потрібно

  • цікавість
  • корисні поради
  • Шкіра
  • приготування їжі
  • дегустація вин
  • тераса
  • дегустація вин

Дивом він знає, чому, але колись чомусь з якихось причин з’являється думка, що дешеві, хитрі стрільці, якщо не для пиття, ідеально підходять для їжі. Однак, незважаючи на його влучну назву, не бажано наливати кухонне вино в казан.

У той же час не варто переборщувати і готувати з вином вищої якості, оскільки смак дорогих сортів лише менш виражений у приготованих стравах. Але що тоді можна зробити, якщо, скажімо, зубочистка з червоним вином болить мені зуби?

Приготування їжі з вином

Ви простягаєте руку до холодильника, коли ваші очі раптом зачіпають відкриту пляшку. Знаєте, його не відкривали вчора і навіть позавчора, а після нюху запах переконує вас у цьому, але ви не хочете виливати його. Краще висипте його в тушковане рагу. Ну, це стара помилка.

Якщо ви не хочете зіпсувати смаки, але чому б ви хотіли? Вибирайте для приготування тільки якісне вино, хоча б тому, що для цього, як правило, потрібно 1-2 децилітри на рецепт, решту ви можете зі спокійним серцем потягти з готовою стравою.

Коли додавати вино в їжу?

Вино слід додавати в першу третину варіння, щоб частина спирту встигла випаруватися. Приємно знати, що не весь алкоголь закипить таким чином, тому, якщо вам доведеться їздити, розраховуйте і на вміст алкоголю в їжі!

Стаття продовжується після рекомендатора

Важливо якомога швидше позбутися алкоголю, тому що він заманить фруктові нотки вина. Якщо ви закінчите на рагу вільним рухом в кінці, кінцевим результатом буде неїстівний, алкогольно-плаваючий провал. До речі, кип’ятіння: вино слід кип’ятити лише на повільному вогні.

Якщо ви не особливо любите кислі вина, також не використовуйте їх для приготування їжі, оскільки нагрівання робить домінуючі ноти ще більш вираженими. Іншими словами, кисле буде ще більш кислим, солодке буде ще солодшим.

До якої їжі додавати вино?

Перш за все, пригощайте його важким червоним вином, оскільки воно дуже легко маскує аромати. Використовуйте його лише в тому випадку, якщо це спеціально зазначено в рецепті. До речі, сухі сорти найкраще підходять для соусів на основі вина, а солодощі - для смаження.

Червоне вино додайте переважно до червоного м’яса, а біле - до птиці та риби. Порто чудово підходить для м'яса з дичини, а Рислінг і Сірі відтінки можуть стати чудовим вибором для більш вершкових соусів.

Ексклюзивні вина за найкращими цінами?

Цільова аудиторія вин зі знижкою є принаймні настільки ж різноманітною, як і сама винна пропозиція: ті, хто зацікавлений у якісних винах або просто відкритий для вивчення нового сорту чи галузі виробництва, також можуть знайти свої розрахунки. І звичайно, не забуваймо про ціночутливих, яким подобаються новинки, але за пляшку вина вони не платили б більше 2000 форинтів. Крім того, у нас є кілька аргументів на користь вин зі знижкою, тому наступного разу ви зможете зняти його зі спокійним серцем.