Наступні 7 зерен варто включити у свою дієту з низьким вмістом вуглеводів. Експерти кажуть, що це найздоровіші. Дані стосуються 100 грамів вареного зерна.
1. булгур - 18 грамів вуглеводів
Булгур вважається одним з найбільш здорових гарнірів. Як і цілісні зерна, він містить висівки булгура та паростки, виготовлені з твердих сортів пшениці. Він багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, особливо вітаміном В та залізом. Однак, оскільки він містить глютен, чутливі до глютену люди не повинні їсти.
2. кіноа 18,5 вуглеводів
Кіноа, крім того, що вона смачна, поживна, не містить глютену, дуже легко засвоюється. Містить усі 9 незамінних амінокислот, багатий також калієм, марганцем, кальцієм, магнієм, залізом, міддю та фосфором, а також містить більшу кількість вітамінів групи В, С та Е.
3. Дикий рис - 19,5 грамів вуглеводів
Дикий рис має менше вуглеводів, ніж білий або коричневий рис. Це відмінне джерело антиоксидантів і білків з високим вмістом клітковини. Дикий рис має більш інтенсивний смак, ніж інший рис.
4. Пшоно - 22 грами вуглеводів
Пшоно - одне з найкращих ліків для шлунку. Окрім того, що він легко засвоюється, він очищає кишковий тракт завдяки високому вмісту клітковини. Він не містить глютену і може вживатися людьми, чутливими до глютену. Він має сильний підщелачуючий ефект. Він низькокалорійний, проте насичується швидко і надовго. Це одне з найбагатших джерел магнію, але серед іншого містить фосфор, марганець та залізо. Пшоно можна готувати не тільки як гарнір, але і як чудовий інгредієнт для багатьох десертів. Наприклад, вареники з сиру.
5. коричневий рис 21,7 грама вуглеводів
Бурий рис також є однією з найбільш легкозасвоюваних каш. Він багатий на вітаміни, мінерали, білки, а також багатий клітковиною. При обробці з коричневого рису видаляється лише верхній шар лушпиння, залишаючи в ньому більше здорової клітковини та мінералів, ніж у головному рису.
6. кус-кус 21,8 грам
Кускус виготовляється з неочищеної немолотої або грубо подрібненої твердої пшениці. Одним з найважливіших із багатьох поживних речовин, які він містить, є селен, який є важливим мікроелементом для людського організму. Він також містить багато харчових волокон і білків.
7. ячмінь 24,4 грама
Ячмінь - одне з найдавніших зерен, проте про нього вже давно забули. Гастрономія починає заново відкриватися за останні роки. Це чудовий замінник рису, але ми також можемо з ним турбонаддувати салати і навіть готувати з нього кашу. Важливо, щоб, купуючи ячмінь, не брати очищену ячмінну перлину, тобто герлі, оскільки в ній є лише частка поживних речовин, що містяться в рисовому сорті. Останній багатий вітамінами А і В, калієм, фосфором, залізом.