дієти

Пацієнти, які звертаються до консультацій з питань харчування в клініці Абатона Сауде, бажають "схуднути". Як пояснила дієтолог Андреа Оліва Морено, "Загальна максима, яку вони викривають, полягає в тому, що мета - схуднути на кілька кілограмів". Багато разів, за його словами, передумова, яку вони представляють, полягає в тому, що "вони їдять менше, але не отримують і не розуміють, що відбувається".

Відповідь Андреа: “Я не збираюся допомагати вам схуднути, оскільки вага складається з м’язів, кісток, води, жиру та органів. І саме в тому, що ми часто вживаємо термін «схуднути» неправильно. Правильно кажучи, ми говоримо про втрату відсотка жиру відповідно до ваших обставин.

Люди, які постійно дотримуються запеклих дієт для схуднення, мають високі шанси втратити м’язову масу та щільність кісткової тканини, це останнє, що потрібно організму, і в результаті м’яке тіло. М’язи, крім того, що забезпечують нас силою та енергією для повсякденного життя, надають тілу естетичну форму та допомагають спалювати жир. З цієї причини найкраще повідомлення, яке можна передати, полягає в тому, що мета не визначається як «схуднути на кілограми», а скоріше досягти відсотка маси жирової маси, що відповідає обставинам кожної людини.

Цей відсоток також слід контролювати. Якщо вона буде дуже низькою (нижче 10% у чоловіків, 19% жінок), фізична працездатність та здоров’я будуть погіршені та в небезпеці. Замість того, щоб думати про схуднення, основну увагу слід робити на складі тіла: жировій масі, м’язовій масі, щільності кісток та воді.

Іншим важливим фактором є гормони, головним чином інсулін та лептин, за ними слідують глюкагон, кортизол (гормон, який виділяється при сильному стресі, інтенсивних фізичних вправах, безсонні ...) та мелатонін. Останній готує нас до сну і активується, коли падає денне світло. Ось чому важливо не дивитись телевізор у ліжку перед сном або спати з ним.

Інсулін несе поживні речовини до м’язів, але коли вони наповнені, він зберігає їх як жир. Якщо метою є спалювання жиру, споживання вуглеводів необхідно зменшити, також беручи до уваги, що існує велика кількість людей з малою чутливістю до дії інсуліну і, отже, з більшою схильністю до накопичення жиру.

Що стосується лептину, він підвищується в крові, коли збільшується відсоток нашого жиру, і зменшується, коли запаси жиру зменшуються. Якщо воно надмірно зменшиться, це збільшить наш апетит і спричинить уповільнення обміну речовин. Менша витрата калорій і неможливість мобілізувати жир. Це характерно для людей, які дотримуються суворої низькокалорійної дієти та дієтичних обмежень.

На втрату жиру впливає багато-багато факторів. Одним з них є, звичайно, харчування. Спочатку добре знати, скільки калорій потрібно тілу, щоб підтримувати себе і скоротити приблизно на 15%. З одного боку, у нас є білки, які насичують і допомагають не втрачати м’язи на нежирній дієті. В раціон слід вносити 25% білка, ніколи не перевищуючи 40%. З іншого боку, є жири. Група необхідних поживних речовин. Дієта, багата корисними жирами, такими як оливкова олія первинного віджиму, натуральні горіхи, авокадо, соняшникова олія, лосось та кукурудза, допоможе організму використовувати жир як джерело енергії, замість того, щоб так сильно залежати від цукру. Що стосується вуглеводів, ми повинні диференціювати різні типи, що існують. Овочі можна їсти в будь-який час доби, включаючи фрукти меншою мірою. Потрібно уникати соків, навіть якщо вони натуральні, оскільки вони містять високий вміст цукру і позбавлені клітковини.

Бульби, бобові та деякі зернові культури, такі як рис, лобода або пшоно, слід регулювати з урахуванням фізичної активності, що здійснюється. Якщо здійснюється висока фізична активність, споживання цього типу вуглеводів може бути частішим. Важливо зазначити, що збільшуючи м’язову масу, ми зможемо спалювати більше жиру, тому важливо займатися фізичними вправами та залишатися активними.

На відміну від того, що думають, не так важливі калорії, які вживаються, а якість їжі та їх тип. Авокадо має близько 200 ккал, а гамбургер - близько 250 ккал, але велика різниця, яка змушує їжу живити, а інша ні, полягає в її матриці. Їжа сама по собі, без необхідності додавати або видаляти з неї будь-які поживні речовини, що спричиняє кращу реакцію кишечника, більше використання поживних речовин та синергію з іншими продуктами.