Якщо є напій, про який можна сміливо стверджувати, що його вживали наші предки століття тому, то горілка - це точно це. Точне походження напою непевне, але, за деякими даними, воно присутнє з ХVІ століття, оскільки дуже скоро було виявлено, що легко приготувати спиртні напої з картоплі або круп, які майже завжди є під рукою.

Легенда свідчить, що горілку можна простежити ще до російського хіміка Менделєєва, який базується на тому, що однойменна назва періодичної системи написав докторську дисертацію про водні розчини алкоголю. Це, звичайно, лише міф, проте це суттєво сприяло популярності горілки. Однак, незважаючи на все це, лише в 1895 році на ринку з’явилася горілка, яка відома й сьогодні. Це було велике слово, оскільки в той час у Росії існувала дуже пряма паралель між вживанням алкоголю та алкоголізмом. Тим не менше, більшість людей думають, що горілку можна вважати національним напоєм росіян, але вона ще далеко не виготовляється, і насправді її виробляють досить багато.

Тепер ви дбаєте про горілку, так? Справа в тому, що не існує складної процедури!

можна

Горілка Finlandia у склі

В основному є два типи людей, які люблять духи. Один із типів, який найбільше любить споживати різні соки і намагається скуштувати якомога більше видів. Інша команда, навпаки, підсилює табір експериментаторів, які люблять самостійно готувати улюблений напій, коли з’являється така можливість. Ось чому ми не тільки зібрали найспеціальніші види горілки, але ми також розповімо вам, як готується горілка, якщо ви хочете виробляти її вдома.

Якщо ви хочете знати, як готується горілка, і хотіли б спробувати її самі!

Якщо ви зміцните табір тих, хто любить робити домашні напої, ми зараз покажемо вам, що таке процес домашньої кухні. Важливо, якщо ви ніколи раніше не робили нічого подібного, запитайте більш досвідченого і, якщо можливо, не експериментуйте наодинці.!

Важливі вимоги, які потрібно знати перед тим, як почати готувати горілку!

Хоча домашня палінка має найбільше право існувати в Угорщині, також варто поговорити про виробництво горілки, яка також стає все більш популярною в Угорщині. Що важливо, звичайно, це також має законодавчу базу, яку завжди варто вивчити у поточному році. В даний час однією з найважливіших умов є те, що для офіційного використання лікеро-горілчаного заводу потрібен дозвіл Митно-фінансової охорони, і можна виробляти домашні спиртні напої до певної кількості. Також важливо з першої спроби звернутися за порадою до більш досвідченої людини, так що ви точно не розчаруєтесь і не забудете жодної деталі.!

З чого можна зробити горілку?

Хоча спочатку це звучить не дуже добре, горілку можна робити майже з будь-якої сировини з високим вмістом крохмалю або цукру. Жито, кукурудза, пшениця, картопля, соя, патока, рис або цукрові буряки, але навіть сорго, підходять для виготовлення горілки, тобто, як кажуть росіяни, «крес-салату». Фактом є те, що за допомогою кожного з них можна досягти різних смаків, але важливо вибрати якісну сировину в кожному конкретному випадку, оскільки це також має велике значення з точки зору якості готової горілки.

Махають вухами, яким не терпиться робити з них райську горілку

Які етапи виготовлення горілки?

Після того, як ви вибрали правильний інгредієнт, деталі можуть з’явитися, оскільки залишається низка кроків, усі з яких дуже важливі для приготування ідеальної горілки. Ми покажемо вам, що робити!

Затирання
Незалежно від того, чи вибрали ви рис або крупу, пора робити пюре! Першим кроком у цьому процесі є виготовлення м’якоті з обраного вами інгредієнта, потім змішайте її з водою і нагрівайте близько години, а потім залиште на тиждень-два після додавання дріжджів. Точні пропорції та час, необхідний для кожного етапу, завжди залежать від конкретного інгредієнта та кількості, тому завжди бажано звернутися за порадою до більш досвідченого дистилятора.

Збірка та очищення дистилятора
Для того, щоб зробити ідеальну горілку в рамці, крім сировини, вам спочатку знадобиться дистиляційне обладнання, про використання якого піде мова детальніше. Це підводить нас до першого кроку у виробництві горілки, а це складання дистиляційної структури, оскільки без неї, незважаючи на чудову сировину, кінцевий результат буде не таким, як ви хочете. Ретельне очищення обладнання є дуже важливим, оскільки в трубах та дрібних деталях не повинно залишатися бруду, оскільки всі вони можуть вплинути на смак напою. Найкраще «промити» всю систему водою з миючими засобами. Будьте обережні, щоб не залишити всередині бруд або миючий засіб!

Маленькі пляшки горілки на снігу - це теж спосіб охолодження до потрібної температури

Перегонка
Якщо дистиляційна структура досить чиста, ми дійшли до ще одного важливого кроку, а саме дистиляції. Вилийте м’якоть із затирання у камеру кип’ятіння, а потім починайте переганяти затор і готувати горілку! Не дивуйтеся, після першого раунду ви не отримаєте настільки напівпрозорий напій, як ви бачили у пляшках у магазинах, оскільки для цього потрібно принаймні три дистиляції кілька разів, і фільтрація не є незначною, що ми ' Детально висвітлю нижче. Дуже важливо, щоб ви вилили перший і останній половину децилітра, оскільки він містить метанол, який не має смаку і запаху, але якщо ви споживаєте його, це може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям або навіть до втрати світу ваших очей.

Показ
Це крок, який ви можете зробити, щоб ще більше пом’якшити смак горілки, яку ви готуєте. Звичайно, це також стосується горілок, доступних у магазині, багато з яких фільтрують через сім-вісім разів. Найпопулярнішим рішенням для цього є використання активованого вугілля, яке легко доступне, і процес не складний. Вам знадобиться лійка, шматок вати і саме вугілля. Дистильований спирт повинен протікати через цю комбінацію якомога більше разів.

Розведення
За допомогою дистиляції та фільтрації ви ще не отримаєте готову горілку, оскільки те, що у вас на руках на цьому етапі, може мати вміст алкоголю до 90 градусів, тому розведення однозначно потрібно.

Горілка готова!
Твоє єдине завдання, що залишилось, - насолодитися плодами своєї праці та скуштувати домашню горілку, яку ти робиш.

Зберігаючи та подаючи, важливо знати, що заморожування шкодить горілці, тому не переохолоджуйтесь, якщо це можливо. У Росії його вживають при кімнатній температурі (ви знаєте, з кислим огірком;), але в гіршому випадку бажано охолодити до 5-7 градусів і тим самим запропонувати.

Якщо все це здається вам занадто складним, і ви клянетеся нектарами, що є в магазині.

Якщо ви відчуваєте, що домашня горілка - це не ваша кар’єра, але вам подобається смак цього спеціального напою, ви можете вибрати серед нас найкращі бренди. Такими є горілки Zubrowka, Finnlandia, Royal, Smirnoff, Absolute, Kalinka і Bols, які є однією з якісних і доступні у багатьох вже ароматизованих варіантах. Таким чином, видно, що крім російської та польської, серед популярних в Угорщині напоїв місце займає також угорська, фінська та шведська горілки. Важливо знати, що, хоча горілка повільно споживається, потягуючи повільно в північних країнах, вона споживається переважно з повітрям у Росії, Польщі та Угорщині.

Звичайно, є також горілки преміум-класу вищої якості. Прикладами є французька горілка з винограду, російський дистилят з озимої пшениці, спеціальний польський напій, високоякісний російський гіркий лікер, легендарна французька розкішна горілка або шведський нектар, який отримав багато нагород. Якщо ви знайдете серед них свій власний світ смаку, то для того, щоб насолодитися особливими смаками, буде достатньо лише декількох охолоджених склянок.

Горілка також чудово підходить до їжі

Хороша річ горілки - незалежно від того, чи вона готується вдома, чи купується в магазині - полягає в тому, що якщо ви не пиєте її чисто, у вас буде безліч варіантів, будь то довгий напій чи коктейль. Якщо ви любите це в чистому вигляді, ви можете їсти з ним соління або котлети, як це роблять у «горілчаних наддержавах», але лимон, лайм, апельсиновий сік, тонік, кола і практично будь-які фрукти та сиропи, які ви хочете, добре для цього, не кажучи вже про старий добрий томатний сік, без якого Кривава Мері теж не справжня. Останнім часом фруктові горілки зі смаком фруктів також набувають все більшого поширення, тому ви можете шукати між ними, якщо вас немає для смаку традиційної горілки.

Тож якщо ви не хочете, щоб вас пропускали на домашній вечірці, ви можете запропонувати гостям горілку, яку кожен може з’їсти на свій смак.

Вам сподобалась стаття? Натисніть лайк.