Водний кефір здобув популярність у багатьох домашніх господарствах завдяки своїм корисним оздоровчим властивостям. Ми розповімо вам, як зробити водний кефір і які це властивості.

зробити

Індекс статті

Що таке кефір?

Ті з вас, хто ще не чув про кефір, Це виробляється шляхом молочного бродіння через грибки та бактерії, тому його також вважають кисломолочним або відомим як болгарський йогурт.

Як ви можете бачити на зображенні, кефір має вигляд гранул, які набувають набагато біліший тон, що нагадує цвітну капусту, завдяки своєму кольору та обсягу. Існує два види кефіру, вода і молоко - однакові і містять однакову мікрофлору, але пристосовані до різних речовин. Хоча, слід також сказати, що кефір на воді простіше підтримувати і пропонує більше властивостей сьогодні, розумійте, що молочний кефір ідеально зберігається зі свіжим молоком.

Приготувати його можна легко вдома, все, що вам потрібно - це хтось передати вам або дати вам кілька кефірних бульбочок, і ви побачите, як вони поступово ростуть.

Яке походження кефіру?

Кефір виник у горах Росії Кавказ, коли селяни готували куміс, напій, який виробляли, залишаючи молоко на шкірках, які не мились. По мірі споживання цього молока до бродіння додавали свіже молоко, яке утворювало скоринку з боків і, зрештою, зовсім інший продукт. Напій, який більше не мав стосунку до традиційного кумі, а натомість мав в руках покращений напій, який вони називали кефіром.

Етимологія слова кефір пов’язана з кіефом, що перекладається як «приємне відчуття«. Сьогодні ми можемо інтерпретувати, що цей напій викликав відчуття доброго споживання.

Як і всі чудові страви, які мають давню історію в історії, існує багато легенд, які розповідають про її походження. З цієї нагоди молочний кефір вважався божественною їжею, яка походив від Аллаха, зокрема мусульмани хрестили цей продукт як Зерно пророка Мухаммеда. Настільки вкоренилося це переконання, що ним не можна ділитися з людьми, які не поділяють однакові релігійні вірування, і кожен, хто розкриє таємницю іноземцю, може бути покараний смертю.

З іншого боку, в історичних працях вони про це говорять Марко Поло У своїх працях він згадував кефір, і навіть, починаючи з 19 століття, цей продукт використовувався як засіб проти туберкульозу.

Корисні властивості кефіру

Історія кефіру така довга і така багато Переваги додані (це сприяє травленню, полегшує запор, астму, покращує артрит та виразку, запобігає раку, покращує високий кров'яний тиск, шлунково-кишкові захворювання тощо), що було проведено численні дослідження, щоб перевірити, як це впливає на здоров'я.

Одне з досліджень, проведене порівняно недавно, у 2005 році, і яке опубліковане в Запальна фармакологія д-ра Дж. М. Шнейдорфа, показує, як кефір зменшує запалення шлунково-кишкового тракту до 44% у випадках інфантильного гастроентериту або діареї. Схід регулюють флору кишечника.

Також сказано, що цей продукт стимулює імунну систему проти внутрішньоклітинних збудників, тому багато хто стверджує, що він може певною мірою запобігати раку.

Як зробити водяний кефір?

Для тих з вас, хто хоче приготувати водяний кефір найбільш традиційним способом, вам доведеться залучити когось подарунок кефірних бульбочок. Це не означає, що хтось звертається до травника і купує їх вам, ні, але те, що людина, яка готує водяний кефір, дає вам частину свого надлишку.

Якщо у вашому оточенні немає нікого, а ви є піонером у приготуванні кефіру, ви можете знайти в Інтернеті багатьох людей, які його дарують, бо це те, що, традиція. Або, якщо ми дотримуємося його походження та історії, яка оточує кефір, надання кефіру - це благословення.

Давайте поставимо себе в гірший сценарій, вам доведеться купувати кефір. Як ми вже говорили вам раніше, в травники або органічні магазини у них це часто буває, все залежить від місцевості, в якій ви живете.

З іншого боку, важливо мати на увазі, що жоден тип металу не можна використовувати для його бродіння або консервації. Єдиними матеріалами, які можуть контактувати з кефіром, не пошкоджуючи його, є дерево, скло або пластик, оскільки вони не впливають на бактерії.

Інгредієнти:

  • 1 літр мінеральної води
  • 3 столові ложки водних бульбочок на кефірі
  • 1/2 лимона
  • 1 сушений інжир
  • 3 столові ложки цільнозернового цукру

Щодо матеріалів, які вам знадобляться, це баночка з широким горлом, осушувач (не металевий) та дерев'яна ложка.

Як зробити водний кефір поетапно

У обрану вами ємність налийте літр мінеральна вода (кран не дійсний) і введіть усі зазначені інгредієнти: лимон, син, цільний цукор і бульбочки на кефірі.

За допомогою дерев'яної ложки добре розмішати щоб всі інгредієнти змішалися.

Оскільки банку не можна герметично закрити, ви можете покласти чисту тканинну тканину або закрити її, але будьте обережні, щоб не було металу.

Нехай він сидить при кімнатній температурі два-три дні. Після закінчення цього часу використовуйте дренаж, щоб відокремити рідину від бульбочок. Ви можете випити рідину, яка вистачить вам на кілька днів у холодильнику, бульбочки можна використовувати знову, щоб знову розпочати вказаний процес.

Відео рецепт: як зробити кефір в домашніх умовах

Щоб ви могли побачити крок за кроком більш наочно та динамічно, ми ділимося цим відео Сільвіани Тім, в якому вона показує вам, як це легко зробити вдома: