Ми вже бачили, як робилася карамель для пудингів, яку ми могли зателефонувати твердий з моменту охолодження твердне.

рідку

Для отримання Рідкі цукерки і мати його завжди під рукою в банку в коморі, справжні цукерки без будь-яких інших "добавок" процедура дуже схожа на процедуру твердої карамелі, звичайно, з більшою кількістю цукру, але є працювати дуже обережно, щоб не отримати опік Так як опіки карамелі страшні враховуючи надзвичайно високу температуру, яка досягає.
Ця рідка карамель використовується для багатьох препаратів, що супроводжують “Млинці”, млинці, морозиво, глазуровані печива, десерти ...

Хоча це може бути детально розроблено традиційний метод на склокерамічній плиті та з тими ж запобіжними заходами, ніколи на маленькій сковороді, але завжди в каструлі, і все-таки це вас виплесне, на мій погляд найбільше продуктивний Y організовано розробити це за допомогою сучасний метод, в мікрохвильовці.

9. Надіньте трохи Рукавички гумові, що ви більше не збираєтеся видаляти себе за весь процес, і як тільки у вас є приємна світло-золотиста карамель і щось густе, дістати банку.
Якщо ми нагріваємо його занадто сильно, ми можемо потемніти і навіть згоріти зовні пристрою оскільки карамель в даний час настільки гаряча, що вона продовжує готуватися, хоча й більше не отримує тепла.

10. Витягніть якомога більше з банки і с дуже обережно і повільно залити 70 водою, яка майже кипіла і яка ще не охолола.
Хоча ви дуже обережні, може вийти трохи карамелі, тому що в цей момент, маючи стільки температури і хоча вода гаряча, вона ніби «відкинула» її і має тенденцію підніматися і плескатися. Подібне трапляється точно так само, коли це робиться традиційним методом.

одинадцять. Не думаю скиньте ці 70 г одразу ... тому що ви можете отримати Ніагарський водоспад!

12. Тепер, з тієї самої чайної ложки від початку, щоб забруднити лише одну, також перемішайте ще раз повільно і дуже обережно підготовка, яку ми досягли, яка вже є Рідкі цукерки і що він ніколи не застигне. Якщо швидко перемішати ... також утворюється багато бульбашок, і вони, як правило, піднімаються і опускаються.

13. Якщо коли він трохи охолоне, ви побачите, що це так занадто рідкий На ваш смак, хоча це згустить соліто протягом наступних 2-3 днів, покладіть його кілька секунд в мікрохвильовці, щоб він трохи більше випаровувався і загусав.

14. Коли він повністю охолоне, перелийте його в банку, закрийте і тримати його в коморі де це прослужить вам довго.

Якщо замість рідкої карамелі ви хочете отримати ірисний соус, розчиніть цю карамель, колись виготовлену, як і раніше, замість 70 г гарячої води з пункту 1, у 70 г молоко або навіть краще рідкі вершки це додасть вам більше вершковості, також гарячої. Будьте обережні при нагріванні будь-якого з цих інгредієнтів, тому що якщо вони звариться ... вони відірвуться.
Цей ірисний соус повинен бути в холодильник, незважаючи на високу концентрацію цукру, який він містить, оскільки молоко та вершки швидко псуються.