Час підготовки: 60 хвилин
Кількість порцій: 12-14 пончиків на яйце
Немає нічого кращого за бабусині саморобні пампушки, виготовлені вдома, звичайні, ті, які ми їли, коли ми були маленькими, що нас робили наші мами, вони нам смачніші. Я присвячую цей рецепт стільки бабусям за їх добру роботу на кухні та те, що вони нас так багато чого навчили. Як ви побачите, я зроблю три яйця, потім дам інгредієнти та їх точні порції на яйце, залежно від яєць, які ми хочемо зробити, ми множимо їх виміри. Далі ми пояснимо рецепт, і ви побачите, як легко його приготувати.
Як приготувати домашні смажені пампушки поетапно
Всі інгредієнти підготовлені.
- Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка.
Відокремлюємо білок від жовтка.
- Збиваємо біле до снігу і додаємо жовток, можемо допомогти собі електричним стрижнем.
Ясно до снігу.
Додаємо жовтки.
- Не припиняючи рухатися вудилищем, ми додаємо ложки молока та олії. Сім ложок оливкової олії першого віджиму та ще сім молока на яйце. У моєму випадку виготовлення трьох яєць - це 21 столова ложка кожного, молоко та олія. Якщо ви вважаєте смак оливкової олії сильним, ви можете замінити соняшникову олію, яка є більш м’якою. Ми також додаємо цукор, якщо у нас ласун, ми можемо покласти на столову ложку більше (майте на увазі, що вони в кінці покриті цукром та корицею. Навпаки, якщо ви не покриваєте їх, ви можете додати ще трохи цукрової маси).
Ми включаємо молоко та олію.
- Додайте цедру лимона або апельсина, як вам подобається смак пампушок і дріжджовий конверт (я поставив 3, тому що вам потрібно один конверт на яйце).
Ми продовжуємо підготовку.
- Нарешті борошно (в цей час вам потрібно замісити руками, щоб все це добре перемішалося). Приблизно 1 кг звичайного пшеничного борошна для трьох яєць, не потрібно купувати спеціальну випічку. Ми перевіримо, що саме під час замішування ми помічаємо, що воно мало прилипає до нас у руках, і в цей момент ми допомагаємо собі невеликою кількістю олії, яку наносимо на руки, щоб закінчити замішування.
Пончикове тісто.
- Коли у нас є тісто, ми кладемо в руки трохи олії, і беремо невеликі його порції і робимо маленькі кульки, трохи подрібнюючи їх.
Беремо невеликими порціями тіста.
- Підпалюємо сковороду маслом і ставимо нагріватися.
- Настав час підібрати кульки і трохи притиснути їх руками, покласти палець посередині і відкрити центр, прийнявши форму пончика.
Виготовлення пончиків.
- Ми обсмажуємо пампушки і виймаємо їх на тарілці з кухонним папером, щоб ввібрало олію, а потім пропускаємо через пластину з цукром і корицею. Як ви побачите на фото, під час смаження пампушок я додаю на сковороду апельсинову цедру, крім того, що надає аромат, він запобігає утворенню занадто великої кількості піни в олії.
Смажимо пампушки.
- Коли вони холодні, готові до вживання.
- З яйцем у нас буде від 12 до 15 пампушок, залежно від того, як ми беремо порції тіста .
Домашні пампушки бабусі Марії, з цукром та корицею або без них.
Пообідайте і насолоджуйтесь чудовими домашніми пампушками від бабусі Марії!
Інші рецепти від Telemamá:
7 відповідей на домашні пампушки від бабусі Марії
Що таке кістка "яйцем".
Привіт, з питанням, яке ти задаєш мені, я чітко пояснюю, що ти лише прочитав інгредієнти і не перейшов до підготовки рецепта. Роблячи пампушки, ви повинні чітко усвідомлювати кількість, яку ви хочете зробити, і в цьому рецепті бабусин залежить від яєць, які ви хочете використовувати.
Якщо ви використовуєте яйце (L), вам доведеться додати кількість, що входить до складу інгредієнтів (7 столових ложок молока, 7 оливкової олії, 300 грамів звичайного пшеничного борошна, цедра лимона або апельсина, 1 пакетик дріжджів і 60 грам цукру) ці інгредієнти необхідні для приготування тіста, і ви отримаєте 10-12 пампушок, якщо ви зробите 3 яйця, вам доведеться помножити ці кількості на три яйця, тобто 21 столову ложку молока, 21 столову ложку оливкової олії ... ……
Я сподіваюся і бажаю пояснити ваші сумніви.
Привіт від телемами.
Привіт! Мені подобається ваш рецепт, але чи є різниця між тим, як залишити тісто відпочивати в холодильнику і готувати його безпосередньо? Всього найкращого
Доброго ранку, завдяки мені, ваше запитання, я це завжди роблю, ось чому я це дізнався від своєї матері, але зазвичай, коли я кладу тісто в холодильник, це для деяких заготовок, таких як млинці, млинці тощо. гідратує або вмочує рівномірно молочне борошно (білки та крохмаль) і видаляє ті бульбашки повітря, які створюються при збиванні, і при їх виготовленні ми маємо однорідне і однорідне тісто. Також у тістах, які потрібно робити в духовці. Привіт від Телемами.
Відмінний рецепт. І процедура, дуже добре пояснена, буде зроблена завтра 🙌😊💞😘😘
Оскільки цукор погано липне, я кладу їх безпосередньо, перші, але через кілька цукор не липне.?
Якщо ви не покладете їх заздалегідь на тарілку з абсорбуючим папером, щоб видалити можливу надлишок олії, вони не будуть виглядати добре, оскільки олія зробить цукор разом з грудками кориці і не буде пухкою, найкраще поставити невелика кількість і поновіть її, також якщо у вас є допоміжні засоби (маленькі в будинку їх люблять), їх надягають, пропускаючи їх через абсорбуючий папір на іншій тарілці, і пальцями ми посипаємо його зверху і обертаємось. Коротше кажучи, головне не в тому, що для гарячого цукру занадто гаряче, а в тому, щоб він залишався чистим без грудочок від крапель олії. Привіт від Телемами.
- Як зробити екстракт чистого ванілі - домашні речі
- Як приготувати домашній майонез, поради та підказки Рецепт Серхіо
- Як зробити найкращі крилаті копчені курячі крильця; Легкий і здоровий рецепт!
- Як приготувати кефір з кавою - легкий і швидкий рецепт
- Як зробити ідеальний білий рис - смачні рецепти - прості рецепти домашнього приготування