Як збільшити продажі при однаковій кількості клієнтів

Якщо у вас налагоджений бізнес, стабільні клієнти запитують себе. "Як я можу збільшити продажі?"Я можу продати більше тій же кількості клієнтів?"Або"Що я повинен робити, щоб заплатити більше за свою пропозицію?"Оскільки я отримую більше грошей від своїх клієнтів?"Одна з відповідей полягає в тому, що ви запропонуєте їм щось подібне, але по суті те саме, що і раніше, саме це".ти служиш"Або"ви пакуєте"І"ви надаєте“По-іншому.

Цей принцип може застосовуватися в різних сферах бізнесу. Це лише залежить від вашої креативності та винахідливості.

Ця історія з оточення гастрономічної операції також може бути натхненням для цього.

Розповідь про те, як збільшити продажі зі стабільною кількістю клієнтів

продажі
Ми в кейтеринговій компанії. Він виробляє 6000 готових страв на день у 6 закладах, які зазвичай споживають їдальні на обід. Вартість квитка стабільна. Його сума закріплена в контракті, який він уклав з компанією, для працівників якої він надає послуги громадського харчування. Харчова компанія щомісяця продає приблизно однакову кількість квитків на харчування. Це означає, що він також має приблизно однакові продажі кожного місяця. Кількість закусочних стабільна з сезонними коливаннями, такими як свята та відпустки.

Збільшити продажі Компанія громадського харчування не може збільшити кількість пансіонати. Це просто неможливо, оскільки компанія не збільшує кількість працівників. Компанія громадського харчування з постійною кількістю своїх клієнтів повинна щось придумати збільшити гучністья покупки,чим досягає збільшення продажів. Іншими словами, закусочна їсть і платить більше.

Тож якщо харчова компанія захоче збільшення продажів та команда нарощувати власний прибуток, треба сказати, знімати більше грошей у закусочних. Можливо? Адже закусочні мають квитки певної вартості і обмінюють їх на обіди. "Як вони"щоб змусити“Крім квитка вони заплатили навіть додаткові гроші?"

Я також задавав собі такі питання. я хотів збільшення продажів, я хотівзбільшення прибутку зі стабільною кількістю бордерів, в стабільні продажіквитки на їжу та при стабільні продажі. Але як це зробити?

Один із способів був би підвищення ціни за квиток на харчування. Це було непрохідно. Переговори повинні були б бути проведені, щоб змінитися, відповідно. зміни до чинного договору громадського харчування. Контрагент був зацікавлений утримувати ціну квитка якомога довше для чого найнижчий рівень. Звичайно, вона та її працівники платять за їжу якомога менше.

Другий спосіб як збільшити продажі було пропонувати бордер щось, як щодо них сили "відкривати" гаманці.

У той час люди вже знали про розділену дієту, вони знали вегетаріанську дієту. Попит після цього типу дієти виріс. Це були основні стимули, які я врахував, створюючи нову інноваційну дієту. Основною ідеєю було: "Покладіть те, що вам підходить, на тарілку“. Це була та сама можливість збільшити продажі.

Що повинна відповідати нова пропозиція, щоб задовольнити закусочних, які потребують стандартної дієти, водночас задовольнивши тих, хто віддає перевагу роздільній або вегетаріанській дієті? Я боровся з цим питанням і мусив чітко відповісти на нього. Що придумати? Що вигадувати? А як щодо пропонування закусочних "буфет“. Бордер обирає, що хоче, а що просто хоче.

У компанії кейтеринг-буфети за ціною квитка? «Божевільний, чи не так?» - думаєш ти. Так, якщо це було за ціну квитка, це яскраво виражена азартна гра. Звичайно не для закусочних, а для кейтерингової компанії.

Запропонувати різні види м’яса, гарніри, такі як картопля, рис, макарони, вареники та натуральні овочі та різні овочеві салати? Чи цього має бути достатньо для задоволення потреб різних типів закусочних? Я був переконаний, що так, цього може бути достатньо. Вегетаріанець знайде те, що йому подобається, навіть тим, хто дотримується дієти.

І чи відповідатиме пропозиція також середньостатистичному їдальні? Природно. Можна поєднувати що завгодно, м’ясо з гарніром та салатом, тільки м’ясо, лише гарнір, макарони з овочами та чистими овочами або салатом. Просто, досить варіацій, щоб задовольнити всіх.

"Але якою буде ціна такої пропозиції? " Це питання я вирішив серйозно, оскільки здебільшого його значення мав діловий успіх пропозиції. Звичайну їжу пропонували за 58, -SKK готівкою за 350-450 грамів основної страви з супом. Це була основа, на якій я базувався.

Я встановив ціну на нову пропозицію 26 крон за 100 грамів їжі. Це може бути що завгодно, будь-яка комбінація. М'ясо, гарніри, овочі, салат. Я вибрав просту модель, щоб вона не була надто складною.

Модель з окремими цінами окремо на м’ясо, окремо на гарніри та окремо на овочі чи салат буде надто складною та недоцільною.

26-SKK відображав середній шлях, при якому переважно враховувались ціни на м’ясо та овочі. Я припустив, щоЯ піду“Особливо після м’яса та овочів. Тому ціна в основному відображала вартість цих двох харчових компонентів. Якби ціна була низькою, закусочні негайно обчислили б її для нас і "вони їли"Ми б. Я виявив би, що спочатку м’ясо, а потім овочі зникли. Подальші коригування цін були б недоцільними. Якщо, навпаки, я встановлю ціну високо, інтерес до пропозиції буде низьким.

Визначена форма пропозиції. Гості можуть вибирати з різноманітних видів м’яса, гарнірів, овочів та овочевих салатів. На свій розсуд вони можуть завантажувати будь-яку комбінацію та будь-яку кількість на тарілку. За 100 грамів їжі вони заплатять 26 крон.

Мені потрібно було упакувати всю нову пропозицію в гарний пакет із влучним ім’ям. Ми купили великі тарілки жовтого, оранжевого та світло-зеленого кольорів. Кольори мали відрізняти пропозицію від традиційного білого. Ми придбали гастрономічний прилавок для опалення та охолодження, в якому зберігали їжу та з якого їдальні брали собі їжу.

А як щодо назви? Що було б доречним? Він повинен відображати різницю і одночасно вказувати, про що йдеться. Нарешті, назва "ГАСТРОБАР“. Він достатньо охопив пропозицію.

І новаторська пропозиція щодо збільшення продажів була у світі. Я зробив для нього цікаві листівки, які розклеювали на місцях, де їдальні приходили до їдальні, і визначали дату запуску Гастробару.

У перші тижні інтерес до новинки був великий. Кожен хотів переконатися на власні очі, відп. переконати себе на власному язиці. Кухарі зверталися до постійного поповнення зниклих предметів у гастробарі. Поступово відсотки стабілізувались на фіксованій кількості - близько 300 порцій, що продаються в межах гастробару на день. Доходи не опускалися нижче 15 000 крон, що становило близько 300 000 крон на місяць. SKK. Витрати на гастробар відшкодовуються за 4 місяці. Прибуток становив близько 500 тисяч. SKK на щорічній основі. Тож інноваційна пропозиція зуміла збільшити продажі та залучити більше грошей від клієнтів.

Бордерам був запропонований інший вибір дієти, який відповідав тенденціям здорового харчування та виконали свої бажання та бажання. І вони із задоволенням заплатили за це більше, ніж за звичайну пропозицію.

Подальші анкети щодо задоволеності Гастробаром, задоволення висловили бордери. Я був задоволений. Нам вдалося збільшити продажі. Одночасно були отримані пропозиції щодо подальшого вдосконалення пропозиції, щоб максимально влаштувати клієнтів.

З часом гастробар став стандартним меню серед страв. Він задовольнив запити та потреби закусочних щодо способу харчування, надавши їм можливість вирішити, що і скільки вони будуть їсти за доступною ціною. Пізніше цю пропозицію взяла на себе багатонаціональна компанія громадського харчування у своєму портфелі послуг.