На жаль, середній раціон все ще містить занадто багато м’яса, високоопрацьованих злаків та велику кількість готових страв, у яких містяться консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники. Ця сучасна дієта забезпечує людям набагато більше шкідливих речовин, ніж безпечних та менш корисних речовин, ніж їм потрібно.

старіння

Університетський науковий співробітник д-р Джеффрі Блюмберг вивчає зв'язок між харчуванням та старінням. За його словами, загальні скарги, такі як втома, проблеми з концентрацією уваги, дисбаланс та біль, є типовими ознаками старіння, але не виключено, що вони спричинені дефіцитом поживних речовин. Дослідник стверджує, що зовсім не законно почувати себе старим через наш вік. Проблема може бути більше в нашому харчуванні.

Одним з найважливіших поживних речовин є вітамін В12. Це сприяє функціонуванню нервової системи та виробленню еритроцитів. З часом шлунок виробляє все менше і менше білка, який сприяє засвоєнню вітаміну В12, тому менше може бути використано в організмі. Якщо хтось також приймає антацид, як це часто буває у людей похилого віку, це лише погіршить ситуацію.

Як результат, 25% 50-річних людей у ​​Сполучених Штатах страждають від нестачі вітаміну В12. До 75-річного віку ця частка зросте до 40%. Більшість навіть не знають про це, але вони щодня стикаються з такими симптомами авітамінозу, як постійне виснаження, біль у суглобах, поколювання в руках і ногах, втрата пам’яті та різні болі. Здорова їжа, але переважно вітамінні добавки, може вирішити проблему, оскільки вони засвоюють вітамін В12 більшою мірою, ніж їжа.

Інша дуже важлива поживна речовина - вітамін D. У віці 70 років вироблення вітаміну D в шкірі зменшується на 60%. Використання сонцезахисних кремів і відсутність сонячного світла також зменшує кількість цього вітаміну. Люди старше 60 років - приблизно. У 25% бракує вітаміну D, що може призвести до збільшення переломів кісток та розвитку раку. Однак тут можуть допомогти і здорові продукти, особливо молоко з низьким вмістом жиру, морепродукти та зелені листові овочі, але ми також можемо доповнити необхідний вітамін D у вигляді полівітамінів.

Кальцій також є важливою поживною речовиною. Помилково вважають, що це потрібно лише в молодому віці, коли кістки ще розвиваються. Насправді у віці старше 50 років жінкам і чоловікам потрібно набагато більше кальцію, ніж раніше, оскільки з цього моменту організм засвоює менше його. 9 із 10 людей похилого віку мають дієту з дефіцитом кальцію, і багато хто не замінює її полівітамінними препаратами. І дослідження показують, що навіть найдешевші шипучі таблетки були б ідеальними для цієї мети.