Хрін - це багаторічна рослина, яку ми зустрічаємо майже в кожному саду. Найбільшу силу має хрін, зібраний восени. Хрін має високий вміст вітамін С. Застосовується в свіжому тертому вигляді як гарнір до страв, для приготування холодного соуси, при завантаженні овочів, для диверсифікації смак страви або риба. У народній медицині млинці з хрону використовують як компреси від хворих місць при ревматичній хворобі. Тертий хрін, змішаний з медом підтримує травлення a перфузує тканини. Люди із захворюваннями шлунка повинні бути обережними, для них хрін не підходить. Зберегти типову їдкість і різкий смак, його не можна довго готувати. Представляємо інструкцію, як зробити домашній хрін в запасі на зиму.
Що нам потрібно зробити, щоб приготувати домашній хрін:
- 300 г хрону
- 200 мл холодного яловичого бульйону без жиру або холодної води
- 100 мл соняшникової олії
- 1 столова ложка 8% оцту
- 1 столова ложка цукрового піску
- 1 чайна ложка солі
Як зробити домашній хрін
Ретельно промийте свіжовикопаний хрін у воді і очистіть від шкірки. Очищені коріння хрону вирізати гострим ножем на менші шматочки. Ми обережні, щоб не отримати травму, хрін дуже твердий.
Хрін ми натираємо за допомогою кухонного комбайна на дрібній тертці. Це не правило, що вам доведеться використовувати робота, хрін також можна змішувати, це буде все тонше.
Справжні герої впораються з решіткою навіть на звичайній тертці. Хрін дуже гострий, особливо очі.
Той, хто має можливість зробити цей етап підготовки на свіжому повітрі на терасі, у дворі чи на балконі, врятує багато сліз. Решту провітрюйте на роботі.
До тертої суміші змішати цукор, олію, сіль і бульйон або воду. Ми працюємо дуже швидко, це все ще страждає. Змішані хрін засовуємо в менші чашки і закрити кришками. Він не повинен закриватися, Я намагався прожити рік у льоху. Можливо, навіть довше, але я роблю це лише в кількості, яку потрібно спожити до наступного осіннього врожаю.
Хрін не псує, тому що він містить фітонциди, які мають консервуючу дію. І все-таки, якщо ви використовуєте бульйон, то краще кип'ятити 10 хвилин при 80 ° С. Це насправді не потрібно при використанні води.
Поради та попередження
Наповніть менші склянки, суміш дійсно дуже гостра. Будьте обережні, тримайте руки подалі від хрону вони не заходили в очі, біль багаторазово збільшується!