Олія розмарину має багато видів використання, які є дуже корисними для нашого здоров’я та краси.

розмарину

Хочете знати, як зробити олію розмарину? Розмарин є одним із найбільш часто використовуваних у природній медицині завдяки своїм надзвичайним стимулюючим та тонізуючим властивостям. Але і в гастрономії, оскільки це типовий аромат середземноморської кухні. Його також можна використовувати як консервант. Дізнайтеся, як зробити олію з розмарину в домашніх умовах і насолоджуйтесь ним у наступних приготуваннях!

Властивості розмарину в гастрономії

Розмарин - ароматична рослина, яка найчастіше використовується на кухні. Давайте розрізнимо його від спецій, які є ще одним видом приправи, оскільки вони можуть походити з різних частин рослини, таких як коріння, насіння або кора.

З іншого боку, ароматичні рослини або трави - це листя рослини, їх можна використовувати сухими або свіжими, і їх метою є ароматизація та покращення смакових якостей їжі, але головним чином внесок їхніх лікарських та здорових принципів у препарати.
А) Так, використання ароматних трав на кухні - ідеальне поєднання фітотерапії та гастрономії.

У випадку Розмарин, Його антиоксидантна, протизапальна, гіпоглікемічна, гіпотензивна та гепатопротекторна дії відомі серед багатьох інших переваг.

Проаналізуйте ці властивості:

  • Для травної системи: стимулюючий та тонізуючий засіб, він бореться з бактеріями, що викликають здуття живота, метеоризм, печію або неприємний запах з рота травного тракту.
  • Для кишечника: протизапальні та протимікробні властивості, пом'якшує кишкові розлади, такі як запор, діарея або проблеми з кишковою флорою.
  • Для печінки: Багатство урсолової кислоти забезпечує захисні властивості печінки, знижуючи рівень цукру в крові та холестерину. Тонік для печінки, він широко використовується для очищення печінки та для боротьби з камінням у жовчному міхурі.
  • Загальний стан здоров'я: він вважається одним з найкращих антибіотиків.
  • Догляд за шкірою: лікувальні та регенеруючі властивості шкіри.

На кухні ви можете використовувати розмарин для таких страв, як:

  • Баранина, м’ясо дичини, жирна риба.
  • Рис, валенсійська паелья (після приготування гілочку свіжого розмарину поміщають для передачі її ароматів).
  • Традиційні страви середземноморського регіону.
  • Ароматизатор олій, оцту та лікерів або розмариновий мед.
  • У Франції готують травний трав'яний чай.
  • І ... те, що диктує ваша фантазія!

Як зробити олію розмарину, основний рецепт

Зробити ароматичні олії в домашніх умовах дуже просто; однак необхідно вживати запобіжних заходів, щоб запобігти прогорканню масла. Підбір інгредієнтів та їх комбінацій дуже важливий, не тільки за смаком, а й за компонентами, щоб забезпечити всі свої корисні властивості організму.

В якості основи слід використовувати олію дуже доброї якості, наприклад оливкову або соняшникову олію.

Олія поміщається в скляну ємність, яку можна герметично закрити, і вводять ароматичні трави.

Нехай воно маринується деякий час, поки олія не набуде кольору та смаку, і його можна використовувати.

Якщо питання полягає в тому, як зробити олію розмарину, радимо вибрати хороші гілочки розмарину, свіжі або сушені, окремо або в поєднанні з іншими травами.

Але для початку перегляньте цей основний рецепт олії розмарину:

Інгредієнти: літр оливкової олії, дві гілочки свіжого розмарину, щіпка солі.
підготовка: Якщо ви використовуєте свіжий розмарин, ретельно промийте гілочки і дайте їм висохнути. Подрібніть і помістіть у чисту банку, де буде проходити мацерація. Додайте сіль і олію, герметично закрийте і залиште маринуватися на місяць. Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, через два тижні поновіть трави. Процідіть і помістіть в масляну банку. Використання: макарони та риба.

Як зробити олію розмарину, чебрецю, материнки та базиліка

Інгредієнти: півлітра оливкової олії першого віджиму або соняшникової олії дуже доброї якості, бажано 10 грамів кожної свіжої трави, хоча, якщо вони недоступні в свіжому вигляді, їх можна використовувати сухими, а також чайну ложку з половиною солі.
підготовка: Дуже добре очистіть трави, подрібніть їх, якщо вони свіжі, і помістіть у банку для мацерації з невеликою кількістю солі та олії. Нехай маринується протягом місяця. Якщо бажаний більш інтенсивний смак, поновлюйте трави через два тижні. Після закінчення процесу процідіть і помістіть у банку з сирцем або маслом. Використовуйте для салатів, м’яса та макаронних виробів.

Як зробити олію розмарину, чебрецю, материнки, м’яти перцевої та базиліка.

Інгредієнти: літр олії дуже доброї якості, бажано три гілочки кожної зі свіжої трави, столова ложка середньої солі.
підготовка: подрібніть трави, якщо вони свіжі, помістіть у ємність для мацерації з сіллю і додайте олію. Щільно накрийте кришкою і маринуйте протягом місяця. Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, через два тижні оновіть ароматичні трави. Після закінчення процесу процідіть і помістіть в масляну банку. Використовуйте для салатів або холодних страв.

Як зробити олію копченого розмарину

Копчені олії можуть додати вишукану нотку вишуканості вашій кухні. Для його приготування розмарин потрібно коптити, щоб копчений аромат переходив в олію.
Інгредієнти: 300 грам оливкової олії дуже доброї якості та м’якого смаку, п’ять-шість гілочок свіжого розмарину.
підготовка: Промийте гілочки свіжого розмарину і висушіть абсорбуючим папером або на відкритому повітрі. Помістіть олію в чисту скляну або кришталеву ємність із кришкою. Спаліть гілки розмарину паяльною лампою або тримаючи їх затискачем над кухонним полум’ям. Після того, як вона згоріла, покладіть спалені гілочки в ємність з маслом і накрийте кришкою. Нехай він сидить близько десяти годин або більше, якщо ви хочете отримати більш інтенсивний смак. Якщо смак занадто сильний, його можна виправити, додавши більше олії та маринуючи протягом двох тижнів гілочкою свіжого розмарину, щоб підкреслити смак розмарину. Відфільтруйте або процідіть за допомогою дуже тонкого ситечка і перекладіть у пляшку з кришкою або пробкою.