Чи гімалайська сіль краща чи корисніша за звичайну сіль?
сіль - це сіль, незалежно від того, звідки воно походить чи яке привабливе ім’я воно має. Найголовніше - зменшити його вживання і не споживати більше рекомендованої кількості. То чому гімалайська сіль здобув кращу славу, ніж звичайна сіль? Деякі роз’яснення в цій статті.
гімалайська сіль Його отримують із соляної шахти, знайденої в Пакистан (Гімалаї - гірський хребет, що охоплює кілька країн Азії). Він представлений споживачеві у вигляді рожевих кристалів, які слід подрібнити перед використанням або споживанням.
Чи менше натрію, ніж звичайна сіль?
98% гімалайської солі - це хлорид натрію, тоді як 99% звичайної солі - це хлорид натрію. 1 грам хлориду натрію (хімічною формулою якого є NaCl) містить 400 мг натрію та 600 мг хлориду. Отже, рожева сіль має практично таку ж кількість натрію, як і звичайна сіль.
Чи корисніше за звичайну сіль?
Часто кажуть, що гімалайська сіль корисніша за звичайну сіль, оскільки вона містить більший вміст таких мінералів, як кальцій, магній, калій та ін. Однак внесок рожевої солі у рекомендовану добову норму кожного з цих мінералів є незначним порівняно з тим, що вносять інші продукти, які вважаються джерелами цих мінералів. Крім того, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати менше 5 грам солі на день (еквівалентно 1 чайній ложці дрібної солі). Ця рекомендація спрямована на попередження високого кров’яного тиску та зменшення ризику серцево-судинних захворювань у дорослих. Тому навіть при споживанні максимальної добової кількості, рекомендованої ВООЗ, було б неможливим значне споживання мінеральних речовин із такою кількістю рожевої солі.
Чому це дорожче за звичайну сіль?
Ціна - основна і єдина різниця між гімалайська сіль та звичайна сіль. Рожева сіль має набагато вищу вартість, ніж звичайна сіль, через своє походження, вигляд та більший вміст мінералів.
Якщо відмінностей немає, то чому гімалайська сіль популярніша за звичайну сіль?
Здається, відповідь йде паралельно із сприйняттям. Приказка «їжа потрапляє очима» може бути однією з причин того, чому гімалайська сіль є привабливою, оскільки вона поставляється в красиво забарвлених кристалах. Крім того, його назва пов’язана з тим міфічним гірським масивом, який приваблює стільки людей, і всі ми любимо красиві історії! І про цю сіль вони нам сказали дуже хорошу !, хоча вона точно не відповідає тому, що говорить наука.
Остерігайтеся ярликів дезінформації
Оглядаючи гондоли підприємств, де продається сіль, можна прочитати певні виписки на упаковках або обгортках, які можуть заплутати споживача і, безумовно, дезінформувати.
Згадаймо:
- Одна сіль не «корисніша» за іншу. Ми повинні обмежити споживання солі, незалежно від її кольору, походження або процесу виробництва.
- Зловживання заявою "без глютену" також може ввести в оману. Хлорид натрію ніколи не містить глютену (клейковина виготовляється з певних білків, які містять деякі злаки). Якщо повідомлення "без глютену" з'являється на етикетці солі, споживач може інтерпретувати, що існують інші типи солі або інших марок з клейковиною, коли це не так.
- "Без хімікатів". Хлорид натрію - хімічна сполука. Якщо занепокоєння споживачів пов’язане з присутністю хімічних речовин у їжі, доцільно знати, що всі харчові продукти містять у своєму складі хімічні речовини (наприклад: вода, вуглеводи, білки, жири тощо), і в багатьох випадках вони також додали хімічні речовини. Наша дієта складається з хімічних речовин, незалежно від походження та способу виробництва їжі, яку ми їмо.
Подібно до цих, ми могли б навести багато інших прикладів. Давайте розвивати критичне мислення та використовувати надійні джерела інформації для виявлення "неправдиві обіцянки" або "Неправдиві переваги" які згадуються в деяких ярликах.
Загальні факти про сіль
Незалежно від виду солі, головне не вживати більше, ніж рекомендовано ВООЗ. Дієтичні рекомендації для населення Аргентини рекомендують зменшити вживання солі, готувати їжу без солі, обмежувати додавання їжі та уникати солонки за столом. Крім того, вони стверджують, що зменшення споживання солі, крім іншого, запобігає гіпертонії, серцево-судинним та нирковим захворюванням.
Важливим фактом, який слід враховувати, є те, що з 1 січня 1969 року в Аргентині звичайна сіль повинна бути збагачена йодом (Закон 17.259), щоб запобігти ендемічному зобу. На всіх контейнерах, що містять йодовану дрібну або крупну сіль, повинен бути напис "Збагачена сіль для харчових продуктів, Національний закон 17.259". У цьому сенсі кухонна сіль є джерелом йоду в раціоні; тому, якщо ви використовуєте рожеву гімалайську сіль, вам потрібно буде отримувати йод з інших продуктів харчування, таких як морські водорості, молочні продукти та риба, щоб уникнути дефіциту йоду.
На закінчення, На сьогоднішній день немає наукових доказів того, що гімалайська сіль має користь для здоров'я або що її споживання є "здоровішим", ніж звичайна сіль.