Цей рецепт - дуже відомий десерт з гастрономії Сумбілли, Іспанія. Зазвичай їх їдять як десерт або закуску у супроводі смачної чашки кави або гарячого шоколаду. Його дуже легко приготувати, а всі його інгредієнти легко знайти.
Інформація
| Іспанія |
| десерти |
| 4 |
| 50 хв |
| 240 кал |
Інгредієнти
- 1/2 л молока
- борошно пшеничне 1/2 у
- цукор 150 гр
- вершкового масла 75 гр
- кукурудзяний крохмаль 3 ст
- яєчні жовтки 3 u
- лимон 1 u
- ванільної есенції 1 ст
- кориця 1 ст
- Сіль
Підготовка
Для кондитерського крему змішати 40 гр. просіяного борошна, 25 гр. кукурудзяного крохмалю і 100 гр. цукру.
Додайте жовтки, 300 мл. молока і збийте міксером.
Нагрійте на середньому вогні, не кип’ятячи, решту молока разом з паличкою кориці, цедрою лимона і бобами ванілі.
Видаліть корицю, лимон і ваніль. Включіть решту інгредієнтів і, перемішуючи, нагрівайте на повільному вогні до густоти.
Покласти 350 гр. борошна у формі вулкана. У центр покласти розтоплене вершкове масло, 125 мл. молока, 50 гр. цукру, тире анісу і щіпка солі. Все дуже добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто. Дайте постояти у закритому посуді 30 хв.
Змастіть формочки для еклерів. Тісто максимально розкачати, розділити на смужки і розкачати у формочки.
Обсмажуйте еклери на розігрітій олії до золотистої скоринки. Після готовності дайте йому відпочити на вбираючому папері.
Розпакуйте еклери ще гарячими і наповніть їх кондитерським кремом, попередньо поміщеним у кондитерський мішечок із невеликим горлом.
Прикрасити цукровою пудрою і все.
Пропозиції
Якщо у вас немає кондитерського мішка, ви також можете використовувати чайну ложку.
Щоб розкачати тісто на формочках, починайте з одного кута смужки і залиште порожній простір у формі, щоб згодом можна було легко відокремити канюцільо.