Бубба з Форест Гампа також знав, що їжу можна готувати різними способами. "Ви можете зварити, прожарити, спекти, обсмажити, обсмажити, перемішати, заглибити тощо" Але він говорив про креветки. А як щодо овочів? Чи слід їсти його сирим або вареним? А як найкраще? Як і все, це складно ... це також залежить від овочів.
Griddling та мікрохвильова піч як переможці
Овочі найчастіше готують, запікають, смажать, смажать на грилі, «в мікрохвильовці» або готують у скороварці. З точки зору збереження антиоксидантної сили, кулінарія в останню чергу потрапила в іспанські дослідження, включаючи приготування їжі в скороварці. Однак при такому лікуванні втрачається лише близько 14% антиоксидантної здатності овочів. Делікатес (товстостінна сковорода без використання олії) та випікання в мікрохвильовій печі були перевірені під час випробувань як найбільш щадні форми приготування їжі. Вони зберігають в середньому до 95% антиоксидантної здатності овочів. Так, і ви вже знаєте, як підготуватися сьогодні ввечері.: про)
Деякі готують краще
Однак це також залежить від овочів, нагріваємо ми його або їмо сирим. Краще варити таку моркву (включаючи селеру). З нього ми отримуємо приблизно в 6 разів більше вітаміну А, ніж із сировини. Те саме ми знаємо про помідори. У паровій брокколі приблизно на 10% менше вітаміну С, але ми швидко наздоженемо цей дефіцит, якщо візьмемо ще одну квітку. Хто б їв його сирим ?! Однак відтепер я буду готувати зелену квасолю лише в мікрохвильовці. Кажуть, що його антиоксидантна сила збільшується при такій термічній обробці.
Коли курить, це погано ...
Однак остерігайтеся деяких небезпечних форм термічної обробки їжі, таких як смаження або смаження на грилі. Пари, що утворюються під час смаження, є канцерогенними. І ще до того, як воно почне диміти з каструлі! І неважливо, використовуємо ми тваринний жир або рослинні олії. Коли він коптиться з каструлі, жир вже зіпсований і його потрібно розлити. Однак це також залежить від того, що ми смажимо або смажимо на грилі. М'ясо на грилі, і, на диво, зокрема риба, навіть виробляє речовини, подібні до тих, що містяться в сигаретному димі. Це пояснює, чому деякі куріння, що не палять, або люди, які мешкають поблизу ресторанів з великими обсягами цих випарів, мають вищий ризик розвитку раку легенів.
- Як назавжди позбутися від артрозу (остеоартриту), використовуючи трави, дієту та фізичні вправи
- Яка найкраща фотокнига на ринку? Ми маємо 6 порад для вас
- Яка найкраща книга про виховання дітей від 2-3 років Синій кінь
- 6 харчових інгредієнтів, які слід відняти з вашого раціону - центр лікування болю - Поради
- Афродізія V для чоловіків для поліпшення ерекції та підвищення сексуального бажання та працездатності, дієтична добавка