вбирають речовини навколишнього середовища, неприємні запахи та шкідливі важкі метали. Диня не тільки приносити смуток, але і здоров’я.

Найкраще піти на ринок. Будьте уважні при виборі дині - так ви зможете захиститися від отруєння і зможете повною мірою насолодитися солодкими та ароматними фруктами.

Методи визначення якості дині багато в чому нагадують правильний вибір кавуна. Але при виборі дині є свої особливості. Наприклад, звук при дотику до стиглих динь буде глухим. фрукти серйозні розмови закінчення терміну.

Як вибрати кавун:

1. Звук

Спробуйте вдарити пальмову диню - дозрівши, насіння відокремляться від м’якоті всередині порожнини, а плоди нададуть тьмяний тон. Хороша, стигла диня звучить нудно, але не голосно.

2. Гнучкість

Дотик до дині повинен бути м’яким, але твердим, як залізо, диня, вам не потрібно. Зазвичай стиглі дині гнучкі на дотик і лише трохи мягковата навколо носа і попи. Якщо ваш палець занадто глибоко тисне диню в цих місцях, настільки стиглий, що купувати його не варто.

Оболонка 3

Вибираючи диню, виглядати цілою чи ні. Якщо ви помітили навіть незначні порізи, дірки або тріщини на шкірі, фрукти краще не купувати - через ці рани бактерії можуть легко проникнути в целюлозу і заразити її ботулізмом, сальмонелою або іншими небезпечними кишковими інфекціями.

Продавець може випустити тріснуту диню, яка винятково стигла і соковита (надлишок соку!). Знайдіть ціле, бездоганне.

Хороші дині мають гладку, красиву поверхню без плям, тріщин і вм'ятин. Тільки тоді ми можемо пробачити маленькому зціленому нічого - дозволила “диня”.

Через інфекційну безпеку ви не можете бути плодом обрізки ринку чи придбання скибочок фруктів. Коли на шкірі є чорні плями (ознаки ураження антракозом) або вм'ятини, це також чревато неприємними наслідками - удар по м’якоті дині починає виробляти токсини.

Диня повинна бути однорідного кольору. Зеленуваті смуги або плями на шкірі можуть свідчити про незрілість плода. Але коричневий або сіруватий відтінок шкіри є ознакою початку погіршення стану - гниття.

У процесі дозрівання кірка буде м’якшою, на яку слід звертати увагу. Якщо диня помітно тверда на дотик - вона незріла, а якщо занадто м’яка - перестигла.

А шкірку стиглої дині досить легко подряпати. Спробуйте подряпати шкіру

Дині цвяхи: стигла диня легко подряпається, а недозрілий залишається цілим.
Колір і форма різних динь (поверхня дині може бути сітчастою або гладкою, круглою або овальною).

Розміри динь зазвичай не показують нічого особливого: є великі різновиди солодких динь, які мають розмір іграшки. Але тепер обов’язково тримайте в руці диню: будьте сильні з твердою рукою (або обома) і будьте серйозними.

Сітка не повинна бути зеленою

Вивчивши цілісність шкіри, вона тісно оточена її плащем - вона повинна бути сухою і пісочного кольору. Якщо поверхня судин зеленувата, це вірна ознака того, що диня недозріла і солона. І товщина жил, на яку слід звертати увагу не завжди - важливий показник «колгоспу» та «торпеди» (судин більше, тим краще), але більшість європейських різновидів - ні: вони також ледь помітні.

4. Як вибрати аромат дині

Дозрівши, диня легко визначає запах. Не соромтеся відчути запах дині - стиглий видих (особливо «хвіст»), насичений аромат.

Стигла диня чудово пахне медом, ваніллю та квітами. Важкі солодкі запашні ноти розкладання вказують на те, що фрукти перезрілі. Але трава не пахне динею!

Якщо диня не має запаху - значить, вона ще не дозріла. Деякі люди думають, що запах дині людям неприємний. Насправді це абсолютно нормально, і оточуючі відразу ж усвідомлюють, що ти диня - чудовий фахівець.

5. хвіст

Подивіться навколо на «хвіст» - будь він сухий, не мокрий чи зелений. Можливо, ви також захочете відчути силу з іншого боку - «пролиття» дині. Бажано, щоб він був трохи м’яким. Якщо вона занадто хороша вм'ятина - перестиглі плоди, якщо тверда - не стигла.

Ознаки надлишку нітратів

Як і кавуни, дині дуже часто удобрюють для швидкого росту. Добривами можуть бути, наприклад, такі хімічні речовини, як нітрати, сечовина, а іноді навіть сеча. Цей продукт, що зростає, може спричинити отруєння людини.

Ознаками надлишку нітратів є такі показники: наявність поздовжніх жилок, сіруваті та порожні насіння. Дині вирощують в надлишку добрив, як правило, не з насиченим ароматом.

Якщо вам подобається смак дині, не намагайтесь жувати шкіру - м’якоть близько до шкіри, тим більше нітратів. Наприклад, середнє значення в середині становить 40 мг/кг, в середині - 71 мг/кг, а майже на поверхні - 129 мг/кг.

Якщо це не приносить фрукти в кінці, поставте в холодильник - Температура 0 - + 2 ° C
вважається ідеальним для зберігання динь. При температурі нижче 0 ° C молекули білка розчиняються в целюлозі, зменшують в'язкість плазми і змінюють обмін речовин - просто диня замерзає і стає неїстівною.

Способи виготовлення дині

Диня зберігається краще кавуна. А в деяких випадках - навіть до весни. Звичайно, це частково втрачені корисні матеріали. Для цього термін зберігання, а потім і температуру дині слід підтримувати на рівні 0-3 градусів Цельсія. Але будьте обережні: температури, близькі до нуля дині, починають замерзати і втрачають свої корисні властивості. Щоб зберегти вибрані повністю цілі плоди.

М'ясо дині можна добре підтримувати в сушеному, сушеному і замороженому вигляді. Для заморозки слід вибирати тільки стиглі і солодкі дині. Рекомендується швидке заморожування. Дуже популярний і практичний спосіб - цього разу з цукровим сиропом. Наповніть їх, щоб нарізати шматки м’яса у відповідну ємність, і поставте в морозильну камеру.

Не забудьте його полюбити і поділитися статтею з друзями.