Незалежно від того, яка дієта в моді чи скільки продуктів з низьким вмістом жиру ми маємо в своєму холодильнику, реальність така, що нашому організму потрібен жир, щоб нормально функціонувати. Жир є невід’ємною частиною кулінарії (особливо мексиканської), але коли ми намагаємося піклуватися про своє здоров’я, природно думати, що нам слід виключити його зі свого раціону. Секрет здорової дієти полягає не в тому, чи споживаєте ви жир, а в тому, який саме ви вживаєте.

приготування

Є хороші та погані жири, і для збалансування раціону нам потрібно їсти більше корисного. Ось чому важливо розрізняти продукти, які роблять ваше тіло корисними, і ті, які цього не роблять, починаючи з олії, яку ми використовуємо для приготування їжі.

Багато говориться про тип олії, який найкраще нам підходить, це пов’язано з модою та рецептами, які ми приймаємо з інших країн. Багато років тому кокосове масло вважалося дуже шкідливим, потім воно стало популярним, і ми навіть використовуємо його в супі, і тепер завдяки різним дослідженням ми знаємо, що воно наповнене насиченими жирами (чого нам слід уникати). Те саме відбувається з оливковою олією, ключовим інгредієнтом кулінарії, який нам не обов'язково використовувати для смаження, оскільки його точка диму (температура, при якій олії починають розкладатися) дуже низька.

Тож яке найздоровіше масло для приготування їжі?

Найкращий варіант - той, що містить більше мононенасичених жирів, менше насичених жирів і вищу температуру диму.

У цій таблиці ви можете побачити тип жиру, що міститься в оліях, які ми найчастіше використовуємо:

Щодо точки задимлення, температури, при яких масла починають розкладатися, такі:

За допомогою цієї інформації ми можемо приймати зважені рішення щодо типу олії, яку слід використовувати для приготування їжі. Аналізуючи обидві таблиці, олія сафлору, очевидно, є безперечним переможцем.

Що таке сафлор?

Це рослина з жовтою квіткою, яка вирощується в нашій країні. Ця олія добувається з її насіння, що має багато корисних властивостей для тих, хто його споживає. Мононенасичені жири сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину та підвищенню хорошого холестерину, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, ці жири ідеально підходять для хворих на цукровий діабет, оскільки, замінюючи насичені жири мононенасиченими жирами у здоровому харчуванні, вони допомагають метаболізму глюкози.

Які комерційні продукти виготовляються з сафлором?

Бренд, який ви найчастіше зустрічаєте в супермаркеті, - Oléico. Вся їхня продукція виготовлена ​​з сафлорової олії (ви навіть можете побачити жовту квітку на їх упаковці). Вони мають безліч варіантів, починаючи від базової олії для варіння та смаження і закінчуючи сумішами, виготовленими з часником, розмарином, чилі де арбол, орегано або чебрецем.

Наступного разу, коли купуватимеш масло, враховуй цю інформацію та приймай рішення про продукт із найкращими перевагами. Якість жирів, які ви вживаєте у своєму щоденному раціоні, має значення. Виберіть правильні!