Коли хочуть заморозити як слід деякі дрібні продукти, такі як крокети сирі або смажені, сирі котлети, полуниця, малина, ожина, смородина ..., квасоля та горох в лушпинні ... так, щоб вони були вільними всередині упаковки без формування компактного блоку вам потрібно скористатися методом, який називається "Замерзання під впливом або контактом".
Цей метод також використовується в торт магазин заморозити окремі шматочки торта, порожні або фаршировані петису, такі як кремові закуски, безе ...
Якщо мова йде про Червоні фрукти, вимийте їх, якщо потрібно, дуже добре висушіть абсорбуючим кухонним папером, розкладіть на підносі, який є якомога більшим, але вміщується в морозильну камеру, в один шар і не торкаючись один одного.
Якщо мова йде про малина і ожина, їх зазвичай не миють, але у випадку з полуницею, спочатку вимийте їх, а потім видаліть хвіст щоб вони не "кровоточили", якщо робити навпаки.
Деякі виробники вертикальних морозильних камер вже постачають цей піддон разом із приладом.
Якщо мова йде про крокети або сирі котлети розкладіть їх таким же чином на підносі, і якщо він є смажені крокети, почекай його заспокойся попередньо на абсорбуючому кухонному папері, щоб вони втратили якомога більше олії і зробили точно те саме. Є незаміннийздатний для отримання хороших результатів після заморожування добре смажена і що вони не лопнули і не «спухли» після смаження, а залишились у своїй звичайній красивій формі.
Помістіть лоток у морозильну камеру на максимальна холодна температура. Коли ці продукти повністю тверді, тобто повністю заморожені, наприклад, каміння, вийміть лоток і упакуйте їх мішках або в тюперах, придатних для заморожування покласти їх назад у морозильну камеру, де вони протримаються в ідеальному стані кілька місяців, а у випадку з червоними плодами - від одного сезону до іншого.
домашні котлети варені можна заморозити ідеально супроводжується їх соусом доки при його виготовленні не було додано кукурудзяного крохмалю.
Особисто для зберігання цих делікатних продуктів вже заморожений, Як сирі або смажені фрикадельки або крокети, я віддаю перевагу герметичним пластиковим контейнерам, таким як типпери, квадратні або прямокутні, оскільки їх можна складати один на одного, оскільки їх вміст не зазнає деформацій при роботі з морозильною камерою.
Але якщо у вас занадто багато контейнерів такого типу, запакуйте їх спеціальні мішки для морозильної камери і тримайте їх там, де ви не будете грати щодня. Хоча вони тверді, крокети, полуниця або фрикадельки ... можуть деформуватися, якщо їх віджати або намазати іншими об’ємними продуктами.
Заморожені червоні фрукти Їх не звикли приймати сирими пізніше, оскільки вони втрачають свою текстуру і виглядають м’якими і розмитими через високий вміст води, який якось їх «ламає» всередині, хоча деякі малина, ожина та смородина, вибираючи найкрасивіші після розморожування та сушіння їх Вони добре використовують для того, щоб розмістити як прикрасу поверх вже зробленого торта.
Але те, для чого вони чудово підходять, - це детально розробити, без розморожування, сорбетів та домашнього морозива яка буде подана наступною, не проходячи знову морозильну камеру, як ми побачимо через кілька днів в іншому пості.
Якщо у вас є залишки з будь-якої причини, і ось-ось почнеться новий сезон, розморожте їх всередині контейнера, трохи просушіть абсорбуючим кухонним папером, щоб видалити частину великої кількості води перетворити їх у варення .