Харчова цінність зразка низькокалорійних шоколадних сиропів

Шоколад - це їжа, яка викликає пристрасті, але в той же час викликає страхи, оскільки регулярне та надмірне вживання може сприяти довгостроковому набору ваги. Однак сьогодні у нас є безліч корисних альтернатив, таких як низькокалорійні шоколадні сиропи. Харчова цінність зразка комерційних низькокалорійних шоколадних сиропів розглядається нижче.

Висновки

-Визначення сиропу не є найбільш підходящим, оскільки всі аналізовані продукти містять підсолоджувачі, а не цукор.

-Більш відповідним визначенням буде низькокалорійний сироп/сироп.

-Більшість торгових марок, що продають ці товари, відповідають галузі фітнесу, але широкий доступ до Інтернету демократизував їх споживання.

-До аналізованих брендів належать:

цінності

-Визначені харчові цінності:

-Усі аналізовані сиропи мають калорійність у 385 - 650 разів більшу, ніж цукор.

-Заміна шоколадних сиропів, оцінених у цьому вмісті, аналогами, які зазвичай доступні у звичайному супермаркеті або іншими підсолоджувальними продуктами (білий цукор, коричневий цукор, варення, мед, сироп агави ...), є хорошим варіантом для людей, які дотримуються низькокалорійних дієти Для схуднення.

-Вони корисні для підсолоджування салатів, млинців, йогуртів ...

Вступ

RAE визначає сироп як "густа цукриста рідина, яка використовується для випічки та виготовлення безалкогольних напоїв". Це визначення схоже на визначення сиропу, який, навпаки, присутній в EAC (1).

Однак, як це не парадоксально, я не знайшов визначення сиропу, яке регулюється CAE (Іспанський харчовий кодекс) або Codex Alimentarius. Якщо хтось це знає, я закликаю їх написати мені та надати мені бібліографічну довідку.

Найбільше CAE включає визначення сиропу як "в'язких рідин, виготовлених із цукрового розчину в соку, воді, настоях або їх сумішах з речовинами, витягнутими з овочів" (2).

Отже, ані визначення сиропу RAE не здається адекватним, ані сиропу, оскільки в аналізованих сиропах бракує цукру, і, якщо цього не відбувається, вони містять підсолоджувачі.

Я пропоную назвати ці продукти низькокалорійні сиропи замість сиропу, і я пропоную як визначення:

В'язка рідина, що виникає в результаті додавання добавок у воду та сіль.

Давайте розглянемо стандартний шоколадний сироп, представник будь-якої моделі, яку ви можете знайти в супермаркеті. Для ілюстрації давайте подивимось на харчову цінність трьох сиропів від трьох випадково обраних марок: Día (аналогічно іншим від консолідованих та білих марок), Hacendado та Vahiné.

-Нижче наведена таблиця з харчовими цінностями цих трьох шоколадних сиропів:

Вуглеводи - основний макроелемент. Денний шоколадний сироп містить близько 14 кубиків цукру/100 г продукту.

Нижче наведені інгредієнти аналізованих марок та моделей шоколадних сиропів.

Природний нуль (3)

Інгредієнти: Вода, стабілізатор: ксантанова камедь, знежирене какао, барвники (сульфітна аміачна карамель), аромат шоколаду, підкислювач: лимонна кислота, сіль, консерванти (сорбат калію, бензоат натрію), підсолоджувачі (сукралоза, ацесульфам К, аспартам).

Мій білок (4)

Інгредієнти: Вода, загусники (карбоксиметилцелюлоза, ксантанова камедь), натуральний ароматизатор (містить кофеїн), барвник (сульфіт амонію карамель), порошок какао, сіль, кислота (молочна кислота), підсолоджувач (сукралоза), консерванти (сорбат калію, бензоат натрію).

Шоколадний сироп Walden ферми (5)

Інгредієнти: Потрійна фільтрована та очищена вода, знежирений порошок какао 6%, рослинне волокно, карамельний колір, сполучна речовина (целюлозний гель), шоколадний аромат, сіль, регулятор кислотності (натрій), сполучна речовина (ксантанова камедь), натуральні ароматизатори, аромат кави, підсолоджувач ( Сукралоза), консервант (сорбат калію, бензоат натрію).

Сервівіта (6)

Інгредієнти: Вода, рослинне волокно, стабілізатор: ксантанова камедь, сіль, аромати, консервант: бензоат натрію, підкислювач: лимонна кислота, підсолоджувач: сукралоза, знежирене какао, мальтит, колір: карамель.

Flup max Nutchoc сироп від Max Protein (7)

Інгредієнти: Підсолоджувач: 70% сироп сорбітолу, знежирений натуральний какао-порошок (19%), Підсолоджувач: Полідекстроза Е-1200, Інулін, Ароматизатори, Натрію хлорид.

Бібліографія

1. Сироп [Інтернет]. Словник іспанської мови - Королівська іспанська академія. 2017 [цитоване 2017 27 грудня]. Відновлено з: http://dle.rae.es/?id=Y1KXRqr

2. Розділ XXIII. 3.23.00 Природні підсолоджувачі та похідні. Розділ 3: Сиропи. У: УКАЗ 2484/19.67 від 21 вересня, яким затверджується текст Іспанського продовольчого кодексу. BOE 10-17-1967, номер 248, с. 14381.

3. Шоколадний сироп [Інтернет]. Natural Zero [цитоване 2017 27 грудня]. Відновлено з: http://naturalzero.es/es/siropes/8-chocolate.html

4. Шоколадний сироп [Інтернет]. MyProtein [доступ 27 грудня 2017 р.]. Відновлено з: