хобі садівник 22 жовтня 2015 р. Результати: 68491 90

їсти

Особливий вид грибів рясно росте в угорських лісах. Ми покажемо вам, як це розпізнати і що варто використовувати.

Вушний гриб Іуда (Auricularia auricula-judae) драглиста за структурою, разюче схожа за формою на людське вухо, ще одна відома назва - гриб деревного вуха . Його колір варіюється від фіолетового до темно-коричневого до чорного. Найчастіше зустрічається на старих, вже гниючих деревах; особливо поширений на в'язах і буках.

Згідно з Євангеліями, Юда, який зрадив Ісуса на 30 сріблів, повісився на старому дереві - звідси і назва. Таксономічна назва гриба також посилається на це: Auricularia означає "вухо", а Auricula-judae означає "вухо Юди".

Світло-коричневим кольором він справді нагадує людське вухо за розміром, формою та текстурою. Його середній діаметр - 6 см. Молоді екземпляри желатинові та каучукові, старіння екземплярів стають темнішими за кольором, а їх текстура все твердішою та твердішою. Його суперечки білі, зазвичай ростуть групами на гілках старих або вже мертвих дерев. Хороша новина полягає в тому, що немає відомих отруйних грибів, які можна було б сплутати з їх зовнішнім виглядом, але звичайно, як і у всіх зібраних грибів, огляньте їх у грибника!

Це один з небагатьох видів грибів, який має здатність протистояти морозам. Його морозостійкий характер є корисною особливістю, оскільки молоді гриби зазвичай ростуть близько січня, який є одним з найхолодніших місяців року. Він буквально сильно замерзає, а коли знову відтане, не виявляє ознак пошкодження морозом. Він зустрічається по всій Європі, по всій Азії, Америці та Австралії.

Переважна азіатська кухня, оскільки вона - за відсутності характерно сильного, визначального смаку - перебирає смак інших продуктів, збагачуючи тим самим китайські та японські страви ніжною текстурою.

Окрім своєї кулінарної цінності, аурикулярія має також медичне значення. Він використовується натуропатами, особливо в Китаї, протягом тисячоліть для лікування різних захворювань. Китайці вважають, що грибок ефективний проти захворювань легенів, а також усуває різні подразнення. Він також рекомендується при геморагічних скаргах та для очищення шлунку та кишечника. Він також використовується для лікування кров’янистої мокроти (кровохаркання), симптомів стенокардії, діареї та інших скарг на шлунково-кишковий тракт.

Згідно з теорією, популярною в Європі у 1800-х роках, рослини та гриби, що нагадують певні частини тіла, можуть використовуватися для оздоровлення цієї частини тіла. І оскільки гриб деревного вуха схожий на складки горла, його варили в пиві, молоці або оцті для лікування захворювань горла.

Сучасна медицина відкрила також інші секрети грибка. Показано, що він пригнічує згортання крові, діючи на тромбоцити. Тому в крайніх випадках це також може спричинити внутрішню кровотечу у людей, які особливо сприйнятливі до неї, якщо, наприклад, споживають надмірну кількість кисло-солодкого супу з деревними грибами.

Деякі дослідження показують, що регулярне споживання грибка в низьких дозах може бути корисним для запобігання інсульту та інфаркту.

Сучасна медицина також визнає зниження рівня холестерину та тригліцеридів у крові грибка деревного вуха. Згідно з деякими дослідженнями, він може навіть відігравати важливу роль у лікуванні діабету. Крім того, грибкові гриби приписують протипухлинну, серцево-судинну, противірусну, антибактеріальну та антипаразитарну дії.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!