Якщо ви хочете зробити домашнє варення, ви можете вживати майже будь-який вподобаний фрукт, хоча деякі ефективніші за інші. Наприклад, якщо це варення без цукру, яблуко краще інших варіантів завдяки низькому глікемічному індексу, високому вмісту пектину та достатній кількості природного цукру (10 г на 100).

яблук

Отже, якщо ви шукаєте несолодке варення Оскільки вам потрібно схуднути, віддати перевагу більш здоровій дієті або страждати захворюванням, при якому вам потрібно регулювати споживання цукру, вам сподобається цей препарат! У тому, ЯК ми вам говоримо як зробити яблучне варення без цукру з потужним смаком.

На додаток до приготування здорового варення з яблук та кориці, ви можете скористатися вмістом пектину в яблуці, різновидом розчинної клітковини, яка допомагає підтримувати рівень холестерину та глюкози стабільним, крім того, що є природним загусником на кухні. Продовжуйте читати і відкривайте більше!

  • 6 зелених яблук (бажано органічних)
  • 2 червоних яблука (бажано органічні)
  • 6-8 столових ложок стевії або 130-180 грамів агави
  • 3 палички кориці
  • Сік 1 середнього лимона
  • Чашка води
  • 1 столова ложка харчової соди
  • Стерилізована скляна банка
  • Дерев'яна ложка
  • Картоплеріз або ніж
  • Чаша з нереагуючого матеріалу

Помийте яблука і обсушіть їх. Якщо ви хочете зробити яблучне варення для діабетиків, першим кроком буде додавання у велику миску 2 склянок води і 1 столову ложку харчової соди. Опустіть яблука в цей розчин і дайте їм відпочити 15 хвилин. Після цього промийте їх під краном і висушіть кухонним папером.

Видаліть шкірку з яблук, але не викидайте їх, зарезервуйте. Вирізати їх можна ножем або картоплерізом.

Очищене яблуко серцевиною і подрібніть. Викиньте серцевину, наріжте кубиками решту фруктів і відкладіть.

Додайте яблуко в миску і додайте лимон. Переконайтесь, що всі шматки просочені. Лимон запобіжить їх окисленню і буде служити консервантом.

Половину шкірки зварити в каструлі з 1/2 склянки води. Зачекайте, поки не закипить, перш ніж додавати шкірку. Зачекайте ще 10 хвилин і вимкніть вогонь. Зніміть запіканку з плити, дайте препарату трохи охолонути, процідіть його і запасіть воду.

Замочіть шматочки яблук протягом 15-30 хвилин. У нереагуючий контейнер (не використовуйте мідь, залізо, алюміній або сталь) додайте подрібнені яблука і лише just склянки води з шкірки яблук. Переконайтесь, що всі вони поглинають воду. Оберніть ємність поліетиленовою плівкою і дайте їй відпочити. Воду, що залишилася, ви можете споживати, якщо хочете, оскільки вона має корисні для організму властивості.

Покладіть зволожені шматочки в каструлю і додати решту шкірки яблук. Пектин, що міститься в них, послужить природним загусником варення.

Інгредієнти трохи перемішати, таким чином вони будуть краще інтегруватися. Накрийте запіканку.

Варити 5-10 хвилин або поки яблуко не розм’якне.

Як тільки шматочки стануть ніжними, видаліть шкурки. Якщо у вас є затискач, це буде простіше.

Додайте палички кориці. Крім того, ви могли б в цей час приправити деякі інші види: гуаябіта, клавітос, анісові зірки, ваніль, імбир тощо.

Подрібнені подрібнені яблука дерев'яною ложкою, поки вони готують. Варити на середньому вогні.

У міру загустіння додайте підсолоджувач. Добре перемішайте і постійно помішуйте. Пам’ятайте, ми пропонуємо два типи підсолоджувачів, але ви можете вибрати будь-який, який вам подобається. У нашій статті Як замінити цукор, ми залишаємо вам більше варіантів приготування цього яблучного варення з підсолоджувачем.

Варити до загустіння. Сенс яблука та варення з корицею залежатиме від вашого смаку, але пам’ятайте, що коли воно охолоне, воно набуває набагато більш стійку текстуру. Тому рекомендується знімати його, коли густа крапля падає з ложки, яка повільно ковзає. Тепер ви знаєте, як приготувати яблучне варення без цукру, без особливих ускладнень і зі смачним результатом. Ця кількість дає приблизно 500 г домашнє варення.

Якщо ви хочете знати інших рецепти варення без цукру, не соромтеся відвідувати:

Упакувати та охолодити. Налийте препарат у стерилізовану банку і зберігайте в холодильнику. Це варення може тривати від 7 до 15 днів, хоча деякі люди кажуть, що воно може зберігатися навіть протягом 1 місяця. Загальний час залежатиме від багатьох факторів, серед яких виділяється спосіб поводження з виробом після відкриття.

Якщо у вас немає стерилізованої упаковки, у нашій статті Як стерилізувати банки для консервування ми пояснюємо, як це зробити.

Цікаво зазначити, що додайте води або не додайте її У цьому рецепті це тема кулінарних дискусій, оскільки деякі люди стверджують, що така практика не є вигідною, оскільки вона погіршує смак кінцевого продукту.

З іншого боку, деякі кулінари стверджують, що якщо готувати фрукти безпосередньо, не додаючи води, час варіння буде подовжено, тому вплив тепла буде довшим і, отже, певні властивості будуть втрачені.

Для вищезгаданих є люди, які яблука мацерат як збалансована альтернатива, оскільки мацерація змушує їх потіти рідини. Таким чином, приготування їх без води не триває так довго. Недоліком цього процесу є використання цукру для досягнення мацерації (цукор і лимон, хоча також можна використовувати вино або яблучний лікер). Тому, якщо ми думаємо це зробити домашній мармелад без цукру, альтернатива, яка нам залишилася, - замочити фрукти у воді власної шкірки, що забезпечує зволоження, більше смаку та пектину.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як зробити яблучне варення без цукру, Рекомендуємо ввести категорію "Рецепти".