здорової

Що стосується приготування та подачі швидкого страви, ніщо не може перевершити зручності заморожених продуктів. Вони добре поміщаються у вашій морозильній камері, зберігаються тривалий час і прості у приготуванні.

Запас заморожених продуктів також може стати чудовим способом заощадити гроші, якщо купувати їх, коли вони продаються. Ви також можете заморозити свіжі швидкопсувні продукти, щоб тримати їх довше, що є чудовим способом скоротити відходи. Але багато хто задається питанням, чи можуть заморожені продукти бути частиною здорового харчування.

Чи здорові заморожені продукти?

Акт заморожування не робить їжу здоровою або нездоровою; це насправді залежить від поживності заморожених продуктів. Заморожені фрукти та овочі можуть бути здоровими, але заморожені оброблені продукти, такі як піца, закуски та страви, можуть бути менш корисними.

Якщо ваша їжа була поживною до заморожування, вона все одно буде поживною після розморожування. Ви не можете помилитися із звичайними замороженими фруктами, овочами, м’ясом, куркою та рибою. Можна навіть заморозити цільні зерна.

Чи впливає заморожування харчову цінність їжі?

Заморожування не впливає на кількість калорій, вміст клітковини або мінеральних речовин у їжі. Процес заморожування може мати значення для деяких вітамінів (таких як фолієва кислота та вітамін С), але більша частина харчової цінності їжі залишатиметься після заморожування.

Заморожування також не змінить кількість жиру, білка, вуглеводів або цукру в певній їжі. Однак вміст рідини може змінюватися, що часто виявляється при розморожуванні їжі (ви можете побачити калюжу рідини, коли вода стікає).

Заморожені продукти проти. свіжий: вага і калорії

Закрита ємність з їжею повинна зважуватися до заморожування так само, як і при заморожуванні. Однак, якщо з їжі стікає багато рідини, коли вона відтає, їжа, яку ви подаєте, може важити трохи менше. Кількість калорій для цієї порції не зміниться, якщо єдиною втраченою рідиною є вода, але це може змінити видимий розмір порції.

Вибір здорової замороженої їжі

Роблячи покупки для заморожених продуктів, шукайте предмети, в яких не додається багато цукру, натрію або висококалорійних соусів. Це може стати дещо складним, коли ви вийдете за межі простого мішка овочів. Ось кілька порад щодо вибору здорових заморожених продуктів.

Не ускладнювати

Вибирайте прості овочі (багато з яких можна готувати на пару в мікрохвильовці в мішку, в якому вони упаковані), а не продукти, які також містять додані соуси або ароматизатори. Якщо ви дійсно любите простоту овочів та соусу, шукайте соуси, приготовані з меншою кількістю жиру та натрію.

Перевірте етикетки харчових фактів для кожної їжі та обов’язково враховуйте розміри порцій.

Те саме стосується заморожених фруктів. Вибирайте фрукти, які заморожені без додавання цукру або сиропу. Слідкуйте за додатковими калоріями в заморожених сумішах смузі, які часто готують з додаванням цукру.

Порівняйте теги

Вибір здорової замороженої їжі та закусок забирає трохи пошукової роботи. У цих продуктах часто багато насичених жирів, натрію, цукру та калорій, не пропонуючи великої кількості вітамінів та мінералів.

Піца, бутерброди, бутерброди зі сніданком, буріто, вечері зі смаженою куркою та інші страви є одними з менш корисних варіантів у проході з замороженою їжею. Тим не менш, якщо порівняти етикетки або заглянути в розділ натуральних продуктів в продуктовому магазині, ви зможете знайти більш поживні заморожені страви та закуски.

Пропустіть панірування

Заморожене м'ясо, риба, морепродукти та птиця запропонують найбільшу харчову цінність, якщо їх виготовляти без будь-яких додаткових інгредієнтів. Якщо ви шукаєте низькокалорійні варіанти, уникайте панірованої курки, рибних паличок, кукурудзяних собак та інших панірованих або панірованих заморожених продуктів. Шукайте заморожені курячі грудки, креветки та рибне філе, які не панірують.

Заморожування їжі в домашніх умовах

М’ясо, птицю, рибу та молюски можна заморозити без проблем. Більшість фруктів та овочів також можна заморозити, за винятком салату та інших сирих овочів.

Їжа, яка погано заморожує

Хоча майже все, що ви купуєте, вирощуєте або готуєте, можна заморозити, є кілька помітних винятків:

  • Яйця, які все ще знаходяться в шкаралупі
  • Майонез, заправка для салатів та вершкові соуси
  • Продукція, що продається в герметичній банці або контейнері

Очистити фрукти

Фрукти можна очистити від шкірки, нарізати шматочками розміром від 1 до 2 дюймів, покласти на деко і заморозити до застигання. Потім можна зберігати фрукти у менших морозильних пакетах. Це хороший спосіб зберегти фрукти для смузі або рецептів, що вимагають фруктів. Можливо, вони не виглядають красиво, але для приготування або змішування їх буде добре.

Бланшувати овочі

Свіжі овочі вимагають трохи більше роботи для оптимального зберігання морозильної камери. Їх слід бланшувати перед тим, як покласти у морозильні пакети. Щоб бланшувати овочі, помістіть їх на хвилину-дві у окріп, а потім замочіть у крижаній воді, щоб зупинити процес приготування.

Ви не хочете, щоб овочі були повністю готовими, але бланшування допомагає зберегти їх свіжістю.

Оберніть м’ясо

Сире м’ясо, птицю та рибу можна загорнути в морозильний папір і помістити прямо в морозильну камеру. Залишки їжі або страви, які ви робите заздалегідь, можна заморозити в контейнерах, призначених для заморозки.

Розморожуйте і готуйте заморожені продукти

Заморожені овочі зазвичай не потрібно розморожувати перед приготуванням. Ви можете їх відразу варити, готувати на пару або в мікрохвильовій печі. Натомість фрукти та ягоди перед використанням потрібно трохи розморозити. Тільки не дозволяйте їм повністю розморозитися, що може зробити їх занадто кашоподібними.

Заморожене м’ясо зазвичай потрібно розморозити перед приготуванням; інакше ви ризикуєте переварити зовні і центр. Обов’язково розморожуйте їжу, поміщаючи її на кілька годин у холодильник або на ніч, або трохи холодної води для швидшого розморожування.

Не дозволяйте м’ясу танути при кімнатній температурі. Бактерії можуть рости на м’ясі, яке не було осторонь більше години-двох.

Розморожування продуктів, особливо великих м’ясних порцій, може зайняти багато часу. Обов’язково плануйте заздалегідь. Якщо вам потрібно приготувати м’ясо до того, як воно розморозиться, обов’язково збільште час варіння приблизно на 50% і скористайтеся термометром м’яса, щоб перевірити, чи готово.