кефір є ферментований продукт за зовнішнім виглядом схожий на йогурт, з дуже особливим кислотним смаком і кремовою текстурою. Ця їжа має дедалі більше прихильників завдяки своїм численним поживним речовинам і корисні властивості до здоров'я.
Ідеально лікувати проблеми з травленням, поліпшити здоров'я наших кісток і боротися з бактеріальними інфекціями. Існує безліч брендів, які вже продають його, і ви можете знайти його як в супермаркетах, так і електронноРосійські спеціалізовані магазини харчування, хоча ви можете вирощувати його і вдома. Так, ви правильно прочитали, якщо ви отримаєте гранули, тобто дріжджі та бактерії, які вам потрібно буде змішати з білками, цукрами та жирами, що породжують цей напій, вам потрібно буде лише знати, як його зберігати.
Кефір, поза їжею
Кефір це пробіотична їжа з багатьма мікроорганізмами, які приносять користь бактеріальній флорі. Ось чому це так важливо споживати його в холодильнику і добре збереглися.
Турецьке слово, що породжує назву, keyif, означає почувати себе добре. Йому приписують духовний сенс, оскільки, як вважають, він продовжує життя. Існує два види кефіру: вода і молоко. Обидва мають різні, але схожі методи збереження. Сьогодні ми наголосимо з цього приводу на збереженні молочного кефіру.
Щоб приготувати молочний кефір, вам потрібно знайти його зерна, утворені культурою дріжджів та молочних бактерій. Зовнішній вигляд білуватий, а текстура шорстка, подібна до цвітної капусти. Практично в будь-якому магазині здорового харчування вони продають його вам, заходьте до того, що у вашому районі, і замовляйте, якщо на той час у них його немає.
Як зберегти його з усіма властивостями
кефір можна заморозити. Це найбільш рекомендований варіант, якщо вам потрібно зберігати його більше 15 днів, але якщо ви хочете зберегти його протягом 4 або 5 днів, ви можете покласти його в холодильник. В останньому випадку вам потрібно додати молоко в казан.
Якщо вам доведеться тримати кефір довше 8 днів, використовуйте мокрий спосіб. Він складається з пропускання вузликів кефіру через воду та гарного їх очищення. Промивши їх, помістіть їх у ємність з молоком та тримайте в холодильнику. Зручно, що для того, щоб вони зберегли всі свої властивості, ви змішуєте бульбочки з молоком і п’єте, даючи їм бродити протягом 2 або 3 днів.
Це краще, ніж приймати ту, яка виходить щодня. або вони зіпсуються, але втратять свої властивості. Щоб заморозити кефір, процідіть молоко, дуже добре очистіть зерна, щоб не залишилося молока, і заморозьте їх, але спочатку дайте їм дуже добре висохнути. Не бажано зберігати їх більше року, і вони повинні зберігатися в герметичній тарі. Після того, як ви зберегли ці бульбочки, шукайте інший більший горщик, щоб покласти цей, і тепер покладіть їх у морозильну камеру. Ідея полягає в тому, що вони перебувають в ізольованому середовищі, щоб холод не вбив грибки в зернах кефіру.
Для розморожувати його доведеться залишити при кімнатній температурі, потроху і, коли вони будуть готові, покладіть зерна в ємність з молоком, щоб вони повільно бродили. Щодня додавайте більше молока, поки не отримаєте бажаний обсяг.