втрати

Однією з областей, яка найбільше постраждала від нової пандемії коронавірусу COVID-19, є гастроіндустрія. Термін дії нових заходів покалічив заклади громадського харчування на невизначений термін, а власники ресторанів стикаються з новими проблемами. Як адаптувати свій бізнес до поточної ситуації, забезпечити здорове середовище для своїх працівників та мінімізувати збитки? Ось декілька конкретних порад, які можуть допомогти вашому бізнесу в період кризи.

Обмежте своє меню 10-15 стравами

Менша кількість пропонованих страв зменшить кількість різної сировини в інвентарі та потенційно підвищити якість їжі. Зберігайте страви, які найбільше подобаються вашим клієнтам і які добре справляються з доставкою.

Нехай клієнти замовляють їжу через Інтернет

Окрім замовлення по телефону, у цей період також популярний варіант замовлення їжі через Інтернет. Це допоможе вам підходити Інтернет система замовлення або простіше додаток для управління замовленнями. Ви також можете використовувати сторонні програми для обробки замовлень та передоплати після реєстрації вашого ресторану.

Нехай ваші клієнти замовляють їжу через Інтернет.

Запропонуйте безконтактну доставку їжі

Безкоштовна доставка їжі нещодавно став стандартом. Таким чином, ви можете забезпечити роботу працівників вашого ресторану, які не можуть виконувати свої обов’язки щодо закриття їдальні. Ви також можете використовувати кур'єрські служби доставки їжі треті сторони. Зробити доставку їжі безпечною для ваших клієнтів, віддайте перевагу оплаті карткою і залишати їжу перед його дверима за погодженням із замовником або в іншому узгодженому місці.

Використовуйте відповідну упаковку

Якщо ви не приділяли великої уваги доставці їжі або вперше запровадили цей варіант, важливо ознайомитися з проблемою упаковки. Замочена або розлита їжа не порадує покупців. Тому вибирайте якісна упаковка, які відповідають вашому меню.

Підготуйте харчування "з вами"

Ви можете запропонувати своїм клієнтам вигідніше меню на двох, меню для сімей з дітьми або готові закуски для людей, які все ще приходять на роботу. Окрім гарячої їжі під час обіду та вечері, ви можете запропонувати фаст-фуд, різні бутерброди або салати, які ви можете підготуватися заздалегідь. По можливості пропонуйте десерти або напої у повному меню.

Запропонуйте клієнтам їжу, яка залишається смачною навіть після тривалого транспортування.

Створіть безпечну точку дозування

Дозвольте клієнтам, які приходять безпосередньо до ресторану за трапезою безконтактне прийняття замовлення. Зробіть доступною лише необхідну частину ресторану або принесіть їжу безпосередньо на автостоянку за домовленістю. Дотримуйтесь усіх гігієнічних заходів і переконайтеся, що ваші співробітники мають достатнє захисне обладнання.

Запропонуйте подарунковий ваучер

І останнє, але не менш важливе: ви можете підтримати свої продажі, продаючи вигідні пропозиції подарункові сертифікати. Запропонуйте клієнтам ваучер у певній кількості, яким вони зможуть скористатися після кризової ситуації. Переконайтеся, що ваучер дійсний досить довго, навіть 12 місяців.

Створюйте упаковки для їжі та напоїв зі знижкою

Якщо у вас є запаси інгредієнтів, які ви не можете використовувати для приготування їжі, ви можете запропонувати їх клієнтам за зниженою ціною. Різні акції, об’ємні знижки та пакети готових страв уникати зайвих витрат сировини. Те саме стосується розливних напоїв або пивного бака, які ви можете запропонувати у більшій кількості зі знижкою.

Нагадуйте клієнтам в Інтернеті

Якщо у вас є власний веб-сайт, повідомте своїх клієнтів про можливості замовлення та доставки їжі. Також спілкуйтеся в соціальних мережах. Саме в цей період вигідно інвестувати місцева реклама, тобто платна реклама, яка буде відображатися в Інтернеті людям навколо вашого ресторану.

Підготовка, планування, пристосування до тимчасових змін. Повідомте своїх клієнтів, що вони й надалі можуть безпечно замовляти у вас їжу. Ми сподіваємось, що ви можете допомогти нам протистояти кризі та повернути хоча б частину вашого середнього прибутку.