зеленому

Цей рецепт хека в зеленому соусі ідеально підходить для всіх, хто починає готувати, оскільки його дуже легко зробити, і в ньому ми використовуємо мало інгредієнтів, а з ним легко обробляти на кухні.

Хек - це риба, яку ми всі повинні включати в свій раціон, оскільки всі ми знаємо про переваги вживання риби принаймні пару разів на тиждень.

Ця страва дуже популярна в баскській гастрономії і є основою для приготування інших дещо більш повноцінних страв, таких як хек з молюсками в зеленому соусі.

Рецепт хека в зеленому соусі

Інгредієнти для приготування хека в зеленому соусі

З цими сумами ми отримаємо на 4 людини:

  • 4 великі скибочки хека або 8 маленьких
  • 3 зубчики часнику
  • 100 мл білого вина
  • 350 мл рибного бульйону
  • 1 столова ложка борошна
  • Подрібнена свіжа петрушка
  • Чорний мелений перець
  • Оливкова олія
  • Сіль

Як зробити хека в зеленому соусі

  1. Спочатку приправляємо скибочки хека з двох сторін.
  2. Ми ставимо нагрівати широку сковороду на середньому сильному вогні з 3 столовими ложками оливкової олії.
  3. Коли олія досягне температури, додайте зубчики часнику, попередньо очищені і дрібно нарізані.
  4. Тушкуйте часник, поки він не почне набувати золотисто-коричневий колір.
  5. Додайте борошно і продовжуйте тушкувати ще хвилину, щоб воно трохи підрум’янилося і втратило сирий смак.
  6. Влийте біле вино, рибний бульйон і додайте столову ложку свіжої подрібненої петрушки.
  7. Перемішуємо, поки всі інгредієнти не стануть ідеально інтегрованими.
  8. Чекаємо, поки бульйон закипить, і відраховуємо ще 2-3 хвилини, щоб спирт випарувався, і соус почне загусати.
  9. Додайте скибочки хека і трохи струсіть каструлю, щоб вона сиділа всередині соусу.
  10. Накрийте сковороду і варіть ще 5-6 хвилин.
  11. Після цього ми знімаємо кришку і перевіряємо, чи соус вже загус, знімаємо його з вогню, і хек у зеленому соусі готовий подавати до столу.

Поради щодо приготування хека в зеленому соусі

Перед початком роботи зручно перевірити, чи є сковорода, яку ми будемо використовувати, достатньо широкою, щоб усі шматочки хека ідеально прилягали, не накладаючи один на одного.

Як ви вже переконалися, цей рецепт дуже простий у приготуванні. Єдине, про що слід пам’ятати, це те, що соус не повинен бути занадто густим або занадто рідким, тому, якщо потрібно, ми додамо трохи більше рибного бульйону, або дамо йому варитися трохи довше, залежно від обставин.

Якщо ви хочете ще трохи доповнити цю страву з хека в соусі, ви можете додати трохи вареного гороху під час додавання скибочок хека. Також зазвичай додають білу спаржу та варені яйця.

Інші рецепти хека, які я збираюся рекомендувати

Як я вже згадував на початку, хек з молюсками готується дуже подібним чином до цього рецепту. Єдине, що змінюється, це те, що це набагато більш повноцінне блюдо, як інгредієнти молюски, горох, спаржа і навіть варене яйце.

Ще один рецепт, який я можу порекомендувати, - це побиті хекові палички, де ми сформуємо тип хека та тісто з сиру Філадельфія, формуючи «палички», щоб згодом обсмажити їх у великій кількості гарячої олії.

І слідуючи тій самій лінії, ми також можемо зробити кілька домашніх самородків хека, рибну закуску, яку можна подати з будь-якої нагоди, супроводжуючи соусами, які ви найбільше любите в них занурювати, вони смачні!