МАДРІД, 21 листопада (EUROPA PRESS) -

дієта

Що краще, дієта з низьким вмістом жиру/вуглеводами або дієта з високим вмістом жиру/низьким вмістом вуглеводів, чи це важливий тип жиру? У новій статті, опублікованій на обкладинці спеціального випуску журналу "Science" з питань харчування, дослідники Гарвардського університету імені Т. Ч. Школи охорони здоров'я та Бостонської дитячої лікарні та колеги з різним досвідом та перспективами щодо цих питань обгрунтовували кожну з них. позиції та досяг консенсусу та майбутнього порядку денного досліджень.

Дослідники погодились, що не існує конкретного співвідношення жиру до вуглеводів, яке найкраще підходить для всіх, і що загальна високоякісна дієта з низьким вмістом цукру та рафінованих зерен допоможе більшості людей підтримувати здорову вагу та здорову вагу. ризик хронічного захворювання.

"Це модель того, як ми можемо подолати дієтичні війни", - говорить провідний автор Девід Людвіг, професор кафедри харчування в Гарвардській школі Чан і лікар дитячої лікарні Бостона. "Нашою метою було об'єднати команду з різних областей знань та протилежних точок зору, а також визначити області домовленостей, не забуваючи про розбіжності", - резюмує цей член групи, яка проводила цей огляд, який опублікований в Інтернет-виданні цього четверга "Науки".

Автори представили докази трьох протилежних позицій щодо дієтичних рекомендацій щодо споживання жиру та вуглеводів. Високе споживання жиру викликає ожиріння, діабет, хвороби серця і, можливо, рак, тому дієти з низьким вмістом жиру є оптимальними; Перероблені вуглеводи негативно впливають на обмін речовин, а дієти з низьким вмістом вуглеводів або кетогенні (з дуже низьким вмістом вуглеводів) корисні для здоров’я.

ЯКІСТЬ ДІЄТИ, ВІДПОВІДНА

Крім того, відносна кількість жиру та вуглеводів у раціоні має мало значення для здоров’я: важливим є тип жиру чи джерело споживаних вуглеводів. Вони погодились, що, зосередившись на якості дієти (замінюючи насичені або трансжири ненасиченими жирами та замінюючи рафіновані вуглеводи цільнозерновими та некрохмалистими овочами), більшість людей можуть підтримувати гарне здоров'я в широкому діапазоні співвідношень жирів до вуглеводів.

У межах областей розбіжностей автори визначили перелік питань, які, на їх думку, можуть лягти в основу нового порядку денного досліджень харчування, наприклад, чи впливають дієти з різним співвідношенням вуглеводів до жиру на склад тіла (співвідношення жиру до нежирної тканини) незалежно від калорійності.

Вони також порушують такі питання: чи забезпечують кетогенні дієти метаболічні переваги за межі помірних обмежень вуглеводів, особливо для діабету? І яка оптимальна кількість конкретних видів жиру (включаючи насичені жири) при дієті з дуже низьким вмістом вуглеводів? На його думку, пошук відповідей на ці питання зрештою призведе до отримання більш ефективних рекомендацій щодо харчування.