Що вам знадобиться для домашніх аспікальних страв:
Інгредієнти салату:
- 30 дкг м’якої салямі
- 2 соління середнього розміру
- 2 середні цибулини
- 1 склянка моравської
- 2 дкл молока
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 1 невеликий майонез (250 мл - жодного іншого!)
- за смаком спеції, сіль і цукор
Інгредієнти для желатину:
- 1x желатин Dr. Oetker дрібно подрібнений
- 450 мл води
- 3 столові ложки оцту
- Лиж столові ложки солі
- 1 і ½ ложки цукру
- щіпка меленого чорного перцю
Вам також знадобляться:
- 10 скибочок шинки
- 5 яєць, зварених круто
- 5 скибочок твердого сиру (у мене була Гауда)
- 1-2 соління
- 10 смужок червоного перцю
- приблизно 3 столові ложки стерилізованого горошку (може бути і кукурудзи)
- 10 чаш (ви можете придбати 300 мл за 1,50 € також з кришкою)
Приготування аспічних страв поетапно
Приготування салату з волоських горіхів
Спочатку приготуйте домашній салат з волоських горіхів. Просто наріжте інгредієнти невеликими шматочками, перемішайте і приправте разом. З цієї дози ви приготуєте 1 кг домашнього салату, якого вистачить рівно на 10 аспікальних мисок. Звичайно, ви можете купити салат. Візьміть до уваги, що придбаний салат з волоських горіхів суттєво вплине на кінцевий смак і аспікальні миски будуть не такими хорошими.
Приготування желатину для аспікальних страв
Приготувати желатин. Налийте в каструлю 450 мл холодної води і приправте її сіллю, цукром, оцтом і чорним меленим перцем. Все ретельно перемішати і додайте пакетик желатину. Желатин ретельно розмішайте у воді віночком і дайте йому відпочити 10 хвилин, щоб желатин набряк.
Потім поставте його на слабке полум’я і нагрівайте, перемішуючи желатин. Увага, його не можна готувати! Як тільки вода почне сильніше парити, зніміть запіканку з плити і дайте желатину трохи охолонути. Не повністю, переконайтеся, що це так просто теплий.
Влаштування аспічних чаш
Перш ніж желатин охолоне, влаштуйте аспікальні чаші. Покладіть по дві столові ложки на дно кожної миски домашній салат з волоських горіхів. Загорніть скибочку шинки на салат віялом, виріжте, наприклад, серце або інші фігури з сиру.
Розріжте яйця навпіл і помістіть по одній половині в кожну миску. Налаштуйте все соліннями, червоним перцем та горошком. Для вашої фантазії немає обмежень, тож складайте інгредієнти на ваш смак в аспікальні чаші.
Полив аспікальних мисок
Розлийте в чаші теплий желатин. Желатин Будь обережний і в невеликих кількостях, бажано, використовуючи столову ложку. Розподіліть желатин у аспікальні чаші 2 мм НАД вся сировина. Категорично не дозуйте желатин до краю аспікальних чаш.
Ви закінчили!
Дайте охолонути. Не закривайте аспікальну чашу, поки кришка не охолоне. Готові миски залишити в холодильнику ретельно затвердіти до наступного дня.
Торт аспік
Не обов’язково обмежуватися аспікальними стравами. Можна приготувати пиріг домашнього пирога, наприклад, як частування на день народження. Її підготовка це не складно. Ви повинні використовувати пиріг-аспік подвоїти дозу желатину. Помістіть у форму для торта необхідні інгредієнти: домашній салат з волоських горіхів, шинку, сир, яйце. Як уже згадувалося вище, розподіліть інгредієнти відповідно до своїх смаків. Процедура подібна до страв з аспіком.
Якщо ви хочете викинути пиріг із форми, подумайте, що якщо розмістити внизу, це буде остаточним ефектом після нахилу вгору.
Тому я рекомендую насипати на дно невеликий шар аспіку, дати йому застигнути, потім завантажити овочі, знову полити його шаром желатину, відкласти яйце тощо, знову полити шаром і дати йому застигнути.
Потім покладіть останній шар салату, будьте обережні, щоб не докласти його до краю, не хочете хоча б півсантиметра вільного краю. Також влийте салат і обережно струсіть, щоб желатин вилився в щілини і краї і дав йому застигнути належним чином. Ви можете прикрашати торт-аспік знову і знову. Як натхнення можна використовувати хрін і чорні оливки. Смачного!