Сьогодні ми пропонуємо вам статтю нашого співдиректора, доктора Бегоньї Руїз, де вона розповідає про типи дієти: палео, кетогенну, гіпокалорійну ... Чи знаєте ви їх? Чи знаєте ви, яка з них найкраща для вас?.

здоровий

Що таке дієта?

Термін "дієта" помилково асоціюється з тимчасовою формою дієти, метою якої є схуднення за короткий час. Насправді, коли ми говоримо про дієту, ми маємо на увазі a спосіб життя, який дозволяє набути здоров’я, І це включає втрату ваги. У світі дієтології існує безліч моделей, але мало хороших.

Дієта походить від англійського ‘diet’, що означає спосіб життя. Однак по-іспанськи ми розуміємо цей термін як зміну конкретних харчових звичок, яка зазвичай спрямована на схуднення або поліпшення патології (як це стосується дієт при гіпертонії або холестерині). На щастя, в останні роки концепція дієти еволюціонувала в напрямку пошук оптимального здоров’я.

Коли ми позначаємо дієту як спосіб життя, ми маємо на увазі зміну звичок у середньостроковій перспективі. Кінцевою метою здорового харчування є наявність зміна способу життя людини що допомагає вам підтримувати або досягати здоров’я, і що після досягнення вашої мети не відмовляйтеся від нього, а підтримуйте його як міру збереження досягнутих станів здоров’я.

Чи всі дієти корисні для здоров’я?

Як я щойно пояснив, дієта включає спосіб життя загалом і завжди на постійній або напівпостійній основі, тому багато типових дієт, було б відкинуто в рамках концепції здоров'я. Я говорю про диво-дієти такі як, наприклад, добре відомий кленовий або агавовий сироп, які лише забезпечують організм глюкозою або фруктозою, разом з деякими мінералами.

Проблема, що стосується цих дієт, полягає в тому, що єдиним, що ми вносимо в організм, є вуглеводи (цукор), деякі мінерали та вода. І як тоді, скажете ви, досягається втрата ваги? Ну саме тому, що тіло, не маючи іншого джерела енергії, використовує запаси глікогену та жиру, з подальшою втратою ваги.

У цьому типі диво-дієти також, велика частина втрати ваги, що відбувається, - це просто вода. І це те, що кожен грам глікогену потребує приблизно 3 або 4 грами води для його зберігання, так що якщо ми не їмо практично їжу і не споживаємо свої запаси глікогену, частиною початкової втрати ваги буде просто вода. Що відбувається? Що ми знову наберемо цю воду (і вагу), як тільки відновимо споживання вуглеводів.

Цей тип дієти, в якому існує лише один макроелемент (також вуглевод або одна з його форм: глюкоза або фруктоза), виробляє піки інсуліну, що дає додаткову роботу підшлунковій залозі, яка виділяє цей гормон, як це відбувається з кленом сироп; або збільшити багату кислоту та вироблення тригліцеридів, у випадку агави, оскільки це метаболічний шлях, по якому йде фруктоза, яка становить 70% згаданого сиропу.

Втрата жиру від цих дієт виникає лише в тому випадку, якщо зберігати протягом тривалого періоду, довше 3 або 4 днів (що не рекомендується в жодному випадок через стрибки інсуліну або фруктози) в той момент, коли запаси нашого глікогену (і води) зменшуються.

Проблема виникає в тому, що перед ними дефіцит жирів та білків, оскільки ми не вживаємо ці макроелементи, наш організм споживає себе, особливо для отримання амінокислот, необхідних для виробництва власних білків (спочатку у нас хороший запас жирів). Зберігаючи ці недоліки протягом тривалого періоду часу, організм намагається видалити ці амінокислоти з м’язів, сухожиль, зв’язок, суглобів або навіть кишечника, викликаючи симптоми та/або пошкодження будь-якої з цих структур: м’язові розриви, остеоартроз, артрит, остеопороз або проникність кишечника, серед інших.

А як щодо низькокалорійних дієт?

Коли ми говоримо про гіпокалорійну дієту, ми маємо на увазі таку, при якій ми харчуємось нижче рівня базального метаболізму, який становить приблизно 1500-1700 ккал. Зменшуючи споживання нижче значення, необхідного для підтримки основних функцій, організм не має іншого вибору, як використовувати запаси жиру для енергії, а отже, втрачати вагу.

Хоча це правда, що наука та стратегії зниження ваги спочатку підтримують цей захід, він все ще може підтримуватися тимчасові. Ризик зберегти цю ситуацію в довгостроковій перспективі полягає в тому, що ми давайте поглинемо себе, або навіть те, що відбувається зворотний ефект: що організм пристосовується до цієї нової швидкості метаболізму і стає зберігач енергії, на що вказують різні наукові дослідження.

Приїхала така ситуація, ми перестаємо худнути як еволюційний механізм захисту та захисту в умовах передбачуваного ворожого середовища з дефіцитом харчування. Це відбувається і вивчалося "in vivo" з Хадза, плем’я мисливців-збирачів базальний рівень метаболізму яких коливається в залежності від витрат енергії та споживання їжі, яка в багатьох випадках є низькою через екологічні умови, в яких вони живуть.

Отже, які здорові дієти?

Виходячи з концепції дієти як звички до життя в середньостроковій чи довгостроковій перспективі, як я вже говорив у всій статті, можна запропонувати пару дієт, які є стійкими з часом, здоровими та легкими для відновлення в тому випадку, якщо ми час від часу пропускаємо їх із соціальних чи особистих причин. Ці дієти також підтверджені науковими доказами як для поліпшення нашого здоров'я (якщо воно вже добре), так і для того, щоб допомогти нам подолати будь-який процес захворювання.

Палео дієта

З одного боку, ми маємо добре відоме палео дієта, прославлений доктором Лорен Корденом, який базується на споживанні «прабатьківської» їжі: овочів, м’ясо, риба, яйця, фрукти, водорості, гриби, оливкова та кокосова олія, горіхи. Палео спосіб життя часто доповнюється спорт, біоритм і в багатьох випадках також з періодичне голодування.

Далеко від того, що думають деякі, мова не йде про ведення способу життя як мисливець-збирач або печерний чоловік, але наслідують деякі їх харчові звички. Зокрема, вилучіть якомога більше сучасних продуктів, таких як цукор, борошно, рослинні олії (крім згаданих), крупи, молочні та бобові тварини, так добре як високооброблені харчові продукти (піца, крокети, вареники тощо)

Палео-дієта взято за основу показало багато переваг у багатьох наукових дослідженнях: при цукровому діабеті 2 типу, жирових захворюваннях печінки та серцево-судинної системи та метаболічному синдромі взагалі стійкий та здоровий у середньостроковій, довгостроковій та короткостроковій перспективі.

Кетогенна дієта

Завершення

Дотримання того чи іншого способу життя повинно бути усвідомленим рішенням, яке несе з собою a зміна звичок які зосереджують нас на покращенні здоров’я та/або його підтримці. Дієти, які проводяться вчасно або дивовижно, є "хлібом на сьогодні, голодом на завтра", оскільки це легко, якщо ми їмо дуже обмежувальну дієту, то в кінцевому підсумку ми потребуємо або прагнемо всього, чого ми не змогли прийняти, і в довгостроковій перспективі ми отримуємо протилежний ефект (серед них страшний «ефект йо-йо», який змушує нас набрати ті кілограми, які ми втратили, а деякі ще в подарунок).

Однак якщо ми це зробимо свідомі зміни у способі життя, який в кінцевому підсумку стає звичками, усиновленням здорове харчування що забезпечує все, що потрібно нашому організму, і дозволяє нам відновлюватися та відновлюватися день у день, ми будемо на правильному шляху до здоров’я та здорового життя, яке буде підтримуватися з часом.

Якщо вам потрібна додаткова інформація, ви можете ознайомитись з нашим блогом PNIc або проконсультуватися з різними курсами навчання з клінічного ПНІ що ми пропонуємо.