Підпишіться на Vitónica

Рослинні креми можуть бути дуже корисними, коли перекушуєте чимось корисним між їжею або додаєте кілька овочевих паличок до аперитиву. Тому сьогодні ми присвячуємо кілька рядків арахісове, мигдальне та кешью масло. Ми тобі говоримо його харчова цінність, а також його приготування та використання на кухні.

Арахісове масло

арахісове

Він є одним з найпопулярніших, і його ми можемо легко знайти в супермаркеті. Тим не менше, комерційні варіанти можуть додавати цукру у помітних кількостях та неякісних жирах, таких як пальмова олія. Тому найкраще робити це вдома.

Рецепт і використання арахісового масла

Щоб створити власне арахісове масло, нам просто потрібно помістіть у блендер 500 грам очищеного та смаженого арахісу (без солі), 50 куб.см оливкової олії та щіпку солі.

Ми активуємо змішувач або кухонний двигун, поки не отримаємо відносно однорідний крем. Якщо ми бажаємо ми можемо додати кунжутну олію або невелику ложку какао порошок без цукру, щоб надати крему інший смак.

Ми можемо використовувати його в різних стравах: від сніданку з бананом та грінками, або до морозива, смузі або як основа для заправки.

Поживні властивості арахісового масла

Саморобний варіант, який ми легко можемо зробити вдома, виявляється чудовим джерело рослинних білків і ненасичених жирів отримують не тільки з арахісу, який є жирною бобовою рослиною, але і з оливкової олії першого віджиму.

З іншого боку, він є джерелом мінералів, таких як калій, магній і фосфор, і пропонує значні рівні вітамін Е з антиоксидантним ефектом в організмі.

Він також пропонує фенольні сполуки, такі як ресвератрол дуже легко для нашого організму засвоювати і використовувати, і це може сприяти профілактика метаболічних захворювань через його протизапальну дію, на що вказує дослідження в журналі JAMA.

Мигдальний крем

Як арахісове масло, Мигдальний крем Завжди краще робити це вдома, щоб забезпечити поживні речовини мигдалю без додавання цукру та без надмірних добавок, оскільки вони зазвичай представлені в оброблених харчових продуктах.

Рецепт і використання мигдального крему

Щоб зробити мигдальний крем нам потрібен лише сирий мигдаль без зовнішньої оболонки. Ми розмістимо їх на деко і ми будемо тостувати 20-25 хвилин.

Одного разу підсмажений дайте охолонути і помістіть у склянку нашого блендера або кухонного двигуна. Ми активуємо на максимальній потужності і чекаємо, поки мигдаль потроху почне виділяти свої олії, що дозволяє утворювати густий крем приблизно через п’ять хвилин або менше.

Якщо ми хочемо більш рідкий крем ми можемо додати пару ложок води або молока, або оливкової олії. А якщо ми хочемо крем із солодким смаком, ми можемо піти до рідкої стевії або іншого підсолоджувача без калорій.

Можна використовувати його так само, як арахісове масло щоб просто поширити або додати смаку та кремової текстури стравам. Навіть дуже добре начиняти пиріжки або використовувати як заміну традиційному вершковому маслу.

Поживні властивості мигдального крему

Як і інші горіхи, мигдаль забезпечує енергію, що отримується переважно з рослинних білків та ненасичених жирів, поживних речовин, які передаються мигдальному крему, який ми можемо зробити вдома.

Так само мигдаль є хорошим джерелом клітковини, і хоча є горіхи з більшою кількістю білка, ця поживна речовина разом із першою забезпечує ситні властивості цієї їжі та її вершків.

З іншого боку, він забезпечує якісні мікроелементи, такі як калій, магній, фосфор, вітаміни групи В, вітамін Е з антиоксидантною дією та рослинний кальцій.

І хоча перетворення мигдалю у вершки може сприяти їх засвоюваності та дещо зменшити поживні речовини, це чудово альтернатива традиційному вершковому маслу і було показано, що це корисно для поліпшення ліпідного профілю в крові, зменшення загального холестерину та підвищення рівня хорошого холестерину або ЛПВЩ.

Кремовий кешью

вершки кешью або масло Це варіант, який майже завжди саморобний, оскільки його не так часто можна зустріти в супермаркеті, як попередні.

Рецепт і використання крему кешью

Для приготування крему з кеш’ю нам просто потрібно помістити їх у блендер та активувати протягом двох-трьох хвилин. Ми зупиняємось і повторюємо цю операцію стільки разів, скільки потрібно, до отримання однорідного крему.

Ми можемо додати щіпку солі, якщо хочемо солоний крем або підсолоджувачі на смак, якщо хочемо солодкий варіант.

Це крем з кеш'ю ми можемо використовувати його так само, як традиційне масло для різних приготування: просто намазати або, наприклад, приготувати торти та пироги.

Поживні властивості крему кешью

Крем з кеш'ю, як і попередні, чудовий джерело рослинного білка як було вивчено, але також забезпечує ненасичені жири та клітковину.

Це також джерело калію та магнію для організму і може забезпечити нашим організмом вітаміни групи В.

Як і інші аналізовані креми, якщо ми використовуємо його як замінник вершкового масла може значно покращити якість дієти і, отже, користь для здоров'я.

А також щодо його фенольних сполук та фітостеринів може зменшити серцево-судинні фактори ризику як це відбувається при споживанні всіх горіхів та похідних.

Поділіться арахісовим, мигдальним та кеш'ю-маслом: їх харчова цінність, спосіб їх приготування та спосіб використання на кухні