Ми завжди чули, як говорилося, що найздоровіша дієта - це дієта, при якій всі види їжі беруть участь. Це те, що ми хочемо для наших дітей, щоб вони їли різноманітно і, якщо вони також можуть адаптуватися до щоденних сімейних меню, набагато краще. Звичайно, слід враховувати, що харчові потреби дітей у віці від 1 до 3 років все ще дещо відрізняються від потреб дорослих.
Ми розглянемо в цій статті який харчовий внесок потрібен цим дітям, в яких продуктах харчування переважно містяться поживні речовини та яка рекомендована добова кількість.
Щоденне споживання їжі у дітей від 1 до 3 років
Правильне харчування - це те, що дозволяє нашому тілу залишатися здоровим і нормально виконувати життєво важливі функції. У цьому контексті ми знаходимо макроелементи, які в основному покривають енергетичні потреби, та мікроелементи у вигляді мінералів та вітамінів.
Потреби в калоріях визначаються на основі обміну речовин, швидкості росту та енергетичних витрат, характерних для віку. Таким чином, експерти встановлюють цілий ряд 1250-1300 ккал/добу для дітей від 1 до 3 років. Загалом, рекомендовані суми для кожної речі такі:
Макроелементи. Вуглеводи: 50-60% (лише 10% рафінованих)/Жири: 30-35% (переважно моно та поліненасичені)/Тваринні та рослинні білки: 10-15%
Мікроелементи: Мінерали. Калій (г/д): 3,0/Натрій (г/д): 1,0/Кальцій (мг/добу): 550/Фосфор (мг/добу): 550/Магній (мг/добу): 80/Залізо (мг/добу) ): 8/цинк (мг/день): 5/мідь (мг/день): 0,5/йод (мкг/день): 80/селен (мкг/день): 20
Мікроелементи: Вітаміни. A (мкг/д): 400/D (мкг/д): 7/Е (мг/д): 5/К (мкг/д): 12/С (мг/д): 45/В1 Тіамін (мг/д) d): 0,5/B2 Рибофлавін (мг/добу): 0,7/B3 Ніацин (мг/добу): 7/B6 Піридоксин (мг/добу): 0,7/B7 Біотин (мкг/добу): 10/B12 (мкг/добу) ): 0,8/фолат (мкг/д): 125
Цей внесок повинен бути досягнутий завдяки здоровому, різноманітному та збалансованому харчуванню, яке є основою здорової харчової звички після досягнення зрілого віку. Отже, продукти, які повинні бути частиною щоденного прийому їжі з дітей у віці від 12 до 36 місяців:
- Хліб: 6-11 порцій (скибочками).
- Макарони або рис: 2 столові ложки.
- Інші злакові культури: ¼ чашка.
- Овочі: від 3 до 5 порцій (столові ложки).
- Фрукти: від 2 до 4 порцій.
- Молочні продукти: 2-3 порції (½ склянки молока або йогурту або 1 скибочка сиру).
- Білки: 2-3 порції м’яса, бобових, риби, птиці або ½ яєць.
- Жири, цукри та перероблені продукти (соуси, цукри, цукерки, тістечка або солоні закуски): лише епізодично та в невеликих кількостях.
Так само, ми завжди повинні готувати їжу якомога здоровіше: запечену, приготовану на пару, смажену на грилі тощо. Наскільки ми можемо, ми уникатимемо смаженої їжі, соусів та клярів.
Різне меню відповідно до віку
На відміну від дітей, дорослі повинні споживати в середньому 2000 ккал на день, що зменшиться із наближенням старості. З цієї причини, дитяче меню не може і не повинно бути точною копією меню для дорослих.
Починаючи з 30 років і при помірних фізичних навантаженнях головна проблема полягає в тримати калорії на відстані, оскільки він, як правило, менше витрачає енергію і, отже, набирає кілограми. Вживання норми - 0,8 г білка на кілограм ваги на добу. Найбільш рекомендується м’ясо птиці або кролика, оскільки вони мають меншу частку жиру.
Білкова їжа повинна поєднуватися з овочами або фруктами, які забезпечують мало калорій. І окреме блюдо, за умови, що воно містить необхідні поживні речовини, набагато більше рекомендується, ніж багатоступеневе меню.
Ліпіди або жири є визначальними для неврологічної системи, але в помірних кількостях. Важливо мінімізувати споживання насичених жирів і зосередитись на ненасичених жирах, які містяться, наприклад, в оливковій олії та іберійській шинці.
Серед ненасичених жирів особливо рекомендуються жирні кислоти Омега 3, присутні переважно в блакитній рибі; та Омега 6, які містяться в овочах, злаках або насінні.
Європейських дітей не вистачає
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) заявляє, що європейські діти у віці від 1 до 3 років мають специфічні харчові потреби. Однак у своєму дослідженні потреб у поживних речовинах та дієтичному споживанні немовлят та дітей раннього віку в Європейському Союзі спостерігається, що велика кількість дітей дошкільного віку отримує незбалансоване харчування, що спричинює дефіцит у:
- DHA (докозагексаєнова кислота): жирна кислота групи Омега 3, яка є частиною клітин мозку та сітківки, і яка допомагає зоровому та когнітивному розвитку. Жирна риба - лосось, анчоуси, сардини - та яєчний жовток багаті жирами DHA.
- Залізо: мінерал, який сприяє когнітивному та імунному розвитку. Наше тіло вимагає цього для багатьох функцій, таких як підтримка здорових м’язів та перенесення та зберігання кисню в організмі. Це також запобігає анемії. Він міститься в основному в червоному м’ясі та молюсках (молюски, мідії).
- Вітамін D: основний для засвоєння кальцію та розвитку кісток. Сонячні промені допомагають його синтезувати. Знову лосось і яєчний жовток опиняються на перших позиціях внеску вітаміну D, до них додається апельсиновий сік.
- Йод: мінерал, важливий для когнітивних функцій та розвитку нервової системи. Якщо ви шукаєте його в супермаркеті, ви знайдете його в хорошій кількості в йодованій солі, морських овочах (водоростях) та свіжій трісці.
В якості основних причин цих результатів можна вказати на розведення в Росії середовища з нестачею сонячного світла, поганими харчовими звичками, стійкість дитини до прийому твердих речовин, непереносимості та інших специфічних проблем зі здоров'ям, таких як діарея. Зі свого боку, Європейське товариство дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPGHAN) оцінює використання молока з адаптованими рецептурами як "частину стратегії збільшення споживання заліза, вітаміну D та PUFA n-3 та зменшення споживання білка". порівняно з неукріпленим коров'ячим молоком ".
Як уникнути дефіциту харчування у дітей
Звичайно, мета - просувати хороші харчові звички заснована на середземноморській дієті, багатій фруктами та овочами, приготовленою здоровим способом та споживаною достатньою різноманітністю та збалансованістю. На даний момент існує загальний консенсус.
Однак іноді це так важко завести маленьких у будинку, щоб вони поглинули всі необхідні їм поживні речовини у правильних пропорціях. Як видно з доповіді EFSA, це не питання, яке обмежується країнами, що перебувають у конфлікті чи шляхах розвитку, а саме на європейському рівні, ймовірно, через наш дедалі шаленіший спосіб життя, крім прямої опозиції деяких немовлятам до включення в свій раціон нових ароматів або текстур.
У цьому сенсі молоко є повноцінною їжею для щоденного споживання та легкого доступу, що робить його чудовим союзником для досягнення здорової та збалансованої дієти, яка забезпечує елементи, необхідні дитині на стадії її життя, яка стосується нас.
Порівняно з немодифікованим коров'ячим молоком, включення молоко для зростання або адаптоване молоко Для годування дітей у віці від 1 до 3 років це дуже корисно, оскільки вони дозволяють більш конкретно досягти адекватного харчового профілю.
Не всі молока однакові
Композиція дитячого молока варіюється залежно від вікової групи, для якої воно призначене. Препарати, призначені для дітей віком від 1 до 3 років, особливо збагачені ДГК, залізом та вітаміном D, зменшують ризик перевантаження нирок через нижчий вміст білка у порівнянні з коров’ячим молоком.
Вони також забезпечують оптимальне споживання мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, а також нижче споживання насичених жирів та холестерину. Все це, у свою чергу, сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань у зрілому віці.
З іншого боку, зростання молока має a композиція, розроблена різними виробниками, тому не в цьому випадку всі продукти однакові. Звідси важливість перегляду маркування, щоб виявити відмінності та зробити правильний вибір. Існує адаптоване молоко, яке на склянку може забезпечити дитину в 24 рази більше заліза, ніж коров’яче молоко (35% від рекомендованої добової кількості), 44% від рекомендованої добової кількості кальцію і 75% від кількості RDA для вітаміну D, плюс додавання фосфору та вітамінів A, B1, C та E.
Продукт, який сприяє збалансованому харчуванню
Висновки дослідження ALSALMA, першого іспанського аналізу споживання дієти дітьми у віці від 0 до 3 років, опублікованого журналом Acta Pediátrica, показують, що у віковій групі від 1 до 3 років надмірне споживання білка (у 3 рази більше ніж рекомендований) і з низьким вмістом AGP, вітаміну D, заліза та фолієвої кислоти. Майже 90% іспанських дітей не засвоюють рекомендовану кількість вітаміну D, і понад 21% заліза.
Хоча в даний час з боку наукової спільноти немає конкретних рекомендацій щодо консенсусу, правда полягає в тому, що у звітах EFSA, ESPGHAN, а нещодавно і Іспанської асоціації педіатрів, молоко для росту вважається корисним варіантом для забезпечення основних поживних речовин під час 1-3-річний етап. Очевидно, що вони повинні бути включені в різноманітний раціон. Справа в тому, що таким же зручним і простим жестом, як пропонування склянки молока дитині, батьки можуть довіряти, що він отримує необхідні йому поживні речовини, не піддаючи решту свого раціону «третьому ступеню».