Він не бісквіт, як бісквіт
Існують певні принципи бісквітного торта. У американських гірках є ще кілька.
В основному це один бісквіт, приготований із цілих збитих яєць або змішування жовтків з цукром, а потім напівтвердого снігу окремо. Але!
Використовуйте якісне і просіяне борошно. Напівгрубі ідеально підходять, але якщо ви звикли використовувати гладке борошно з бісквітом, нічого не трапляється. Однак завжди просівайте його і змішуйте порційно, щоб зберегти пухнастість шляху.
Включення частинами також стосується білкового снігу, якщо ви спочатку відокремили жовтки від білків.
Тіло буде більш еластичним завдяки цукровій пудрі. Якщо ваш рецепт бісквітного торта вимагає кристалічного цукру, обов’язково додайте в тісто цукрову пудру.
Просто замініть частину або весь цукровий пісок цукровою пудрою.
Завдяки йому спечений бісквіт придбає кращу еластичність, його буде легше катати і загроза тріщин на роладі значно зменшиться.
Чим рідше тісто, тим вище рулада. Це трохи нелогічне твердження відповідає дійсності.
Чим тонша, тим більша пластина, тим більше намотування і вищий рулон з більш красивим і насиченим малюнком равликів на розрізі.
Тому краще вибрати якомога більший деко і викласти тісто на папір для випічки якомога тоншим шаром.
- Як приготувати ідеальну каву в домашніх умовах Типлі
- 5 порад, як підготувати організм до літа -
- Як видалити герпес Завжди майте під рукою цих природних помічників!
- Як приготувати кокосовий кефір для поліпшення травлення та імунітету
- Як приготувати артишоки Вам доведеться спробувати ці смачні рецепти!