Ви можете придбати сметану в продуктовому магазині, але погоджуєтесь лише якщо це зробите. Домашня сметана набагато смачніша, і для виготовлення партії з нуля потрібно лише пару інгредієнтів та хвилину-дві. Це також може бути здоровішим для вашої родини.

сметану

Що вам знадобиться

  • 1 склянка важких або збитих вершків
  • 1/4 склянки пахта
  • Стерилізований глечик з пінти

Ці вимірювання дадуть 1 1/4 склянки сметани. Ви можете масштабувати рецепт вгору або вниз відповідно до ваших потреб, але використовуйте квартову банку, якщо готуєте більше двох чашок.

Підготовка

Вилийте інгредієнти в стерилізовану банку і закрийте. Енергійно струсіть банку, щоб з’єдналися вершки та пахта. Молочнокислі бактерії в пахті зброджують крем, змушуючи його тріснути і загуснути.

Це воно. Ви щойно зробили власну сметану. Відставте суміш і дайте їй постояти при кімнатній температурі протягом доби. Це дозволить сметані розвиватися.

Готову сметану добре збовтайте, коли готову подавати до столу або зберігати в холодильнику, якщо ви не збираєтеся її використовувати відразу.

Як зробити нежирну сметану

Ви можете замінити частину вершків цільним і середнім молоком або легкими вершками, якщо віддаєте перевагу нежирній версії. Тільки майте на увазі, що ваша сметана не стане такою густою, якщо ви скоротите жир.

Інші варіації та заміни

Ємність порошкової сметани можна відновити так само, як і сухе молоко. Засуньте його в шафу, і у вас завжди буде під рукою сметана. Ви можете зробити стільки або як потрібно, щоб ніколи не витрачати даремно.

Вам не обов’язково використовувати збиті вершки з жирних вершків або один із нежирних інгредієнтів. якщо ви не хочете, щоб ваша сметана вийшла якомога густішою. Натомість можна використовувати сирі вершки, хоча вони будуть мати такий самий ефект схуднення, як жирні вершки та молоко або наполовину.

Ви навіть можете використовувати початкову культуру замість сироватки, і це пропонує деякі приємні переваги пробіотиків. Але використовувати ультра пастеризований крем не рекомендується. Результати можуть бути сумнівними.

Вам потрібно щось, чим можна скористатися зараз ?

Якщо у вас немає часу робити сметану з нуля (ви хочете подати її сьогодні ввечері, а не завтра ввечері), замість багатьох рецептів ви можете використовувати звичайний йогурт. Використовуйте рівні частини тієї ж кількості йогурту, що і необхідна сметана.

Ви також можете використовувати звичайну пахту з невеликою кількістю доданого вершкового масла, якщо ви створюєте хлібобулочні вироби, але вам не знадобиться стільки вершкового масла, і це не спрацює для інших рецептів, оскільки пахта "волога", ніж сметана.

І ви зазвичай можете тримати свій домашній продукт у холодильнику та готовим до використання до двох тижнів. Звичайно, раніше завжди краще, ніж пізніше, але сміливо готуйте свою сметану заздалегідь. Ви здивуєтесь, наскільки це піднімає навіть найпростіші страви.

Ти знав?

Більшість сметани з продуктового магазину насправді зовсім не сметана . Часто лише молоко було штучно загущене і на смак нагадує сметану. Насправді, якщо ви купуєте нежирну сметану, вона не містить вершків. Невтішний!

Сметана, придбана в магазині, також зазвичай містить додаткові інгредієнти, такі як загусники. Ви дійсно хочете, щоб ваша родина їла ці речі?

Спробуйте справжні речі. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні.