Всі (більшість) з нас люблять пити, але мало хто з нас насправді знає, як класифікуються алкогольні напої. Наш світ обмежений такими назвами, як ром, віскі, вино чи пиво - наприклад, - але ми не маємо абсолютного уявлення про те, як вони виробляються або чим вони відрізняються.
Отже, якщо у вас є настрій стати експертом у цій галузі, або ви просто хочете знати раз і назавжди і очистити ці сумніви, тут ми пояснимо, у чому полягає види алкогольних напоїв які існують.
Скільки існує видів алкогольних напоїв?
Перш за все: алкогольні напої - це речовини, що містять більшою чи меншою мірою сполуку, яка називається етанолом (етиловим спиртом). Ця сполука легко засвоюється організмом, але надмірне споживання може завдати серйозної шкоди здоров’ю.
Зараз класифікація цих речовин проводиться на основі їх походження, алкогольної міцності або їх приготування. З цих трьох найбільш загальним і найбільш використовуваним є той, який базує свої критерії на формі опрацювання, і ми поговоримо саме про це.
За способом її опрацювання
Тут ми знаходимо чотири типи алкогольних напоїв: ферментовані, дистильовані або міцні алкогольні напої, збагачені або щедрі, а також лікери та креми.
1. Ферментовані напої. Це були перші види напоїв, які існували. Їх називають таким чином, оскільки вони виробляються за допомогою хімічного механізму, що називається спиртовим бродінням, при якому цукор із фруктів, трав або насіння під дією деяких мікроорганізмів перетворюється на спирт; в цьому випадку дріжджові бактерії.
У цій групі, яка, як правило, має низький вміст алкоголю (5-15º), є:
- Вино
- Пиво
- Шампанське
- Чича
- Копання
- Користь
- Вермут
- Сидр
- Сато
- Пульке
- Тепаче тощо
2. Дистильовані напої або міцні напої. Ці напої отримують дистиляцією. Цей процес складається з кип’ятіння вже ферментованих соків або соків, щоб відокремити алкоголь від води і, таким чином, мати більший вміст спирту (від 17 до 45º). Але іноді для посилення смаку додають інші інгредієнти (крохмаль або фрукти).
У цю групу входять:
- Горілка
- Віскі
- Текіла
- Рон
- Женева
- Бренді
- Піско
- Коньяк
- Марк тощо.
Читайте також:
3. Кріплені або щедрі напої. Їх отримують спочатку ферментацією, а потім «укріплюють» додаванням спирту при перегонці. Це робиться з метою збалансування ароматизаторів, але одночасно збільшення вмісту спирту.
Основними прикладами цієї групи є міцні вина, з яких ми маємо:
- Порт
- Шеррі
- Марсала
- Мадейра
- Французькі банюли тощо
4. Напої та креми. Ці алкогольні напої отримують шляхом мацерації, інфузії або перегонки різних природних рослинних речовин (фруктів, трав тощо) із ароматизованими дистильованими спиртами та з певною кількістю цукру.
Оскільки фрукти - або інші природні прянощі - є головним інгредієнтом, у світі існує величезна різноманітність лікерів та кремів, оскільки вони залежать від географічного регіону, де їх готують.
У цих напоях вміст алкоголю перевищує 15º (досягає більше 50º).
За вмістом алкоголю
Коли ми говоримо про напої відповідно до їх алкогольної міцності, ми маємо на увазі концентрацію алкоголю в напої. Тут, як і попередня класифікація, ми маємо 4 типи:
- Звичайні: від 20º до 25º.
- Напівфіноси: від 25º до 35º.
- Штраф: від 35º до 40º.
- Надтонка: більше 50 °.
Тепер, коли ви знаєте види алкогольних напоїв, ви готові розпочати світ напоїв.
А як щодо безалкогольних напоїв?
Ну, як випливає з назви, це неферментовані напої, або, іншими словами, їм не вистачає етанолу. Наприклад: фруктові соки, натуральні підсолоджувачі, мінеральна вода тощо.