Я ріжу приблизно таку ж кількість фіолетової та білокачанної капусти у клітковину, змішую її з сіллю.
Цибулю, також нарізану волокнами, трохи заморожую в олії, кладу на неї подрібнену капусту.
Я наношу його 1-2 зубчиками часнику залежно від кількості і посипаю меленим кмином (я не люблю насіння кмину в одному)
У випадку газу, на розподільнику полум’я під кришкою м’які коси. Закінчивши, я приправляю його оцтом і цукром.
Це я і роблю .
Капусту очищаю, тонко нарізаю v-ножем - солю.
Ви нагріваєте у великій каструлі 3 столові ложки цукрового піску та карамелі, наливаєте в неї пів дл олії і кладете на неї капусту.
Я часто змішую - - капустяний сік розчиняє карамель - це зробить капусту приємного коричневого кольору - це схвалює в такому напівхрусткому стані, і я ароматизую її 1 столовою ложкою оцту.
Поки що на це ніхто не скаржився.
Цибулю, нарізану тонкими смужками, тушкую на олії, додаю злегка підсолену капусту, яка теж тонко нарізана, наливаю трохи води, кладу в неї насіння кмину і накриваю. Коли капуста мертва, я смачу її оцтом та цукром/підсолоджувачем.
Я не люблю робити це з жиром, тому що якщо я його охолоджую, він осідає на ньому.
Я ріжу ножем на тонкі смужки. Солю, даю постояти чверть години. Я готую його на невеликій кількості жиру (не олії) (спочатку відкручую капусту, хоча з неї не виходить багато рідини).
Я додаю сіль, мелений кмин, трохи цукру і тушкую під кришкою, періодично помішуючи.
Зрештою, я, як правило, додаю трохи оцту (не для того, щоб смак домінував, просто.)