Смачно приготований стейк, ароматні овочі на грилі, соковитий бургер, запечена форель або фламбований ананас. Ви можете приготувати неймовірні страви на якісному вугільному мангалі - ви особливо це оціните в цей період: не лише через майбутній сезон барбекю, але особливо через знак питання, що висить над відкриттям ресторанів, бістро або садових терас. Перш ніж ми розповімо вам, на що слід звернути увагу, коли вибираєте, гарною ідеєю є з’ясувати, чи підходить вам вугільний гриль, чи ваш електричний гриль краще відповідатиме вашим вимогам. Які переваги та недоліки деревного вугілля або брикетів?

Які переваги та недоліки гриля на деревному вугіллі

Основна перевага в порівнянні з електричним грилем полягає в тому, що ви можете нагрівати його практично де завгодно - вам не потрібна електрична розетка. Це також пов’язано з його довговічністю, немає ризику відмови технології. Єдиним винятком є ​​механічні пошкодження, які досить часто трапляються при більш дешевих грилях з хобі-ринків або торгових мереж. Однозначною перевагою є атмосфера, яку може створити вугільний гриль: у залі тепло, ви бачите полум’я чи поховання і відчуваєте запах диму. Завдяки диму, з віком на грилі ви можете відчути запах своїх страв.

Вугільні мангали можуть створювати високу температуру, що ви особливо оціните при смаженні стейків. А як щодо недоліків? Працювати складніше - недостатньо просто підключити його до розетки, потрібно створити хребет, який займе у вас кілька десятків хвилин. Для когось втрата часу, для когось приємне розслаблення. Під час смаження на деревному вугіллі також важче регулювати температуру, але водяний розпилювач може допомогти. І останнє, але не менш важливе: при його чищенні потрібно подбати, а також позбутися золи або вуглецю. З електричним грилем це не ризик, але ваш компост може порадувати.

гриль

У разі гриля на деревному вугіллі важливе значення має конструкція

Чим простіша конструкція, тим краще: вугільний гриль не повинен мати зайвих деталей. Основа - міцна конструкція, ідеальна також з колесами, оскільки якісні сталеві решітки відносно важкі, тому ви можете полегшити їх використання. У нижній частині котла на решітці повинні бути вентиляційні отвори, ємність для золи та вугілля, паливна решітка для вугілля або брикетів та регульована решітка гриля над нею.

Також дуже важливим є вибір матеріалу, з якого виготовлений гриль. Якщо ви серйозно налаштовані на гриль і не купуєте його протягом одного сезону, вибирайте з моделей, які мають решітки з нержавіючої сталі. Чавунна сталь чудово підходить для приготування стейків, але при звичайному смаженні м’ясо на ньому прилипає. Однак такі решітки можуть дуже добре проводити тепло. Великою перевагою є те, що вони також емальовані. На решітці також повинна бути нахилена частина, через яку ви заправляєте вугілля.

Крім того, спробуйте вибрати решітку, на якій мінімальна кількість швів, закріплених гвинтами - з часом і під впливом тепла ці шви можуть ослабнути і перестати функціонувати. Також повинні бути присутніми термостійкі ручки, наприклад, дерев’яні. Міцна і стійка конструкція також повинна бути само собою зрозумілою.

Навіщо купувати мангал з кришкою

У більшості дешевих грилів відсутня кришка, але чи варто за це доплачувати? Якщо ви хочете використати весь потенціал гриля, краще інвестуйте трохи більше. Які можливості дає люк? Зазвичай він включає термометр, завдяки якому ви маєте чудовий огляд того, що відбувається на мангалі, і ви можете слідувати рецептам або рекомендаціям. Однак подбайте про те, щоб кришка мала вентиляційні отвори, завдяки яким ви отримаєте потрібну температуру, а також зможете регулювати її. Кришка також приносить інші переваги - після смаження покладіть кришку на решітку, закрийте вентиляційні отвори, і хребет безпечно погасне через кілька хвилин. Ви також зможете використовувати його в будь-яку погоду - вам більше не доведеться турбуватися, що дощ погасить вашу пеньок або вітер буде дути дим прямо на вас. Не кажучи вже про те, що споживання вугілля або брикетів також зменшиться при смаженні на грилі з кришкою. Крім того, кулінарні експерти оцінять можливість палити страви зважаючи на вік.