Азіатська кухня стає все більш популярною. Попитом користуються вже не лише китайські, а й в’єтнамські, індійські чи тайські ресторани. Вони приносять вишукані враження та поєднання смаків, яких ви ніколи раніше не знали. Спробуйте приготувати вдома традиційний суп з яловичини Фо Бо, медову качку з пагонами бамбука або локшину по-китайськи.
В’єтнамський яловичий суп Фо Бо
Фо Бо - в’єтнамський яловичий суп, схожий на словацький бульйон. Він може стояти на ногах під час хвороби і навіть після важкої ночі. Підготовка трохи складніша, але вона того варта.
Нам потрібно (4 порції):
● 500 г підробленої яловичої філе
● Рисова локшина шириною 300 г
● 75 г пагонів бамбука
● близько 5 см кореня імбиру
● 2 штуки кардамону
● 1 більша цибулина
● 1 перець чилі
● кілька листочків м’яти
Підхід: Нехай м’ясо і кістки спочатку готуються в каструлі. Після віджимання отриману білу піну зберіть ситом. Тим часом на сухій сковороді обсмажте скибочки імбиру, розріжте цибулю навпіл і корицю разом з кардамоном і куркумою. Додайте смажені овочі в каструлю з м’ясом, посоліть, приправте і варіть, поки м’ясо не стане м’яким, близько трьох годин.
Після варіння візьміть із супу свічку і наріжте її скибочками. Потім ми готуємо рисову локшину відповідно до інструкцій на упаковці і розділяємо зварену на тарілки. Залити супом. Додайте скибочки філе, подрібнений чилі, коріандр, листя м’яти, полийте соком лайма і подавайте до столу.
Медова качка з бамбуковими пагонами
Нам потрібно (4 порції):
● 500 г качиної грудки
● 300 г пагонів бамбука
● 250 г брокколі
● 150 г грибів
● 2 менші зубчики часнику
Підхід: Спочатку готуємо маринад з подрібненого часнику, меду та гарячої води. Ми змочуємо в ній качині грудки, а потім виймаємо їх і ставимо в холодильник на кілька годин. Змішайте маринад, що залишився, зі склянкою води, так як під час смаження ми будемо виливати на нього качину грудку.
Якщо качині грудки вже стоять, обсмажте їх на арахісовій олії. Потім покладіть їх у скляну миску і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько двадцяти хвилин. Під час випікання заливайте їх медовим маринадом. Готову качину грудку подають нарізаною разом із смаженими грибами, пагонами бамбука та брокколі. Нарешті, полийте соусом.
Локшина в китайському стилі
Нам потрібно (4 порції):
● 500 г курячої грудки
● 3 моркви середнього розміру
● 2 більші цибулини
● 1 банка кукурудзи
● 1 банка гороху
Підхід: Ми починаємо з того, що нарізаємо курячі грудки тонкою локшиною, обсмажуємо їх на олії, заливаємо водою і даємо їм варитися п’ятнадцять хвилин. Потім додайте моркву, горох і кукурудзу і тушкуйте ще кілька хвилин. Потім ми скидаємо капусту, солимо, приправляємо і тушкуємо ще десять хвилин. Нарешті, додайте дрібно нарізану цибулю, соєвий соус, добре перемішайте, щоб аромати поєдналися, і подавайте до рису.
Ви любите азіатську кухню? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.