Цільнозернові злаки можуть замінити в раціоні бобові або горіхи, що викликають алергію.
Оновлено: 24 червня 2020 р
Наявність харчової алергії означає назавжди виключення цього інгредієнта з раціону. Це не повинно бути проблемою, коли мова йде про підтримку різноманітного та збалансованого харчування, оскільки існує безліч інших продуктів, які можуть забезпечити необхідні поживні речовини, не загрожуючи здоров’ю.
Перш за все, ви повинні переконатися, що у вас немає перехресних реакцій з іншими продуктами цього ж типу. У такому випадку це так само просто, як споживання тих, які не викликають алергічних реакцій. Наприклад, якщо у вас алергія на сочевицю, але не на інші бобові, вживання нуту, квасолі або квасолі сприятиме харчуванню клітковини, білків та фітонутрієнтів, характерних для цих продуктів. Коли це неможливо, цільні зерна, фрукти та овочі забезпечуватимуть клітковину та багато фитонутрієнтів, що містяться в рослинній їжі.
Важливо зазначити, що фітонутрієнти Це дуже складна група хімічних речовин, і не було доведено, що вони є життєво важливими елементами для життя, як і вітаміни та мінерали, за допомогою яких їх можна отримати через інші овочі. У випадку з білками м’ясо, риба та яйця забезпечують усі необхідні амінокислоти, необхідні нашим клітинам.
Однак справа з горіхами є більш складною, оскільки перехресні реакції між ними є більш поширеними. У цьому випадку їх краще не вживати, а забезпечувати ненасичені жири через олії насіння (уникаючи кунжуту) та інші продукти, такі як авокадо, оливки, маргарин та жирна риба.