Скажи мені одне, Марта: чому ти хочеш це знати як зробити яєчню - -?
Що вас схопило? Чи не будете ви дивитись багато серіалів із США?
У мене є виправдання: мій чоловік колумбієць. Колумбійці їдять яєчню майже щодня (насправді яйце перикос, це яєчня з цибулею та помідорами). І колумбійці прекрасно знають, як зробити яєчню, тож ти не колумбійка, Марта.
Ти більше креол, ніж емпанада.
Тим не менше ти тут, читаєш рецепт яєчні. Можливо, у вас є Google "як зробити яєчню". Ти інтригуєш мене, Марта.
Ви полюбили континентальний сніданок у відпустці? Вам не вистачає 90-х, Маямі, ці речі? Хочете зіграти Арнольда та Вілліса?
Я знаю, я кинув домкрат на справу Арнольда та Вілліса. І ти теж, бо ти прекрасно знаєш, хто вони. Переконаймось, що нічого не сталося.
У будь-якому разі, Марта, я залишу тут інструкції з виготовлення яєчні. Ви використовуєте їх для того, що хочете.
про те, як зробити яєчню
Давайте подивимось, чи ми розуміємо один одного: якщо ви покладете в каструлю збите яйце і перемістите його, воно звариться. Точка. Це не яєчня. Якщо я пропоную вам навчитися робити омлет, це зробити ті пухнасті яйця, омлет, що зростає в обсязі, ті смачні яйця, які здаються завищеними.
Існують різні коментарі про те, як зробити яєчню. Більшість з них - це дуже прості прийоми, але оскільки їх важко пояснити, оскільки це рухи руками, я зробив для вас невелике відео, щоб ознайомитись із технікою. Нижче я все одно це пояснюю. Ще одне питання, яке слід взяти до уваги, - це управління часом перебування у сковороді та температурою, і я поясню все нижче.
Насолоджуйтесь яєчнею!
Я люблю їсти їх на тостах, як сніданок у вихідні дні або експрес-ланч.
Інгредієнти
за 1 порцію
- 2 яйця
- 1 ст. сало (масло)
- 1 гарний бризок молока (за бажанням)
- Сіль і перець
Як зробити яєчню
і що вони вам ідеально підходять
1. Яєчний коктейль: розбити яйця в мисці і збити їх разом із сіллю та молоком. Не дозволяйте збивати яйця, поки білок і жовток не з’єднаються, збивайте їх довше, роблячи великі рухи виделкою або віночком, щоб наповнити їх повітрям.
2. Вершкове масло: покладіть хороший шматочок вершкового масла в сковороду на середній вогонь, не коротко, це додасть смаку вашим яйцям. Нехай розплавиться.
3. Техніка омлету: Дві речі: не дозволяйте вершковому маслу занадто нагріватися перед відкладанням яєць. Тобто: як тільки масло розтопиться, додайте збиті яйця. Друге: не дозволяйте яйцям відпочивати перед тим, як класти їх, тобто: збивайте, бийте, збивайте і миттєво кладіть яйця в каструлю з маслом.
Яєчня момент 1: перші секунди (близько 20-30 секунд) не торкайтеся яєць, залиште їх такими, які вони є, на вогні.
Яєчня, момент 2: наступне, в ідеалі за допомогою лопатки або дерев'яною ложкою, очистіть яйця від країв до центру. Пройдіть кожен край і залиште їх так на 10-15 секунд, як видно на відео.
Яєчня, момент 3: повторіть операцію, завжди злітаючи від краю до центру, ще один-два рази, залишаючи 10-15 секунд між кожним разом. Розуміється?, Так? саме тому я зробив відео, тому що важко пояснити, як зробити яєчню лише словами.
4. Коли видаляти яєчню: щоразу, коли ви готуєте яйця, незалежно від того, чи вони є омлетом, ви повинні пам’ятати, що яйця продовжуватимуть готуватися, як тільки ви їх видалите. Яйце дуже чутливе до тепла, воно робиться дуже швидко, тому важливо пам’ятати про час. Правило полягає в тому, щоб вийняти їх на деякий час, перш ніж вони стануть такими, як вони вам подобаються, щоб решта страв залишала їх саме такими, як ви хочете. Наприклад, якщо вам подобається бабе (як мені подобається слово бабе), вам доведеться видалити яєчню, коли вони занадто бабе на ваш смак ... тому вони будуть такими, як ви хочете, через 5 хвилин після того, як ви їх видалите.
І готовий! Тепер ти знаєш, як зробити яєчню, Марта.
Як зробити яєчню: так вони виглядають
для мене дитина дитина
І якщо ви хочете стежити за мною на моєму каналі YouTube, Марта, натисніть тут.