Автор: Ліза Томпсон
Оновлено: 20 листопада 2017 р
зображення журавлини Патріка Мойєра з Fotolia.com
Чорниця - терпкий плід, вирощений на болотах. Свіжа чорниця має низький вміст цукру та калорій, але оскільки вона така гірка, її часто не їдять сирою. Їх часто використовують у таких стравах, як журавлинний соус, який містить цукор, щоб компенсувати їх кислий смак. З цієї ж причини часто сушать журавлину також.
Калорії
Порція в 100 г, що становить приблизно 1 склянку свіжої чорниці, містить 46 калорій, більшість з яких надходять з вуглеводів. Калорії сушеної журавлини різняться між цукровою та несолодкою журавлиною. Порція в 100 г, що становить приблизно 6,5 склянки несолодкої сушеної журавлини, містить 100 калорій, тоді як однаковий розмір підсолодженої журавлини містить 308 калорій. Більшість калорій в чорниці, як солодкі, так і несолодкі, також надходять з вуглеводів.
Вуглеводи та цукор
Порція свіжої чорниці містить 12,2 г вуглеводів, з них 4 г цукру і 4,6 г клітковини. Оскільки в свіжу чорницю не додається цукор, увесь цукор походить від природних цукрів, що містяться в фруктах. Несолодка сушена журавлина містить лише натуральний цукор; таким чином порція містить 27 г вуглеводів, 8 г цукру і 10 г клітковини. Оскільки цукор додають до чорничного родзинок, вміст вуглеводів і цукру набагато вище. Одна порція містить 82 г вуглеводів, 65 г цукру і 5,7 г клітковини.
Мінерали
Свіжа та сушена чорниця містить подібну кількість мінералів. Обидва типи брусниці мають низький вміст більшості мінералів, на одну порцію припадає менше 5 відсотків рекомендованої добової норми або RDA. Два мінерали, присутні в дещо більшій кількості в чорниці, - це мідь та марганець. Одна порція свіжої чорниці забезпечує 7 відсотків RDA на мідь, а одна порція сушеної чорниці забезпечує 8 відсотків. Свіжа чорниця має більше марганцю, забезпечуючи порцію 20 відсотків РДА для жінок та 16 відсотків для чоловіків. Порція сушеної журавлини забезпечує 15 відсотків для жінок та 12 відсотків для чоловіків. Якщо ви годуєте груддю, марганець є важливим мінералом, оскільки він допомагає виробляти молоко.
Вітаміни
Хоча вміст більшості мінералів подібний у свіжій та сушеній чорниці, вміст деяких вітамінів відрізняється між собою. Найбільша різниця між двома видами ягід полягає у вмісті вітаміну С. Одна порція свіжої чорниці містить 13 мг вітаміну С, що забезпечує 18 відсотків РДА для жінок та 15 відсотків для чоловіків. Порція сушеної журавлини містить лише 0,2 мг, що становить менше 1 відсотка від РДА для жінок та чоловіків. У сушеній журавлині більше пантотенової кислоти, порція забезпечує більше 6 відсотків РДА, тоді як порція свіжої журавлини забезпечує менше 1 відсотка. Обидва види чорниці пропонують понад 7 відсотків від норми добової дози на вітамін Е.
Більше статей
Харчові цінності напоїв Starbucks →