Для картопляного пюре вам знадобляться:
- картопля
- вершкового масла, молока або вершків
- більший казан
- віночок або засіб для приготування каші
Інструкція з підготовки
Картопляне пюре - це пюре, приготоване з вареної попередньо очищеної картоплі. Вони не підходять для картопляного пюре Новий a літо картоплю, розім’яти їх водянистий a кусковий. Найкраще - це приготування їжі типу С, яке борошняне і добре розварюється. Найкраще пюре виготовляється з добре дозрілої картоплі для зимового зберігання.
Ми розраховуємо щонайменше 150 грамів картоплі на порцію картопляного пюре, але швидше більше, тому що пюре їдять більше, ніж варене. Наріжте картоплю ножем або скребком. Мені добре змити, розрізати на чверті і варити в підсоленій воді до тендеру. Картоплю можна приготувати з невеликою кількістю раски або з відтінком селери або кореня петрушки. Після приготування виберіть аромат.
Коли картопля ідеальна м'який (визначається проколом або різанням однієї картоплі на тарілці), залийте водою. Вода містить деякі мінерали, які википіли з картоплі, і було б шкода їх проливати. Ви можете використовувати його, наприклад, для суп. До того ж картопляний відвар має приємний смак.
Як поліпшити та ароматизувати картоплю
Зварити півлітра молоко. Ще киплячи, влийте частину в картоплю. Додайте близько 100 грамів свіжого Масла. Збийте картоплю дробаркою для пюре або ручним блендером гладке пюре.
Додайте гарячого молока за необхідності, щоб отримати улюблену щільність. Потрібно бути обережним з молоком, занадто рідка кашка вже неможлива виправити. Смакуйте і, якщо потрібно, додайте трохи солі. Каша готова.
Для хворого пацієнта ми збиваємо пюре лише картопляним відваром і не солимо. Крихітні діти - немовлята - теж ми не додаємо коров’яче молоко. Додаємо молоко в кашу для малюків. Ми готуємо так зване шовкове картопляне пюре, збиваючи або змішуючи пюре міксером. Можемо трохи додати солодкий крем.
Поради
Картопляне пюре можна розмішати золотисту смажену цибулю, але деякі згоряють після цього регулювання. Або ви можете збити приблизно половину вареної картоплі в картопляне пюре селера (Ви можете готувати разом з картоплею, але ми додаємо його лише наполовину через кипіння, оскільки селера готується коротше часу, ніж картопля).