На ранніх етапах космічних подорожей споживана їжа слугувала свідченням відданості та сміливості астронавтів, а не задоволення, оскільки це були переважно прості, пюреобразні продукти в упаковці, подібній до зубної пасти.
Не дивно, що більшість космонавтів першого покоління погодились, що їсти в такій формі було незручно, адже насправді регідратація порошкоподібних продуктів часто викликала у них відверті труднощі. В результаті їхніх скарг під час місії Близнюків, крім посуду для порошку зі спеціальним пластиковим контейнером, вони також отримали кубики, обгорнуті желе, розміром із стінку, а в результаті постійно вдосконалюваної упаковки - якість їжі нарешті вдосконалився і з'явилися меню. З часом вони могли вибирати такі страви, як коктейль з креветок, курка з овочами або пудинг з молочної іриски з яблучним соусом.
Екіпаж програми "Аполлон" першим вже мав доступ до гарячої води, що полегшило регідратацію їжі та покращило їх смак. Вони також першими застосували так звану “миску з ложкою”, поліетиленовий пакет, в який легше було вкласти рідину, і їх вміст можна було легко споживати ложкою завдяки пластиковій блискавці.
Справжній якісний прорив відбувся від Skylab. На відміну від попереднього планування космічного корабля, тут було створено окремий простір для їдальні та столу. Таким чином, екіпаж Skylab із трьох людей зміг харчуватися, сидячи, майже у ґрунті, за допомогою різних поручнів. Щоб легше відкривати поліетиленові пакети, на додаток до стандартної ложки-виделки вони мали ножиці. Завдяки розмірам Skylab вони змогли взяти із собою 72 різних посуду, холодильників та морозильних камер.
Астронавти в програмі "Космічний човник" тепер беруть із собою майже ту саму їжу, яку ми можемо взяти в будь-якому супермаркеті. Дієта екіпажу складена відповідно до Керівних принципів щоденного споживання, щоб їх організм отримував усі вітаміни та мінерали, необхідні в космічному середовищі. Шаттл-космонавтам є з чого вибрати. Стандартне меню, розроблене для семиденних поїздок, можна навіть змінити на власний смак, але ви також можете створити власне меню, яке, звісно, перевіряє дієтолог.
На виставці "Шлюз у космос" у Будапешті Millenáris до 11 вересня будуть представлені ранні радянські простори, програмні простори Меркурія та сучасні космоси.