Як ми можемо гідно попрощатися з літом? Відповідь проста: миска ідеального летчо! Класику угорського літа важко зіпсувати, ми можемо зробити це різними способами, рецепт кожного на власний смак ідеальний. Однак є кілька питань, на які варто відповісти і на основі яких ми можемо переосмислити свій улюблений рецепт лечо. Не претендуючи на повноту: смажити на олії, домашньому жирі або беконному жирі? Почищаємо помідори чи ні? Потрапити в яйця або волієте пропустити їх? Ми зібрали купу великих питань та секретів виготовлення філе.

Погодьмося: лето - чудова страва! Ми можемо з’їсти його на сніданок, десяту годину, перекуси, але навіть на вечерю чи обід. Різноманітний, смачний, швидкий у приготуванні, а найкраще - його легко відкласти на зиму.

Для того, щоб отримати на столі найсмачніший лето, найкраще використовувати сировину, вирощену у відкритому грунті.

Якщо ми не маємо саду або не обробляємо його, ми можемо попросити допомоги у свого сусіда, можливо, ми можемо піти на ринок і відвідати найнадійніших виробників. Як тільки ви отримаєте інгредієнти, може відбутися наступний крок: вибір жиру.

приготувати

На думку багатьох, лето не є реальним, якщо він не жалить Джерело: Карпентер Борі

Давайте спечемо лето?

Думки щодо цього питання вже розділені. Хтось клянеться олією, хтось жиром. У нашому селі немає іншого питання, окрім домашнього сала або сала з салом.

Але ви можете спробувати, наприклад, качиний жир, але олія, мабуть, не рекомендуватиметься в будь-якому будинку.

Часто кажуть, що для того, щоб пізнати чисту кухню місця, ми шукаємо бабусю. Це стосується і угорської кухні - навіть якщо ми угорці. І моя бабуся каже: якщо це лето, це сало, якщо ми робимо його з беконом, то це жир бекону.

Сировина може надходити?

Як правило, пропонуючи пропорцію інгредієнтів, роблячи лето. Говорять, що пропорції хорошого лечо: 1 частина цибулі, 2 частини помідорів і 4 частини білого перцю.

Зазвичай я готую лечо з беконом, тому, як тільки він червоніє, жир зливається, цибуля може з’явитися.

Але як це вирізати? До кільця? Ні! Досить малий? Це занадто важлива сировина, щоб не насолоджуватися нею. Якщо ми наріжемо його на більш тонкі або товсті смужки, це буде дійсно ідеально. Зазвичай я залишаю це на більш товстих смугах, тому що саме так ми його любимо.

Як тільки цибуля почервоніє, можна зловити перець, нарізаний на півпальця. Є ті, хто клянеться меншими шматками, ми теж цим не зіпсуємо наш лето. Насправді є ті, хто ріже перець кільцями, що теж є гарним рішенням.

На цьому етапі нам потрібно прийняти інше рішення відповідно до смаку наших ротів: гострим чи не гострим? Багато хто каже, що лето не є справжнім, якщо не болить.

Відповідно посипте нарізаний кубиками чилі. Якщо ми вважали за краще робити делікатес, нехай перець розм’якне.

Якби ми працювали з садовими інгредієнтами, наш лечо був би по-божественно смачним Джерело: Bori Ács

Помідори почистити?

Так. Найкраще, що ми можемо зробити, - це шкірка. З цим трюком буде дуже легко. Обережно наріжте шкірку помідора навколо, опустіть її в гарячу воду на 2-3 хвилини, а потім просто очистіть від шкірки. Розріжте його, виріжте його пюре, і як тільки перець розм’якне, ви можете піти до лечо. Помідори займають набагато менше часу, тому ми кладемо їх в кінці.

Настав час сезону, з яким не рекомендується переборщувати. Якщо ми працювали з садовими інгредієнтами, наш лечо вже дуже смачний.

За смаком можна додати сіль, свіжомелений чорний перець і трохи червоного перцю. Багато людей приправляють його часником, ми теж можемо спробувати. Більше того, в цей момент ми можемо навіть вилити на нього збиті яйця, комусь це подобається.

Летчо готовий, коли помідори розпалися. Смачний домашній лето вимагає терпіння та уваги, але, скуштувавши кінцевий результат, можна сказати, що він вартий усіх зусиль. Після закінчення миття ми можемо подати його зі свіжим білим хлібом.

Рататуй

Інгредієнти:

  • 8 білих перців
  • 4 великих помідора
  • 1 велика цибулина
  • 150 г бекону
  • сіль, перець, червоний перець за смаком

Підготовка:

Помийте і подрібніть перець і помідори приблизно однаковими шматочками.
Очистіть і наріжте цибулю на більш тонкі або товсті скибочки.
Ризикуйте беконом і починайте смажити.
Як тільки жир розтане, влийте цибулю, якщо він червоний, то перець.
Якщо ви хочете, щоб воно було гострим, посипте в цей момент подрібнений чилі.
Як тільки перець трохи зруйнується, давайте залиємо і помідори.
Посоліть і поперчіть, посипте невеликою кількістю червоного перцю за смаком
Якщо ми хочемо ще більше його підкинути, ми можемо в кінець вилити в нього 4 збиті яйця.
Їжте з хрустким білим хлібом.