Бути вегетаріанська це стає все більше питанням моди чи смаку, а не ідеалом для наслідування. Однак вони не повинні відбуватися харчові дефіцити якщо ми виключаємо з раціону м’ясо, молоко та яйця, але адекватно поєднуємо решту споживаних продуктів.
білка вони є дуже важливою поживною речовиною серед видатних спортсменів та спортсменів, оскільки вони є структурним елементом, що переважає наш організм, а отже, це розвиток м’язів.
Вони не тільки є частиною м’язових волокон, але й білки складають безліч гормонів, які регулюють розвиток м’язів, метаболізм поживних речовин та багато інших функцій організму.
Слід зазначити, що надлишок білка не є корисним, оскільки він може спричинити серйозні проблеми з нирками. Отже, ідеальним є споживання не більше 2 грамів білка на кілограм ваги на день.
Але питання в тому, як я можу охопити рекомендації щодо білків, якщо я одночасно вегетаріанець і спортсмен? Пара вже не є несумісною для забезпечення потреб у білках, якщо ви врахуєте наступну пораду.
Поєднуйте бобові та злакові культури: Зернові культури обмежені амінокислота лізин, але вони містять більше метіонін, навпаки, бобові містять менше метіоніну, але більше лізину. Отже, поєднуючи обидві групи їжі в їжі, ми можемо отримати якісний білок. Цей процес називається добавка білка. Деякі приклади, де ми можемо застосувати комбінацію: рисовий салат з сочевицею, тушонка з нуту та локшина, картопля з квасолею та іншими овочами тощо.
Кон'югація злакових та бобових культур дозволяє отримати білок з усіма амінокислотами, такими як одержувані з м'яса, хоча, як ми всі знаємо, з м'яса та інших продуктів тваринного походження ми отримуємо інші поживні речовини, яких також зазвичай бракує у суворих вегетаріанців такий як у випадку з вітамін В12 або залізо.
Але це лише питання знання продуктів, щоб запобігти дефіциту поживних речовин. Тому, щоб досягти рекомендацій щодо вітаміну В12, які не дуже високі (2,4 мікрограми), моя порада - використовувати водорості для збагачення препаратів, наприклад, додайте зневоднений порошок водоростей для начинки тортів або емпанад або для інших продуктів, таких як суші.
Продукти рослинного походження, як правило, не містять вітаміну В12, але водорості зазвичай мають певний відсоток цього вітаміну у своєму складі, який вони отримують лише через забруднення.
Що стосується заліза, то це дуже важливо, коли мова йде про адекватний оксигенат, коли ми працюємо фізична активність, найкращий спосіб полегшити засвоєння рослинного заліза - його поєднання з вітамін С. Отже, бажано споживати, наприклад, мангольд або шпинат із соком свіжовичавленого апельсина, або їсти сочевицю, посипану лимоном.
Таким чином, вітамін С цитрусових сприятиме використанню організмом заліза, що міститься в продуктах рослинного походження.
Як бачите, бути вегетаріанцем і виконувати рекомендації спортсмена не складно, поки ми знаємо поживні речовини в їжі та правильно їх поєднуємо.
Звичайно, кожна людина різна, і її потреби можуть впливати на їхні особливості. Тому перед суворою дієтою для професіоналів Росії спорт, Завжди необхідно проконсультуватися з дієтологом, який може скласти план харчування відповідно до ваших особливостей.