• Харчуватися збалансовано досить складно, але вдома немає виправдання, щоб почати піклуватися про себе.

покупок

В Іспанії близько 40 000 вегетаріанських та 400 000 вегетаріанських ресторанів, хоча це не офіційні цифри. Багато чи мало, це залежить від того, з якою країною ми порівнюємо себе, але що насправді важливо, це те, що значна частина цих підприємств була відкрита за останні п’ять років, час, протягом якого "зелені" ресторани в нашій країні зросли на 94%.

Здорова, екологічно стійка та нешкідлива для тварин лихоманка тільки розпочалася, і бум у закладах із такими марками, як біо, органічний, веганський або Км 0 лише нагадує нам про все, що ми робимо неправильно з точки зору харчування. Харчуватися збалансовано досить важко, навіть незважаючи на всі ці нові варіанти, але вдома немає виправдання. Ви хочете дізнатися, як скласти здоровий список покупок?

Надайте клітковині того значення, яке воно заслуговує

Клітковина необхідна набагато більше, ніж добре відвідувати ванну. Основою збалансованого харчування є внесок продуктів рослинного походження та вуглеводів, які включають вітаміни, мінерали та клітковину. Коли ми їмо багато білка і мало клітковини, організм звикає і приходять проблеми з травленням. Якщо ми харчуємось більше на рослинній основі, наш кишечник буде вдячний нам, оскільки спосіб харчування ми дуже впливає на травлення та травлення в інші частини тіла. Отже найкращий спосіб уникнути непереносимості - це хороше здоров’я органів травлення. Точне дотримання середземноморської дієти, яка насправді є більш вегетаріанською, ніж ми могли б подумати, є хорошим початком.

Уникайте попередньо приготованих продуктів

Великою проблемою при купівлі зручних продуктів є занадто багато доданого цукру. Просто подивіться на задню етикетку готового овочевого пюре, щоб виявити, що у складі така ж кількість жиру (наполовину насичена), як і вуглеводів, і що цукор також доданий. На тарілці овочів повинна бути така ж кількість вуглеводів, як у скибочці хліба. Що означає страва, яка повинна бути рослинною фарбою з тваринними жирами та 5 грамами доданої цукрової фарби? Нічого. Y ми можемо уникнути цього, приготувавши вдома те саме пюре зі свіжих овочів.

Екологічні фрукти та овочі

Купувати фрукти та овочі в супермаркеті не те саме, ніж в закладі чи екологічному кооперативі. Органічні фрукти чи овочі містять більше вітамінів та мінералів. Не кажучи вже про те, що придбання місцевих продуктів також запобігає забрудненню навколишнього середовища, сприяє протидії змінам клімату та сприяє сталому розвитку. Ми схильні думати, що ресурси планети Земля необмежені або що принаймні ми не пропустимо їх, але нам слід почати враховувати, що добро не триває вічно.

На додаток до сприяння стійкості сільського господарства та справедливої ​​торгівлі, щоб отримати харчову цінність, їжа повинна бути сезонною і не містять пестицидів та хімічних речовин. Отже, так важливо знати походження фруктів та овочів.

Рибу можна заморожувати

Заморожені продукти втрачають вітаміни, мінерали та харчову цінність. Але у випадку з риба непогана, бо заморожуванням ми припиняємо паразитів. Один фокус, щоб збалансувати масштаб, - вибрати заморожений для одного прийому їжі та свіжий для іншого. Великою проблемою є рибні господарства. Дієтологи рекомендують рибу для її білка, особливо для Омега-3, що зменшує серцево-судинний ризик - найпоширенішу патологію на Заході. Однак існує відкрита війна за якість. Здоровий жир, який виробляє вирощена на рибі ферма який годували кормом для тварин, дуже відрізняється від дикого. Найкращий приклад - лосось, жирна риба, яка має дуже корисні жири, серед яких багато омега-3, і яка значно погіршилась завдяки виробництву на рибних фермах.

Краще курка, ніж індичка

Нестача часу змушує купувати основні продукти, такі як скибочки індички або шинки, які ми споживаємо майже щодня, оскільки це щось просте і, на нашу думку, дуже корисне. Що нам уникає цього на 100 грамів вареної шинки беремо 1 півтора грама вуглеводів вони не повинні бути там. Не кажучи вже про те, що якість білка також відрізняється від текстурованих. Майже краще купити курку.

Більше бобових, будь ласка

Середземноморська дієта, справжня, насправді майже вегетаріанська. Є на основі овочів, круп і бобових, і в ньому дуже мало м’яса та риби. Ми про це забуваємо бобові рослини дешеві, прості у приготуванні, насичені та повноцінні в поживному відношенні. Бобові - бобові, в них ніколи не буде доданого цукру або чогось подібного. Крім того, він забезпечує вуглеводи та рослинний білок, тому ми можемо перестати їсти стільки курки. В ідеалі, їжте їх тричі на тиждень, але не у тушонці, тушонці з квасолі чи сочевиці. Бобові можна їсти в салатах, як гарнір або навіть у більш легких рагу.

Поміняти ніж на ложку

Здорове харчування не слід припиняти їсти м’ясо, хоча ви дещо обмежуєте його споживання. Досить пари разів на тиждень. Натомість дієтологи рекомендують включайте більше овочів і більше страв з ложок. Тут важлива якість: оброблене м’ясо завжди буде гіршим через кількість доданого цукру.

Попрощайтеся з цукром

Рекомендується 10 грамів цукру на день. Еквівалент столової ложки. Однак продуктів, які ми зазвичай купуємо, вже більше, не враховуючи тієї, яку ми додаємо до кави, або тієї, яку несуть безалкогольні напої. Ми звикли підсолоджувати абсолютно все, і на даний момент важко отримати оригінальний смак їжі, хоча було б найбільш розумним потурбуватися про своє здоров’я. Почніть з цукру у всіх його версіях. Білий або коричневий все ще є сахарозою, і його краще уникати. Що стосується сахарину, стевії та інших підсолоджувачів, то в невеликих кількостях вони не є шкідливими, хоча, як було доведено, надлишок збільшує ризик діабету.

І дайте солі відпустку

Щось подібне відбувається з сіллю. Обмеження - 2 грами на день. Щіпка. А рекомендації медичних працівників такі ж, як і щодо цукру: нічого не додавати в їжу, оскільки сіль є ще одним непотрібним підсилювачем смаку. Ми можемо контролювати кількість споживаної нами продукції, читаючи маркування продуктів, які ми купуємо в супермаркеті.

Якщо ми хочемо харчуватися збалансовано і здорово, нам слід почати з спалення «святої трійці» дієтологів: уникайте надлишку насичених жирів (оскільки це збільшує серцево-судинний ризик), додавання цукру та солі.

Остерігайтеся помилкових міфів

- Знежирене молоко не завжди корисніше. Недоцільно зловживати знежиреним. Краще пити звичайне молоко, яке має насичені жири та вітамін D, але замість трьох склянок - лише одну.

- Зернові культури - це добре і здорово ... якщо взяти жменю. Якщо ми наповнимо миску доверху, ми будемо поглинати цукор через трубку, і це перший прийом їжі за день.

- Коровай краще, ніж нарізаний. Нарізаний хліб додав жиру та цукру і є менш ситним, ніж звичайний хліб. Якщо воно також є невід’ємним, ми отримаємо клітковину із шкірки злаків.