Незалежно від того, чи сидите ви на дієті, намагаєтесь скоротити калорії або хворий на цукровий діабет, намагаєтеся насолодитися чимось солодким без цукру, натуральний підсолоджувач Стевія - хороша альтернатива. Ні калорій, ні вуглеводів, а з нульовим глікемічним індексом Стевія забезпечує солодкість, необхідну вашій випічці, без додавання цукру. Стевія набагато солодша за цукор, тому трохи проходить довгий шлях. Тому ви повинні відкоригувати інші інгредієнти у своєму рецепті, щоб компенсувати втрачений цукор. Крім того, кількість доданої стевії буде залежати від того, як ви її отримуєте.
Змішуйте інгредієнти вашого рецепту відповідно до інструкцій, поки не дійдете до цукру. Замініть цукор стевією відповідно до того, який у вас є. Оскільки стевія набагато солодша за цукор, пряме заміщення неможливе. На кожну чашку цукру у вашому рецепті замініть 1 чайну ложку рідкої стевії, 1/3 - 1/2 чайної ложки порошку екстракту стевії, 1 столову ложку рідкого концентрату стевії або 18 - 24 окремих пакетиків. Для менших вимірювань цукру див. Таблицю конверсії стевії.
Додайте свої інгредієнти для компенсації. Оскільки кількість заміни Стевії займає менше місця, ніж цукор, рецепт вимагає більше інгредієнтів, щоб збалансувати його. На кожну замінену вами склянку цукру слід додавати 1/3 склянки рідини або іншого інгредієнта, наприклад яблучного пюре, йогурту, фруктового соку, яєчних білків або води.
Змішайте з усіма іншими інгредієнтами і продовжуйте з рештою рецепту.
Хоча стевія не містить калорій і не викликає коливань рівня цукру в крові, Американська діабетична асоціація рекомендує не переборщувати з будь-яким десертом, навіть тим, що зроблені зі стевією. Інші інгредієнти рецепта можуть сприяти підвищенню рівня цукру в крові.
Більше статей
Що можна використовувати для глазурі замість цукрової пудри? →
Як замінити стевію цукром у тістечках →
Дієта без цукру →
Калорії в 100 грамах цукру →
Скільки калорій в столовій ложці цукру →
Інформація про харчування сиропу агави →
- Хоча стевія не містить калорій і не викликає коливань рівня цукру в крові, Американська діабетична асоціація рекомендує не переборщувати з будь-яким десертом, навіть тим, що зроблені зі стевією. Інші інгредієнти рецепта можуть сприяти підвищенню рівня цукру в крові.
Дебора Лундін - професійна письменниця з більш ніж 20-річним досвідом у галузі медицини та як власник малого бізнесу. Вивчала медичну науку та соціологію в Університеті Північного Іллінойсу. Серед її пристрастей та інтересів - фітнес, здоров’я, здорове харчування, діти та домашні тварини.