своє

Шановні прихильники проекту "Імпро кулінарія", оскільки нас сьогодні вже 200, я хотів би подякувати вам за довіру, надію та інтерес, які ви нам виявили, і саме тому сьогодні я присвячую цей короткий трактат про жування, який невід’ємна частина прийому їжі.

Кожен з нас різний і по-різному виконує навіть найпоширеніші повсякденні завдання, будь то ходьба, міміка, посмішки, привітання, обійми, поцілунки чи пережовування їжі, у нас є свій особливий стиль.

Сьогодні все більше людей запитують, як харчуватися здорово. З того моменту, коли ми усвідомлюємо, що звички та освіта привели нас до певного способу харчування, до того моменту, коли дієта забезпечує нам повний комфорт та енергію для підтримки інших видів діяльності, це хороший шлях.

Це не коштує євро або біткойн, лише трохи часу

Отже, кожен із нас перебуває у певній ситуації, і завжди існує можливість змін, які допоможуть нашим життєвим цілям. Наша ініціатива хоче бути тут для всіх і показати вам, як зробити наступний крок в умовах, в яких ви перебуваєте.

Лише коротка думка про те, як ми жуємо їжу, коштує нам не більше ніж трохи часу, на відміну від покупки харчових добавок. Що не означає, що вони погані, але не кожен має можливість негайно до них дотягнутися. Незалежно від того, живете ви у спа-центрі чи в останньому хмарочосі, трохи часу, присвяченого жуванню, може бути дуже хорошим у майбутньому.

Не тільки що, але і як ...

Звичайно, якість нашої їжі дуже важлива, але водночас двоє людей, які їдять одну і ту ж їжу разом, можуть не відчувати однакової вигоди від цього. Те, що раніше було мінералом, рослиною чи твариною, включається в наш організм як речовина. Щоб ми могли прийняти це, воно повинно бути в найкращій засвоюваній формі.

Жування - остання механічна обробка їжі, але в той же час відбувається початок хімічного розкладання ферментами слини. Птіалін або амілаза слини розщеплює крохмаль та більш складні цукри до більш легких. Ви можете перевірити це експериментально, пережовуючи певну їжу, багату крохмалем, наприклад, хліб, і через кілька хвилин ви відчуєте трохи солодкий смак у роті. Ось чому добре пережована їжа, змішана зі слиною, сприяє подальшому травленню, оскільки більш складні цукри розпадаються під час перебування їжі в шлунку.

Більш прості цукри, що утворюються, можуть використовуватися організмом, коли їжа надходить у дванадцятипалу кишку, де вже відбувається переробка жирів, білків та інших речовин. Якщо ми поглинаємо великий укус, не переживши його, травні ферменти не можуть потрапити далі, ніж його поверхня. Крім того, якщо вона не перетравлюється слиною, вони повинні почекати, поки складніші вуглеводи розщепляться або не подаватимуть енергію з запасів.

Значна частина їжі потім проходить через травний тракт, не отримуючи речовин, які ми хотіли поставити в організм. Отже, жування - це останній момент, коли ми чітко усвідомлюємо їжу і маємо можливість проявити волю, яка впливає на те, як наш організм отримує їжу. З цієї точки зору, навіть добре вживані фрукти чи овочі з комерційного супермаркету можуть бути здоровішими, ніж для швидко проковтнутої органічної їжі.

Король також живе для себе, хоча б також мав блендер

Існує також ряд продуктів, які, здається, не потребують нашого активного жування. Будь то все популярніші смузі, фруктові джеми, овочеві пасти, каші з круп, порошкові суміші, крем-супи або соки та інші напої сьогодні, просто будь-що механічно оброблене, щоб його не потрібно було розжовувати перед ковтанням, воно все одно заслуговує на нашу увагу.

Склянка смачного смузі зі свіжих фруктів - це точно не проблема від спраглого напою за одне літо. Але ваше тіло змогло б отримати набагато більше від цієї вітамінної бомби, якби спочатку ковтнув кожен ковток у роті принаймні на кілька секунд і змішав його зі слиною, перш ніж проковтнути. Але те саме стосується солодких напоїв і в основному всього, що ви споживаєте.

У слині також є речовини, які вбивають бактерії (лізоцим), полегшуючи імунну систему, а також слиз, яка покриває їжу, щоб плавно проходити через стравохід і кишечник.

Амілаза також виробляється підшлунковою залозою, але ви можете врятувати цю роботу за допомогою активного підходу, щоб їй залишалося більше енергії для виробництва ферментів, що розщеплюють жири та білки. Отже, якщо ми механічно обробляємо їжу замість зубів міксером або подрібнювачем або п’ємо напій, ми не повинні забувати змішувати їжу зі слиною, що робить нас.

Харчове слиновиділення дозволяє повільніше засвоювати цукру, що, в свою чергу, полегшує роботу підшлункової залози при виробленні інсуліну. Це також дозволяє краще використовувати інші речовини, присутні в раціоні.

Це також пов’язано з тим, що слина має дещо базовий рН, який підходить для подальшої обробки кислотами в шлунку. Згідно з макробіотичним підходом, слід пережити кожен укус 60-100 разів, при деяких захворюваннях навіть більше. Якщо ви не будете користуватися своїми зубами, ви з часом їх втратите, оскільки організм постійно врівноважує рівень рН і використовує мінерали ваших кісток і зубів.

Якщо ми є тим, що їмо, пережовування та повторне харчування їжі виражає наше активне ставлення до того, з чого ми робимо своє тіло, а отже, і наше ставлення до себе. Ось чому ми намагаємося показати вам у своїх рецептах, що смачну їжу можна створити з того, що у вас є під рукою. Саме складність та різноманітність смаків приносить задоволення від їжі, що переважає у роті, адже це робить цю діяльність відкриваючою пригодою, коли кожен смак миється новим смаком.

Сьогодні у вас є стимул, що ніщо не заважає вам повільно, щоразу, коли ви це пам’ятаєте, і ви не насолоджуєтесь і не поспішаєте з кожним укусом на повну. Незалежно від того, ви мільйонер, жебрак або щось середнє, від вас залежить, як ви проживете своє життя!