домашні

Час підготовки: 60 хвилин

Кількість порцій: 12-14 пончиків на яйце

Немає нічого кращого за бабусині саморобні пампушки, виготовлені вдома, звичайні, ті, які ми їли, коли ми були маленькими, що нас робили наші мами, вони нам смачніші. Я присвячую цей рецепт стільки бабусям за їх добру роботу на кухні та те, що вони нас так багато чого навчили. Як ви побачите, я зроблю три яйця, потім дам інгредієнти та їх точні порції на яйце, залежно від яєць, які ми хочемо зробити, ми множимо їх виміри. Далі ми пояснимо рецепт, і ви побачите, як легко його приготувати.

Як приготувати домашні смажені пампушки поетапно

Всі інгредієнти підготовлені.

  • Беремо яйце і відокремлюємо білок від жовтка.

Відокремлюємо білок від жовтка.

  • Збиваємо біле до снігу і додаємо жовток, можемо допомогти собі електричним стрижнем.

Ясно до снігу.

Додаємо жовтки.

  • Не припиняючи рухатися вудилищем, ми додаємо ложки молока та олії. Сім ложок оливкової олії першого віджиму та ще сім молока на яйце. У моєму випадку виготовлення трьох яєць - це 21 столова ложка кожного, молоко та олія. Якщо ви вважаєте смак оливкової олії сильним, ви можете замінити соняшникову олію, яка є більш м’якою. Ми також додаємо цукор, якщо у нас ласун, ми можемо покласти на столову ложку більше (майте на увазі, що вони в кінці покриті цукром та корицею. Навпаки, якщо ви не покриваєте їх, ви можете додати ще трохи цукрової маси).

Ми включаємо молоко та олію.

  • Додайте цедру лимона або апельсина, як вам подобається смак пампушок і дріжджовий конверт (я поставив 3, тому що вам потрібно один конверт на яйце).

Ми продовжуємо підготовку.

  • Нарешті борошно (в цей час вам потрібно замісити руками, щоб все це добре перемішалося). Приблизно 1 кг звичайного пшеничного борошна для трьох яєць, не потрібно купувати спеціальну випічку. Ми перевіримо, що саме під час замішування ми помічаємо, що воно мало прилипає до нас у руках, і в цей момент ми допомагаємо собі невеликою кількістю олії, яку наносимо на руки, щоб закінчити замішування.

Пончикове тісто.

  • Коли у нас є тісто, ми кладемо в руки трохи олії, і беремо невеликі його порції і робимо маленькі кульки, трохи подрібнюючи їх.

Беремо невеликими порціями тіста.

  • Підпалюємо сковороду маслом і ставимо нагріватися.
  • Настав час підібрати кульки і трохи притиснути їх руками, покласти палець посередині і відкрити центр, прийнявши форму пончика.

Виготовлення пончиків.

  • Ми обсмажуємо пампушки і виймаємо їх на тарілці з кухонним папером, щоб ввібрало олію, а потім пропускаємо через пластину з цукром і корицею. Як ви побачите на фото, під час смаження пампушок я додаю на сковороду апельсинову цедру, крім того, що надає аромат, він запобігає утворенню занадто великої кількості піни в олії.

Смажимо пампушки.

  • Коли вони холодні, готові до вживання.
  • З яйцем у нас буде від 12 до 15 пампушок, залежно від того, як ми беремо порції тіста .

Домашні пампушки бабусі Марії, з цукром та корицею або без них.

Пообідайте і насолоджуйтесь чудовими домашніми пампушками від бабусі Марії!

Інші рецепти від Telemamá:

7 відповідей на домашні пампушки від бабусі Марії

Що таке кістка "яйцем".

Привіт, з питанням, яке ти задаєш мені, я чітко пояснюю, що ти лише прочитав інгредієнти і не перейшов до підготовки рецепта. Роблячи пампушки, ви повинні чітко усвідомлювати кількість, яку ви хочете зробити, і в цьому рецепті бабусин залежить від яєць, які ви хочете використовувати.
Якщо ви використовуєте яйце (L), вам доведеться додати кількість, що входить до складу інгредієнтів (7 столових ложок молока, 7 оливкової олії, 300 грамів звичайного пшеничного борошна, цедра лимона або апельсина, 1 пакетик дріжджів і 60 грам цукру) ці інгредієнти необхідні для приготування тіста, і ви отримаєте 10-12 пампушок, якщо ви зробите 3 яйця, вам доведеться помножити ці кількості на три яйця, тобто 21 столову ложку молока, 21 столову ложку оливкової олії ... ……
Я сподіваюся і бажаю пояснити ваші сумніви.
Привіт від телемами.

Привіт! Мені подобається ваш рецепт, але чи є різниця між тим, як залишити тісто відпочивати в холодильнику і готувати його безпосередньо? Всього найкращого

Доброго ранку, завдяки мені, ваше запитання, я це завжди роблю, ось чому я це дізнався від своєї матері, але зазвичай, коли я кладу тісто в холодильник, це для деяких заготовок, таких як млинці, млинці тощо. гідратує або вмочує рівномірно молочне борошно (білки та крохмаль) і видаляє ті бульбашки повітря, які створюються при збиванні, і при їх виготовленні ми маємо однорідне і однорідне тісто. Також у тістах, які потрібно робити в духовці. Привіт від Телемами.

Відмінний рецепт. І процедура, дуже добре пояснена, буде зроблена завтра 🙌😊💞😘😘

Оскільки цукор погано липне, я кладу їх безпосередньо, перші, але через кілька цукор не липне.?

Якщо ви не покладете їх заздалегідь на тарілку з абсорбуючим папером, щоб видалити можливу надлишок олії, вони не будуть виглядати добре, оскільки олія зробить цукор разом з грудками кориці і не буде пухкою, найкраще поставити невелика кількість і поновіть її, також якщо у вас є допоміжні засоби (маленькі в будинку їх люблять), їх надягають, пропускаючи їх через абсорбуючий папір на іншій тарілці, і пальцями ми посипаємо його зверху і обертаємось. Коротше кажучи, головне не в тому, що для гарячого цукру занадто гаряче, а в тому, щоб він залишався чистим без грудочок від крапель олії. Привіт від Телемами.