Угорська спаржа даремно відрізняється високою якістю, і зазвичай її в основному продають за кордон, у Німеччині, Австрії та Швейцарії. Хоча це універсальний овоч, наповнений вітамінами та мінералами, і зараз його пора.

гарна

Це те, що ви повинні знати про спаржу

Насправді це не дешевий овоч, але зважаючи на його ранній вік та сприятливі фізіологічні наслідки споживання, безумовно рекомендується скористатися поточним сезоном.- звернути увагу Національне бюро безпеки харчових мереж (Nébih). Спаржа повна клітковини, вітамінів і низька калорійність, і готувати її не надто складно. Це ефективно сприяє дієтам, детоксикації, а також збереженню краси та здоров’я волосся, шкіри та нігтів. Він особливо багатий на вітаміни А, С, Е, К і В, фолієву кислоту, кальцій, фосфор, залізо, натрій і калій. Стебло складається з добре засвоюваних волокон, які допомагають роботі кишечника та травленню.

Про спаржу в цифрах

Приблизно 1570 гектарів площі виробництва угорської спаржі, щорічний урожай зазвичай становить 5000 тонн- читабельний на веб-сайті аграрного сектору. Найбільш значні виробничі площі розташовані в округах Бач-Кішкун (58%) та Чонград (29%), але є також менші плантації в округах Хайду-Біхар, Бараня, Сабольч-Сатмар-Берег та Бекеш. Тим не менше, поточне річне споживання в Угорщині становить близько чверті кілограма. Серед країн-членів Європейського Союзу Німеччина має найбільше споживання спаржі на душу населення - 1,7 кілограма на рік.

Як купити спаржу?

Спаржа - це багаторічна рослина, вживається свіжий ніжний пагін, так званий спаржевий свисток. На вітчизняних полицях ми можемо зустріти білий, зелений та фіолетовий. Він росте надзвичайно швидко, в ідеалі до 6 см на добу, тому його слід приймати часто, а оскільки він має високий вміст води, його слід негайно охолодити, щоб запобігти в’яненню.

Спаржу слід використовувати якомога швидше після збирання або покупки, за необхідності загорнувши у вологу тканину, і зберігати в холодильнику до тижня. Овочі також чудово працюють у морозильній камері, але важливо їх варити перед заморожуванням, тобто бланшуванням. При такому зберіганні його можна зберігати 7-10 місяців.

Купуючи, завжди пам’ятайте, що купувати слід лише у перевіреного дистриб’ютора, а також читати етикетку та маркування товару. Новітній продукт можна отримати безпосередньо у виробників. Свисток спаржі хорошої якості жорсткий, не в’яне, однорідного кольору (може бути злегка фіолетовим на голові), рівномірно товстий, не дерев’янистий, бажано прямий, голова щільно закрита, пагін не відкритий. Здоровий, без тріщин, іржавий колір. Особливо варто шукати штуки з такою особливістю в магазинах.

Який вид спаржі для чого хороший?

В основному в магазинах можна знайти три типи спаржі. Більшості людей подобається білий, оскільки він має м’який, м’який смак спаржі. Цей сорт має найменше вітамінів, і вся рослина перед використанням повинна бути очищена, тому вона особливо підходить для соусів та салатів. Якщо ми не очистимо його повністю, він буде дуже гірким на смак. Зелена спаржа, навпаки, чудово підходить для гриля, приготування на пару, риби, м’яса, словом. Навіть лущити не потрібно, і саме тут знаходиться більшість вітамінів. Їх фіолетовий двоюрідний брат має дуже виражений смак і може використовуватися як біла спаржа.