Що знадобиться для млинців з кабачків:
- кухня з плитою
- посуд
- кабачки та інгредієнти за рецептом
Ми готуємось до приготування млинців з кабачків з кількох причин. Найчастіше це надлишок кабачків на городі. Або аварійний вихід - ви любите картопляні млинці, але в коморі чи погребі немає картоплі, відповідно. мало, але величезний кабачок у саду.
Або ви хочете побалуватись дерунами, але хочете заспокоїти сумління, що ви є його основною речовиною енергійно "полегшений". Або вам доведеться купувати картоплю, а кабачки - своєму (відчайдушному) сусідові - садівник приносить вам кожен день у подарунок. Якою б не була причина, починайте готуватися.
Приготування млинців з кабачків покроково
Приготування кабачків до картопляних млинців з кабачків
Для виробництва млинців з кабачків підходить більш зрілий, більший кабачок, який має більш тверду м’якоть і не сильно розм’якшується, коли «виділяє воду». Кабачки очистити і натерти на тертці.
Хтось натирає на крупній тертці, хтось на більш дрібній. Радити так чи інакше підступно, мабуть, найкраще спробувати обидва варіанти і вибрати той, який вам підходить.
Навіщо вичавлювати сік з кабачків?
Вичавіть зайву рідину з натертого кабачка. Якщо ви "щадний ельф", можете додати його до щойно звареного супу або салату з огірків. Але коли ви наливаєте воду, шкоди не надто багато.
Якби ви залишили це в кабачках, вам би довелося додати ще борошна. Наливаючи рідину, ви забезпечите більший овочевий (і, отже, здоровий) об’єм.
Приготування суміші для млинців з кабачків
В терті кабачки збийте два сирі яйця. Додайте подрібнений або подрібнений часник, подрібнену цибулю на невеликі шматочки, трохи меленого чорного перцю, половину чайної ложки солі, майорану і стільки ж гладкого або напівгрубого борошна, щоб вийшло щільніший шлях. Ви зробили базове тісто для млинців з кабачків. Однак можна скуштувати їх або збагатити відповідно до власних чи регіональних звичаїв.
Які варіанти все ще існують?
Можливо варіанти тісто: додайте рашу, замість борошна використовуйте половину вівсяної каші (залиште її набухати), додайте до борошна половину шматочка панірувальних сухарів, додайте тертий або подрібнений сир, додайте подрібнену ковбасу, подрібнену весняну кропиву (або все одночасно) або кабачки просто доповнюють тісто з сира картопля (від половини до половини). Але тісто завжди повинно мати більш рідку і легку консистенцію.
Випічка
Нагрійте жир на звичайній сковороді або на млинцевій сковороді. За оригінальним єврейським рецептом і за сучасними звичаями це має бути олія.
Самі хрусткі деруни але їх готують на салі. За допомогою ковша вилийте тісто на сковороду. Лише невелика кількість, і намагайтеся подрібнити його ще сирим якомога більше, щоб млинець став якомога тоншим.
Ви закінчили!
Обсмажте кабачковий покрив з обох боків червоним кольором. Перший готовий дерун належить картоплі. Він спробує його на смак і «відточить» тісто (зазвичай його потрібно посолити і додати майоран). Перший належить кухареві ще й тому, що він дуже довго до нього не потрапляє під час смаження.
Тип
Інший варіант: тісто для млинців з кабачків також можна виливати тонким шаром на змащений маслом деко або деко і випікати в духовці. Це більш дієтичний спосіб, оскільки млинець менш жирний.