З Кавказу до нас приходить ареал кефір, ферментована їжа, яка набуває дедалі більшої популярності в західному світі. За своїм зовнішнім виглядом схожий на йогурт, кислотний смак і кремову консистенцію, ця їжа містить безліч поживних речовин та корисних властивостей для нашого здоров’я. Він ідеально підходить для лікування проблем травлення, поліпшення здоров’я наших кісток або боротьби з бактеріальними інфекціями природним шляхом.

його

Приготувати цей ферментований препарат в домашніх умовах дуже просто, хоча для цього вам потрібно буде попередньо отримати гранули, тобто дрібні дріжджі та бактерії, які вам потрібно буде змішати з білками, цукрами та жирами, які спричинять це корисний напій. Ти хочеш знати як зберегти кефір? Потім зверніть увагу на наступну статтю HOWTO, оскільки нижче ми пояснимо все про цей ферментований напій та його збереження.

  1. Що таке кефір
  2. Як консервувати кефір
  3. Як заморозити кефір
  4. Інші способи збереження кефіру
  5. Переваги кефіру
  6. Як зробити кефір

Що таке кефір

кефір це пробіотична їжа, яку можна їсти або пити як напій. Як і йогурт, кефір є результатом бродіння молока, тому в ньому багато корисних мікроорганізмів для бактеріальної флори. З цієї причини важливо споживати його в охолодженому або добре збереженому вигляді.

Його назва, що походить від турецького слова "keyif", означає відчувати себе добре. У мусульманських релігіях йому приписують духовний сенс і, як вважають, він подовжує життя. існувати два види кефіру: вода та молоко, обидва мають різні методи консервування.

водяний кефір Він має прозорий зовнішній вигляд і виготовляється, як випливає з назви, на водній основі. Два типи кефіру допомагають поліпшити травлення та лікувати проблеми з травленням, а також приносять багаторазову користь для організму.

Щоб зробити кефір для молока та води, його зерна повинні бути розташовані, утворені культура дріжджів та молочних бактерій. Зовнішній вигляд білуватий, а текстура шорстка, подібна до кольорової капусти. Ви можете отримати їх у магазині здорового харчування або в спеціалізованому магазині східноєвропейських продуктів.

Як консервувати кефір

Щоб користуватися властивостями кефіру набагато довше, важливо глибоко знати, як його правильно зберігати. Якщо вам потрібно зберігати його протягом тривалого часу, заморожування кефіру є найбільш рекомендованим варіантом. Однак існують і інші методи тримати кефір що також буде служити вам кілька днів.

Якщо вам потрібно зберігати його приблизно на 4 або 5 днів, ви можете зарезервувати його в холодильнику без подальших ускладнень. Якщо вам потрібно тримати його приблизно на 4 або 5 днів, ви можете зарезервувати його в холодильнику без подальших ускладнень. У цих випадках потрібно лише помістити їх у молоко або цукрову воду. У холодильнику, бульбочки почнуть бродити повільно і буде збережено.

Якщо замість цього вам потрібен кефір більше 8 днів, можна скористатися мокрим методом. Це полягає у пропусканні вузолів кефіру через воду, щоб добре їх очистити, промити та помістити в ємність з мінеральною водою та цукром або в ємність з молоком, залежно від виду кефіру. Нарешті, поставте їх у холодильник.

Після того, як ви збираєтеся його використовувати, ви можете приготувати цей неймовірний пробіотик реактивація зерен щоб вони могли відновити свої властивості. Для цього змішайте бульбочки з молоком і дайте їм бродити протягом 2-3 днів, замість того, щоб щодня проціджувати.

Якщо вони пройдуть зарезервовано більше 10 днів і ви ними не користувались, не хвилюйтеся. Вони не зіпсуються, але втратять свої властивості.

Як заморозити кефір

Це може заморозити кефір? Відповідь - так. Заморожування кефіру - найбезпечніший спосіб зберегти бульбочки набагато довше. Якщо ви не знаєте, коли збираєтеся їх споживати, цей спосіб може бути ідеальним для вас. Звичайно, не бажано тримати їх більше року. Ви можете заморозити молочний кефір, дотримуючись Наступні кроки:

  1. Процідіть молоко від кефіру і залиште зерна в спокої.
  2. Очищайте кефір великою кількістю води, щоб вони були досить чистими і без сліду молока.
  3. Тепер дайте їм висохнути, поки вони не втратять воду.
  4. Знайдіть герметичний контейнер і занурте в нього бульби кефіру. Запечатай дуже добре.
  5. Потім знайдіть ще більший контейнер, який поміститься до старого контейнера, і вставте його туди. Ідея полягає в створенні ізольованого середовища, щоб холод не вбивав грибки в зернах кефіру.
  6. Час помістити їх у морозильну камеру!

Якщо ви хочете знати як заморозити водний кефір - -, процедура однакова. Замість того, щоб витягувати молоко, процідіть воду із зерен і виконуйте решту кроків, як зазначено.

Як розморозити кефір

Тепер, коли ви збираєтеся використовувати кефір, важливо, щоб ви повільно відтайте. Залиште його при кімнатній температурі, а коли вони розморозять, покладіть зерна в ємність з водою та цукром або з молоком, щоб вони повільно бродили, і додайте ще день у день, поки не досягнете бажаного обсягу. Таким чином, за кілька днів вони відновлять свої властивості, і ви зможете насолодитися смачним напоєм з молочного кефіру або водного кефіру.

Інші способи збереження кефіру

Якщо ви хочете тримати кефір протягом тривалого періоду часу (від 12 до 18 місяців) ви повинні робити це сухим. Промийте квасолю водою, щоб правильно її очистити, а потім розкладіть на кухонних рушниках або абсорбуючому папері, щоб вони повністю висохли протягом 2 днів. Вони повинні знаходитися в провітрюваному місці для сушіння.

Коли вони висохнуть, оберніть їх у папір і накрийте алюмінієвою фольгою, перш ніж зберігати в сухому прохолодному місці. Коли ви хочете вживати цю їжу, вам слід замочити гранули у воді на ніч, щоб регідратувати їх. Наступного дня злийте їх і нехай ферментують разом з невеликою кількістю молока, яку слід поступово збільшувати щодня, поки не отримаєте бажану кількість.

Переваги кефіру

Кефір - це ферментований напій, який часто називають "мікробіотичною їжею", завдяки своїм чудовим властивостям мікробіота кишечника. Ідеально для відновлення флори кишечника та запобігання виникненню кишкових захворювань.

Крім того, пиття кефіру дозволяє насолодитися всіма перевагами коров’ячого молока, підвищуючи його властивості завдяки бродінню. Кефір багатий на кальцій, магній, вітаміни групи В, вітамін К, фосфор, серед інших поживних речовин, необхідних для здоров’я.

З іншого боку, кефір зміцнює імунну систему, нейтралізує токсини та допомагає боротися з бактеріями та грибками. Підготувати його дуже просто, тому, якщо ви вперше його пробуєте, ви побачите, що вам сподобається!

Як зробити кефір

Якщо ви хочете приготувати кефір і не знаєте, з чого почати, тут ми вам говоримо! Для приготувати кефірний напій вдома вам знадобиться: 1 або 2 столові ложки зерен цієї їжі і дві склянки молока. Опрацювання дуже просте, вам просто потрібно виконати такі прості кроки:

  • Помістіть гранули всередину контейнера там, де ви збираєтеся його готувати.
  • Додайте молоко, залишивши приблизно 2-3 сантиметри контейнера вільним.
  • Накрийте ємність і дайте напою відпочити від 12 до 36 годин.
  • Потім процідіть суміш, щоб залишився лише рідкий напій, і викиньте використані зерна.

Розумні! Ви бачите, що це просто, легко і дуже поживно.

Тепер, коли ви знаєте властивості кефіру, як його готувати і як його консервувати, не соромтеся починати насолоджуватися всіма перевагами цього ферментованого напою з Кавказу.

Якщо вам сподобалось знати як зберегти кефір, Вас також може зацікавити ця стаття про те, як визначити, чи поганий кефір.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як консервувати кефір, Рекомендуємо ввести категорію Їжа та напої.